Mad, der indtages af bodybuildere, æggehvide kan betragtes som en billig proteinkilde med næsten nul fedtindhold. Den funktion, der mest søges af dem, der udøver fysiske aktiviteter, er at øge muskelmassen, men dette har mange andre fordele.
Ud over at handle på muskelgevinst hjælper det også med et godt hud sundhed og bidrager til vægttab. Ifølge ernæringsfysiolog Andréa Marim skyldes denne sidste bedrift det høje proteinindhold i den klare, stigende mættethed og tillader et lavere forbrug af kalorier under andre måltider og hele dagen.
? Næringsstoffer, der findes i æggehvide, inkluderer selen, kalium, magnesium, riboflavin eller vitamin B2, pantothensyre eller vitamin B5, cholin, betain og folat. Det består også af ca. 3,6 gram protein, 0,24 gram kulhydrater og 55 mg natrium.
Denne mad, som er let tilgængelig og overkommelig, kan betragtes som en god allieret sundhed, der indeholder en række fordele, hvis den spises regelmæssigt. Lær mere om anvendelsen og fordelene ved denne ingrediens:
Sundhedsmæssige fordele
Ifølge ekspert Andrea betragtes æggehvide som et protein med høj biologisk værdi, også kaldet AVB. Dette betyder, at det har en bred vifte af aminosyrer, der er essentielle for kroppen. Tjek nogle af disse aminosyrer og deres funktioner:
Læs også: Æg: En lækker mad, der giver mange sundhedsmæssige fordele
albumin: Dette er et grundlæggende protein til rekonstruktion af muskelfibre, hvilket er den vigtigste årsag til det store efterspørgsel efter fremme af muskelhypertrofi (masseøkning).
arginin: "Dette er en aminosyre, der stimulerer nitrogenoxidproduktion, der fremmer forbedret blodcirkulation og vævsoxygation," siger han.
leucin: Kendt som en forgrenet aminosyre forringer denne forbindelse, når den konsumeres regelmæssigt, virkningerne af katabolisme (hvor protein nedbrydning finder sted) og fremmer anabolisme (dannelse af nye muskelceller).
tryptophan: "Det er en forløber for serotonin, generelt forbedrer humøret, fremmer en følelse af velvære og mindsker suget efter slik," tilføjer ernæringsfysiologen.
lecithin: Fagmanden forklarer, at denne forbindelse, der findes i æggehvide, hindrer absorptionen af kolesterol i tarmen.
Læs også: Reeducation af mad: Flugt fra regimer og vedtage en ny livsstil
Vitamin B2: Det letter transport af ilt gennem kroppen, hvilket resulterer i øget fysisk udholdenhed under træning.
RVPSL-peptid: Dette peptid (kombination af to aminosyrer) opdaget af forskere blokerer de enzymer, der er ansvarlige for omdannelsen af angiotensin, der er ansvarlig for at hæve blodtrykket, og er et naturligt alternativ til reduktion af trykket.
Diverse aminosyrer: Nogle af disse tjener som underlag til de cellulære fibroblaster, der er ansvarlige for dannelse af kollagen. Der er også muligheden for at bruge den som en ansigtsmaske, som skal slås med citronsaft og påføres huden i 15 minutter.
Æggehvide og bodybuilding
Populariteten af denne mad som en ressource til at øge muskelmasse har været stigende i dag. For Andrea skyldes dette praksis med bodybuilding fremme nedbrydningen af muskelfibre, som bør regenereres. "Ved at indtage æggehvide vil det hjælpe kroppen i syntese af nye proteiner og derved give større muskeludvikling."
Denne handling er resultatet af kombinationen af forskellige aminosyrer og tilstedeværelsen af albumin i store mængder, regenererende og forøgende muskelfibre og følgelig fremmer en stigning i muskelvolumen.
Læs også:? Jeg tabte 17 kg uden at sulte eller træne?
14 søde og velsmagende æghvide opskrifter
Selvom atleternes forbrug af denne mad normalt sker gennem kosttilskud, har æggehvid stor kulinarisk anvendelse, der bruges til fremstilling af søde og velsmagende retter.
"Det har funktionen at beluftes præparaterne, give skålen volumen og struktur, da dens protein koagulerer ved kontakt med varme, hvilket giver præparaterne fasthed," lærer ernæringsfysiologen.
Her er lækre søde og velsmagende muligheder for at inkludere æggehvide i dine måltider:
Savory Retter
1. Æggehvid pasta: Som forfatteren selv anbefaler, er denne pasta et godt alternativ til at variere æggehvide omelet og kan smages rent med toast, såsom sandwich eller tapioca-fyld.Let at fremstille, det er en wildcard-akkompagnement til din snack.
2. Lav carb-broccoli terte: Brug bare en æggehvide til at tilberede en lækker terte, der er klar på kun 30 minutter og er rig på smag og næringsstoffer. Højdepunktet her er broccoli, en mad rig på fiber, calcium, jern og C-vitamin.
Læs også: 10 fødevarer, der garanterer et godt helbred
3. Let tilberedt kyllingefilet: I denne opskrift bruges æggehvidt til at brød kyllingefileten, hvilket sikrer, at havreflager klæber og endnu mere protein på skålen. Resultatet: en let og velsmagende tallerken.
4. Hvid omelet: Den enkleste og nemmeste version til at indtage hvide: at fremstille en omelet. For at gøre det endnu mere lækkert, krydder du med persille, græsløg, salt, tomater, hvidløg og let hvid ost.
5. Spinatomelet: Ideel til middag eller endda i det øjeblik, du har brug for et lettere måltid, er denne æggekage blevet yderligere forbedret og næringsrig ved at tilføje 2 kopper hakket spinat, en god kilde til mineraler som jern og vitaminer. .
Søde retter
6. Chokoladesyre: I denne lækre opskrift er æggehvide en vigtig ingrediens: det vil hjælpe med at tilføje usaltet smør og hakket chokoladechip-cookie til at gøre dejen, hvilket sikrer en formbar og fast struktur.
7. Mel uden chokolade: I denne anden søde mulighed er Clara's rolle at sikre cookie's blødhed, hvilket resulterer i en glat og blød struktur og behageligt de mest varierede gane.
8. Mandel Cupcake: Traditionel fransk opskrift, disse mandel cupcake kendt som finansmand kan beskrives som tæt, sprød og våd på samme tid. Hvad venter du på at bevise?
9. Æggehvider budding: Beskrevet af forfatteren af opskriften som en sød sky, der smelter i munden, er denne budding let og glat og enkel at fremstille. Forberedelsestiden er kun 10 minutter plus 40 ovn, men tipset er at servere det koldt.
10. Snedækkede æg: Serveret med engelsk fløde, disse æggehvider tilberedes som snehvid og koges i kogende mælk i 4 minutter. En gastronomisk dessert, der er værd at en raffineret restaurant.
11. Marengs: Hvad med at lære tre forskellige typer marengs at servere sammen med din yndlingsdessert? Her vil du forstå forskellen mellem fransk, schweizisk og italiensk marengs og se, hvordan man forbereder hver enkelt.
12. Suk: En traditionel opskrift, der findes i bagerier, denne sukkecept har kun 3 ingredienser: æggehvider, sukker og citronskald, plus smør til fedt af gryden og skal bages i cirka 15 minutter med ovnen på 180 °.
13. Macarons: sprød kegle, cremet krummer og en smagfuld fyld, hvad med at lære denne lækre og smukke franske opskrift? Her kan du se, hvordan man fremstiller to versioner: en med jordbærstopning og en med siciliansk citronstopning.
14. Karamelliserede nødder: En ideel mulighed til de tidspunkter, hvor du sulter ude af tid. Du kan variere de nødder, der skal karamelliseres. Æggehvide er ansvarlig for at klæbe sukker og kanel på nødderne og give smag, når de stegt.
Pasteuriseret æggehvide
Hvis du vil forbruge det i store mængder, er der muligheden for pasteuriseret æggehvide, et færdiglavet produkt, som normalt sælges i Tetra Pack-pakker, med 1 kg, svarende til ca. 30 hvide.
"Disse gennemgår en mekanisk proces, der adskiller æggeblommerne fra de hvide og udsættes for høj temperatur, hvilket eliminerer mulige risici for bakterier og andre mikroorganismer, der er skadelige for kroppen, såsom salmonella," siger Andréa.
Ifølge ernæringsfysiologen kan man blandt nogle af fordelene ved at vælge dette produkt frem for friske hvide nævne sikkerheden ved at vide, at det er fri for bakterier, ikke har den karakteristiske lugt af ægget og undgå spild af æggeblommer, eller arbejdet med at adskille dem, for dem der kun ønsker at konsumere de hvide.
Advarsler om æggehvide
Fagfolk advarer om, at nogle mere følsomme mennesker kan opleve symptomer som tarmens ubehag, gas, kramper og diarré ved indtagelse af denne mad. "Personer med nyreproblemer bør også undgå at forbruge for meget, da nyrerne er ansvarlige for at metabolisere det overskydende protein, der er forbrugt, og kan forårsage en overbelastning på disse organer," præciseres.
Æggehvidt tilskud bør også undgås af mennesker med eller følsomme over for allergi og søge en ernæringsfysiolog, hvis der er andre symptomer.
Rig på proteiner og understøtter muskelgenvinding, æggehvide kan være en let og praktisk mulighed for at få mager masse, tabe sig eller endda sundere hud. Prøv at introducere denne mad i dine måltider, og fordel fordelene ved regelmæssigt forbrug.
MADLAVNING MED MICHELLE - proteinpandekager (fedtfattige)! (April 2024)
- Diæt, Fitness, Vægttab
- 1,230
