Der nægter det ikke: Smør har magten til at omdanne ethvert enkelt måltid til en meget velsmagende ret! Er det imidlertid et faktum, at de fleste mennesker undgår at konsumere det, fordi de har hørt om den skade, det kan medføre for helbredet? eller simpelthen fordi du allerede har hørt, at det ikke betragtes som en sund mad.
I mange år er smør blevet betragtet som en stor skurk, ikke kun for dem, der er på en vægttab diæt, men også for dem, der holder af deres helbred og forsøger kun at konsumere fødevarer, der betragtes som sunde hver dag.
Men er dette dårlige navn virkelig jordet?
Alfredo Cury, endokrinolog ved Spa Posse do Corpo, forklarer, at der er undersøgelser, der relaterer smør til fedmeproblemer og hjertesygdomme. "Men selvfølgelig ved vi som eksperter, at problemet opstår, hvis det indtages i overskud, fordi det har høje niveauer af kolesterol og mættet fedt," siger han.
I modsætning hertil har nogle studier vist, at smør, hvis det indtages korrekt, kan have nogle sundhedsmæssige fordele, som du kan se nedenfor:
Gode grunde til at konsumere smør (med moderation)
1. Den er rig på laurinsyre: hvilket ifølge Alfredo Cury hjælper med at beskytte kroppen mod svampeinfektioner.
2. Er rig på vitamin A: hvilket ifølge lægen gør det til en god mad til synet.
3. Er rig på vitamin K2: I følge endokrinolog Cury spiller dette vitamin en vigtig rolle mod ledssygdomme såsom osteoporose og gigt.
4. Er en antioxidant: Funktionen af denne type mad er at bekæmpe de såkaldte frie radikaler? der påvirker kroppen negativt? Derfor hjælper det med at forhindre sygdom og bekæmpe for tidlig aldring.
5. Indeholder? Sundt mættet fedt ?: Ifølge endokrinolog Cury genkender kroppen således smørfedt som naturligt og kan metabolisere det.
Butter X Margarine
Det er meget almindeligt, at tvivl opstår: Hvilken af de to muligheder er bedst for helbredet? Svaret avler kontrovers.
Det er værd at nævne, at smør er flødet af pisket mælk, indtil det bliver en cremet emulsion. I dette produkt dominerer kolesterol og mættet fedt, almindeligt i fødevarer af animalsk oprindelse. Margarin opnås på sin side ved hydrogenering af vegetabilske olier og indeholder transfedt (kunstigt produceret med det formål at bevare det længere og efterlade det med god konsistens).
Marcela Frias, en ernæringsfysiolog på Dicorp Clinic, forklarer, at margariner er en større kilde til transfedtsyrer (TFA) sammenlignet med smør. "TFA'er dannes under processen med hydrogenering af vegetabilsk olie og hæver LDL (lav densitet lipoprotein) plasmakolesterol," siger han.
Også ifølge fagmanden er smør i modsætning til margarine lav i TFA, men rig på mættede fedtsyrer (4), som er lipider af animalsk oprindelse. Men ifølge ernæringsfysiolog Marcelas mening er den bedste mulighed stadig margarine.
Det er dog bemærkelsesværdigt, at ingen af dem bør forbruges i overskud.
Marcela Frias forklarer, at hvis personen vælger smør, skal dette konsumeres i små portioner pr. Dag, op til 40 gram. "Det kan bruges i brød, som en metode til krydderier af nogle fødevarer, blandt andet," siger han.
Ernæringsfysiologen tilføjer, at en spiseskefuld smør (10 g) har cirka 72 kalorier.
Bør margarineforbrug ifølge Marcela Frias også ske i små portioner om dagen? på højst 50 gram. ”Det kan også bruges i brød, kager, slik og endda nogle smagfulde retter,” siger han.
Ernæringsfysiologen forklarer, at en spiseskefuld (10 g) margarine har cirka 70 kalorier.
Så hvis spørgsmålet "smør eller margarine" opstår igen efter at have læst denne artikel, skal du huske, at selv forskning ikke har været i stand til at definere, hvad der er den bedste mulighed. Og selvom nogle studier har fundet gode grunde til at indtage smør, er overspisning ikke en god ting. Den samme forsigtighed gælder for dem, der foretrækker margarine: dens forbrug skal være meget moderat. Tip i begge tilfælde er simpelthen: værdsæt med moderation!
How Would You Escape North Korea? (The 7 Choices) (April 2024)
- Mad, køkken
- 1,230
