Vegetabilske mælk er gode allierede for dem, der bruger diæter, der begrænser dyremælk, såsom veganere. Personer med laktoseintolerance eller allergi eller et andet element, der findes i dyre mælk, erstatter ofte dyre mælk med grøntsager i deres måltider.
Generelt findes der kun lidt forskellige vegetabilske mælk i almindelige supermarkeder, og når de findes, er de meget dyre. En anden ulempe ved industrialiserede vegetabilske mælk er, at de næsten altid indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, sukker og sødestoffer, hvilket får mange egenskaber ved disse mælk til at gå tabt.
Et alternativ til forarbejdede vegetabilske mælk er at fremstille dem derhjemme. Processen til at få mælk fra forskellige typer korn og korn er meget ens. Det meste af tiden er det nødvendigt at bløde kornet eller kornet i blød i et par timer, slå med vand og sil, men dette er ikke reglen. I nogle tilfælde er det ikke nødvendigt at blødgøre eller sil, hvilket gør processen mere praktisk.
Tjek nedenfor 13 opskrifter på forskellige vegetabilske mælk, og lær, hvordan man laver derhjemme:
1. Soymilk: Blandt vegetabilske mælk er sojamælk den bedst kendte. For at gøre det blot blødgør soja i 12 timer, slå en blender med 3 kopper vand til hver kop soja, sil og kog væsken, indtil skummet er væk. Med mælkresten, kaldet okara, er det muligt at lave kager, cookies og endda tilføje til den grønne juice.
2. Jordnødemælk: Jordnødde mælk smager ligesom mandelmælk, med fordelen ved at være mere økonomisk. Der er flere måder at få denne mælk på, afhængigt af smagen på, hvem der skal tilberede den. Det kan bare være gennemvædet, rystet og anstrengt, eller som vist i opskriften kan mælken koges. En anden mulighed er at skåle jordnødderne, inden de blødlægges. Mælkeresten er ideel til tilberedning af søde delikatesser såsom kager, småkager og småkager.
3. Mandelmælk: Ud over at blive konsumeret ren er mandelmælk ideel til brug i opskrifter, da dens smag er en af de mest neutrale blandt vegetabilske mælk. For at gøre det bare blødgør mandlerne i mindst 12 timer, slå i blender ved hjælp af 4 kopper vand til hver kop mandler. Tilføj eventuelt vaniljeessens.
4. Sesamælk: Sesam er en god mad til sænkning af dårligt kolesterol, og din mælk har mere calcium end komælk. For at tilberede sesammælk kan du bruge sort eller beige sesam. Blødgøres i 8 til 12 timer, slå i blender med 3 eller 4 kopper vand og sil. Med resten af mælk er det muligt at fremstille en sesam-ricotta.
5. Hørfrømælk: Hørfrø har adskillende funktion, hvilket betyder, at det er en stor allieret ved fedtab. Brug af dette frø er også forbundet med behandlingen af hudproblemer såsom tørhed, psoriasis, acne og allergier.
For at fremstille hørfrømælk skal frøene fugtes i vand i 8 timer. Drej derefter hørfrøet med vand godt ved hjælp af 1 kop vand til hver 2 spsk hørfrø. Afslut med at sil. Tip til forfatteren af opskriften er også at erstatte vandet med kokosnødevand eller endda en te efter eget valg, når du fremstiller hørfrømælk.
6. Græskarfrømælk: Græskarfrø kasseres ofte, så kun græskarkød forbruges. Det er muligt at fremstille supernær vegetabilsk mælk med dette frø, som normalt går til affald. Blødgør frøene i 12 timer for at fremstille denne mælk. For hver kop frø skal du bruge 4 kopper vand, slå i en blender og sil.
7. Havregryn: Den største fordel ved denne mælk er forberedelsestiden. I modsætning til andre vegetabilske mælk, behøver havre ikke at blive gennemvædet, mælken koges ikke, og tilberedningen er afsluttet på få minutter. For hver 2 kopper pulveriseret eller flaget havre skal du bruge 4 kopper vand. Pisk i en blender og sil. Mælken varer cirka 3 dage i køleskabet.
8. Rismælk: Rismælk er en af de fineste strukturerede vegetabilske mælk. Du behøver ikke at suge ris, men du skal lave mad. Til præparatet skal du bruge 1 liter vand til hver kop ris, der kan være hvid eller hel. Kog i 15 minutter, slå en blender i, og sil. Resten kan bruges i salte retter, såsom supper, buljongter og tærter.
9. Brasilien nødnemælk: Brasilien nødnemælk er en fantastisk erstatning for komælk i salte retter. Det kan bruges i hvid sauce og kan erstatte creme fraiche.For at gøre det skal du bruge 500 ml vand til hver 8 nødder, slå nødderne i en blender, tilsæt vand og sil.
10. Cashew nødmælk: For at gøre denne mælk skal du bruge 1 liter vand til hver 100 g cashewnødder. Blødgør i mindst 8 timer, bland kastanjer med 300 ml vand i 1 minut, tilsæt de resterende 700 ml vand og slå godt. Sil på en meget tynd klud, så ingen rester aftørres. Tilføj eventuelt vaniljeessens.
11. Valnødsmælk: Nøddernes medicinske egenskaber er mange. Disse inkluderer at reducere risikoen for diabetes og øge serotoninniveauet, der er ansvarlig for godt humør. For at fremstille valnødsmælk skal du blot slå 2 kopper vand til hver valnøddebæg og sil, indtil du får den ønskede struktur.
12. Solsikke mælk og yam: Denne mælk er meget energisk og en god kilde til vitamin E. For at forberede den blødgør solsikkefrøene i 12 timer. Slå derefter solsikkefrøene med vand og en lille skrællet og hakket yam. Mælk kan kun opbevares i en dag i køleskabet.
13. Quinoa-mælk: Quinoa-mælk er hurtig og let at tilberede. Brug 2 kopper vand til 4 spsk quinoa. Læg alt i blenderen og blød i 15 minutter. Slag derefter i 1 minut, og det er klar. Det er ikke nødvendigt at sil.
6 fordele ved at konsumere vegetabilsk mælk
For veganere og intolerante eller allergiske overfor dyremælk ved vi, at vegetabilske mælk er gode valg. Ernæringsfysiolog Roseli Ueno Ninomiya oplyser dog, at vegetabilske mælk muligvis ikke har protein, calcium og andre egenskaber, der findes i dyre mælk. Ernæringsfysiologen fortæller også, at hun foretrækker navnet vegetabilsk drikke: "Det er ikke fordi det er lavet af ris, at det vil have protein, eller endda quinoa har meget lavt protein," siger Roseli.
Vegetabilske drikkevarer eller mælk kan imidlertid have flere forskellige fordele og egenskaber i forhold til dyremælk. Ved hjælp af ernæringsfysiolog Roseli Ueno Ninomiya har vi nævnt nogle fordele ved at konsumere vegetabilske drikkevarer, se:
1. De kan indtages af enhver, så længe de ikke er allergiske over for den grøntsag, der bruges til at fremstille mælk;
2. De er gode hydratiseringsmuligheder at tage hele dagen;
3. For diæter med begrænset mælk kan fungere som erstatninger i opskrifter som kager, brød, cremer, tærter og andre;
4. De har ikke mættet fedt, så de hæver ikke dårligt kolesterol;
5. De er kilder til mineraler såsom kalium og B-vitaminer;
6. Afhængig af den grøntsag, der bruges til tilberedning, er der store kilder til fiber.
Ved at følge en sund og afbalanceret diæt kan vegetabilske mælkeprodukter supplere din kost. Husk, at hver person kan have specifikke behov for det daglige næringsforbrug. Kontakt en ernæringsfysiolog for at kende din.
Lær også en af de mest velsmagende og rige muligheder at kende: vegetabilsk kokosmælk!
The Great Gildersleeve: Dancing School / Marjorie's Hotrod Boyfriend / Magazine Salesman (April 2024)
- 1,230
