Cornmeal: 6 fordele og tip

Tykkere end cornmeal, cornmeal er en overkommelig mad, der kan bruges i en række forskellige brød, kage, farofa og couscous opskrifter, blandt et væld af smagfulde præparater og en lysere farve.

Kendt for menneskeheden i over 7.000 år er majs et af de mest næringsrige kerner, der er tilgængelige for vores kost, fordi det tilbyder en række vitaminer og mineraler samt kulhydrater og fiber. Dens betydning for vores udvikling var sådan, at det navn, der blev givet til dette korn af de caribiske indianere, betyder "livets næring".

Fordele ved cornmeal

Fordelene ved majs forbliver efter melforarbejdning og er gode grunde til, at du ser mere omhyggeligt på denne ingrediens. Kend de vigtigste:

1. Fremmer energiproduktion

Som en kilde til zink (en kop har 2 mg, som repræsenterer 25% af kvindernes daglige behov), hjælper majsmel vores krop med at udnytte mad bedre ved at lette omdannelsen af ​​kulhydrater til energi. Derudover deltager zink i proteinmetabolismen, hvilket tillader muskelopbygning.

Denne fordel skyldes også jernindholdet i majsmel (2,8 mg eller 16% af kvinders daglige behov pr. Kop), da dette mineral er kritisk for ilttransport til celler.

Læs også: 16 velsmagende majscreme opskrifter, som du kan teste

I mangel af disse elementer kan vi føle os trætte, uvel og endda tristhed og irritabilitet på grund af den lave energi til at udføre daglige opgaver.

2. Stimulerer immunsystemet

Dette er en anden fordel ved cornmeal, som mineraler zink og jern giver, som deltager i produktionen af ​​forsvarsceller og deres indsats for at bekæmpe invaderende mikroorganismer.

Uden korrekt forbrug af disse mineraler er vi mere tilbøjelige til forkølelse, influenza og infektioner generelt, og vores krop tager længere tid at komme sig efter sygdom.

3. Bekæmpelse af anæmi

Jernindholdet i cornmeal hjælper os også med at forhindre jernmangelanæmi, hvilket fører til et fald i antallet af røde blodlegemer (røde blodlegemer) i blodet som et resultat af reduktionen i hæmoglobin (protein i røde celler).

Fordi røde blodlegemer er ansvarlige for at transportere ilt til andre celler, hvilket tillader energiproduktion, forårsager manglen på jern træthed, svaghed og indisponering, hvilket kan skade os på arbejde og i studier.

Læs også: Majskage: 27 lækre opskrifter at nyde med familien

4. Hjælp med øjens sundhed

Majs er et korn, der er rig på carotenoider, såsom lutein og zeaxanthin, der har antioxidantegenskaber og beskytter nethinden mod lysskader og forhindrer sygdomme som grå stær og makuladegeneration.

Derudover indeholder cornmeal beta-caroten, der omdannes til vitamin A af vores krop og forhindrer natblindhed.

5. Sænker LDL-kolesterol

På grund af dets fiberindhold (8,5 mg eller 34% af kvinders daglige behov i en kop) hjælper majsmel med at kontrollere LDL-kolesterolniveauer, der anses for at være dårligt kolesterol, ved at reducere absorptionen af ​​fedt i tarmen. og går ind for, at det fjernes ved afføring.

Som et resultat bidrager denne mad til hjerte-kar-sundhed ved at reducere risikoen for dannelse af fedtplade i blodkarene.

6. Har ingen gluten

Da majs er et glutenfrit korn, i modsætning til hvede, rug og byg, kan mel produceret af dette korn konsumeres af mennesker med cøliaki eller med intolerance over for dette protein.

Læs også: 29 hominy opskrifter for dig at dø af lidenskab i den første skefuld

Således kan cornmeal anvendes som en erstatning for andre mel i forskellige præparater, såsom kager, tærter og pastaer, som kan forbruges af disse patienter eller dem, der ønsker at undgå gluten af ​​andre grunde.

Cornmeal Opskrifter

Her er nogle opskrifter, der tager majsmel og let kan tilberedes i din daglige liv:

1. Cornmeal kage

Ud over at være en fryd ved at ledsage en friskbrygget kaffe, er denne kage meget let at fremstille, da alle ingredienser blandes i en blender. Berøringen af ​​Parmesan gør smagen endnu mere speciel.

2. Cornmeal æg smuler

Denne smørstegte majssmuler er fantastisk til at ledsage grillen, fylde kyllingen eller tilføje ris til bønner dagligt.

3. Mexicanske tacos

Gør cornmeal disse taco super sprøde og smukt gyldne farver? Og denne opskrift er meget billigere end at købe taco i supermarkedet!

Læs også: Chia-mel: gode grunde til at medtage det i din diæt

4. Glutenfrit brød med chia

Dette glutenfrie brød tager en blanding af kornmel og ris til erstatning for hvedemel og har tilsætning af chiafrø, som øger mættethedsfølelsen.

Selvom cornmeal er en alsidig ingrediens og giver dig mulighed for at tilberede meget velsmagende retter, er det værd at huske, at det har omkring 370 kalorier i 100 gram og har et højt glykemisk indeks, hvilket betyder, at dette mel hurtigt omdannes til glukose og forårsager en insulinpik.

Som et resultat har vi en tendens til at være sultne igen kort efter at vi spiser denne mad. Hvis det konsumeres i overskud, favoriserer cornmeal desuden fedtophobning, især i mageregionen. Derfor er moderering den bedste måde at nyde alle dens fordele.

Calling All Cars: The Long-Bladed Knife / Murder with Mushrooms / The Pink-Nosed Pig (April 2024)