Videnskabeligt navn "Pomatomus saltator", ansjosen er en fisk, også kendt som enchova eller blåfisk, fordi den har en blålig farve på ryggen.
Ifølge ernæringsfysiolog Renata Amorim, All Clinik, er denne fisk til stede i tropiske have rundt om i verden. I Brasilien dækker det hele kysten fra de nordlige til de sydlige regioner.
? Ansjovis er en fisk af fremragende kvalitet og værdsat for sin smag. Let findes i messer, fiskehandlere og markeder?, Fremhæver ernæringsfysiologen.
På trods af dette ved mange mennesker stadig ikke fordelene ved ansjos og / eller ved ikke, hvordan man bruger denne fisk. Nedenfor kender du mere om det og giver praktiske opskrifter til at konsumere det på daglig basis! Selv hvem? Rynkede næsen? For at spise denne fisk vil du sandsynligvis prøve den!
5 gode grunde til at forbruge ansjos
Denne fisk er rig på proteiner, vitaminer og mineraler, der hjælper med at bevare et godt helbred. Se, hvilke fordele det kan tilbyde dig:
Læs også: 11 konserverede fødevarer, du bør undgå
1. Beskyttelse mod hjertet: Renata påpeger, at ansjos er en kilde til omega-3 flerumættede fedtsyrer ("det fedt, der beskytter hjertet"), især EPA (eicosapentaensyre) og DHA (docosahexaensyre). "Øget forbrug af omega-3 er stærkt knyttet til reduceret risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, især hændelser forbundet med åreforkalkning," forklarer han.
2. Skønhed og sundhed for huden: Foruden at være en kilde til essentielle fedtsyrer, er ansjos en kilde til vitamin E og mineraler som selen? næringsstoffer, der bidrager til sundheden og dermed til hudens skønhed.
3. Forbedret knoglesundhed og tænderesundhed: Som kilde til calcium og A-vitamin bidrager ansjos til knoglevækst og hjælper med at bekæmpe nedbrydning af knogler. Det sikrer også større beskyttelse af tænderne og holder dem stærkere og sundere.
4. Hjælp med vægttab: At have lave kalorier og betydelige mængder protein kan ansjos være en god allieret for dem, der ønsker at tabe sig, da stigende proteinniveauer hjælper med at give metthed (forhindrer personen i at overdrive mad).
5. Øjenbeskyttelse: På grund af tilstedeværelsen af vitamin A kan forbrug af ansjos hjælpe med at bekæmpe nedbrydning af øjne og makuladegeneration samt grå stær.
12 opskrifter til at krydre din ansjos
Vil du drage fordel af denne fisk, men ved ikke, hvordan du tilbereder den? Tjek nogle ideer:
1. Grillet ansjos med guld bananegnocchi: Hvis der er én ting, der følger med fisk, er det banan, især i denne opskrift. Bananskand passer meget godt til? Styrke? af ansjos. Tilberedningen af den komplette parabol er let, og resultatet er lækkert!
2. Ansjovis i groft salt: Du har brug for rene ansjos, grovt salt, kviste rosmarin og sød peber. Til vinaigrette, som vil blive placeret inde i fisken, skal du bruge tomat, løg, porrer, fennikel kvist, persille, olivenolie og salt.
3. Sorte oliven og ansjosepasta: tipset er at servere olivenpastaen i en skål, dekoreret med bær af rød peber. En god snack-idé til f.eks. Starten af et måltid. Pastaen kan føres på brød, ristet brød eller kiks.
4. Rød sauce med ansjosfilet og basilikum: Med god tekstur tjener den som base for dig at lave en dej, bruschetas, brød og pizzadej. For at fremstille saucen bruger du skrællede tomater, løg, ekstra jomfru olivenolie, hvidvin, ansjosfileter, hakket hvidløg, basilikum, oregano og peber sauce.
Læs også: 12 mad, du skal spise hver dag
5. Rå og forfriskende zucchini med ansjos: enkel og let opskrift, der inkluderer ansjos, ricotta eller buffalo mozzarella og en lækker sauce med citron, mynte og peber.
6. Cæsarsalat: Ansjovis er højdepunktet, eller rettere, det? Ekstra touch? af den sauce, der går i den lækre salat. Derudover vil du bruge æggeblomme, hvidløg, parmesan, rødvin, Tahiti-citron, Dijon-sennep, engelsk sauce, salt, sort peber, olivenolie og tabasco.
7. Hvede- og sukkerroesalat med ansjosvinaigrette: rødbeder og ansjoser er todelt, med den krydret duft af ansjos som supplement til sukkerroens struktur. I denne fad er duften af ansjos ikke så slående, men de giver en dybde til salaten, der endda kan være et komplet måltid.
8. Pastasalat med tomater og ansjos: et godt tip til dem, der på varme dage sætter pris på en kold, sund og hurtig tilberedning af mad.Tilberedningstiden er dybest set madlavningspasta, og ingredienserne kombinerer kulhydratet i pastaen, tomatens fremragende egenskaber og proteinet (og smagen!) I ansjos.
9. Spaghetti med hvidløg og ansjosaus: En lækker pasta, ligesom den traditionelle hvidløg og oliepasta, bortset fra brugen af ansjos og courgette, der tilføjer et specielt touch til skålen.
Læs også: 21 fødevarer, der er gode til øjensundhed
10. Helkornspleje med ansjos og konfittomater: I denne opskrift blev der brugt sukkerdrue cherrytomater, som er meget sød, men du kan bruge enhver anden. Tilberedningen af både tomat og penne i sig selv er let, og skålen bliver et komplet og velsmagende måltid.
11. Orecchiette med tomatsauce, kapers og ansjos: Pasta med sauce er forbløffende, men nogle gange bliver det kedeligt. Vejen er derefter at tilføje små strejf, der giver en anden dimension af smag, såsom kapers og ansjos. Men det er bemærkelsesværdigt, at den stærke smag af disse to ingredienser, når de indgår i saucen, dæmpes, hvilket kun giver dybden til skålen.
12. Vitello Tonnato: En klassisk italiensk kødopskrift med en tun og ansjos mayonnaisesaus. Kalvekød anbefales, men kan erstattes med firben.
Hvordan vælger jeg ansjos?
Renata påpeger, at man til erhvervelse af frisk fisk skal genkende nogle tegn:
- Kødet er fast, elastisk og modstandsdygtigt over for fingertryk;
- Fremspringende og lyse øjne;
- Halen er fast og mod kroppen;
- Maven bør ikke udbules;
- Vægte klæber godt fast på huden;
- Røde gæller med karakteristisk lugt;
- Lys og fugtig hud.
Ansjos kontraindikationer
Hvis ansjosen spises frisk, er der ingen kontraindikation. "Den syltede ansjos er rig på natrium og bør undgås ved hypertensiv, fordi der kan være forhøjet blodtryk," siger ernæringsfysiolog Renata.
Læs også: Omega-3: fedt, der beskytter hjertet og er allieret med godt helbred
Du ved nu gode grunde til at konsumere ansjos og have lækre opskrifter til at inkludere denne lækre fisk i din mad!
How to TROLL for SALMON - Apex, Krippled Anchovy, Flashers, and More! (April 2024)
- mad
- 1,230
