Sennep forhindrer kræft og tilbyder andre fantastiske fordele

Når man lytter til sennep, tænker de fleste straks på den sauce, der sælges i supermarkeder og ofte bruges til at smage snacks, kød og retter generelt. Men vidste du, at sennep faktisk er en plante, der dyrkes over hele verden, og som kan udnyttes fra bladene til frøene og er meget nærende?

Diætkasse-ernæringsfysiolog Luiza Ferracini, en platform, der hjælper ernæringseksperter med at styrke patientforhold, siger, at sennep kan findes til salg i form af frø, blade eller saucer. Er det en ikonisk mad og har en masse historie? Det anslås, at det først optrådte i Indien i år 3000 f.Kr., siger han.

Ud over at blive brugt på forskellige måder, skiller sennep sig ud med at tilbyde flere sundhedsmæssige fordele. Sennepsblade og frø er rige på mineraler som calcium, magnesium, kalium og fosfor. Derudover har de antioxidanter, såsom flavonoider, som har vist sig at hjælpe med at forhindre bryst-, prostata-, tyktarms- og æggestokkræft ?, fremhæver Luiza.

Nedenfor kender du mere om fordelene ved denne plante, find ud af den bedste måde at konsumere den på, og du kan blive inspireret af lækre opskrifter, der tager sennep.

8 fantastiske fordele ved sennep

Lær, hvorfor det er værd at medtage sennep i din diæt:

Læs også: 100 måder at skære 100 kalorier på

1. Afgiftningskraft: Sennepsblad er rig på glucosinolat (en forbindelse, der beskytter leveren og forbedrer dens ydeevne) og aktiverer derfor enzymer, der metaboliserer giftige stoffer. Det har også chlorophyll, som også bidrager til eliminering af toksiner fra blodbanen.

2. Bekæmpelse af højt kolesteroltal: Både blad- og sennepsfrø er allierede i kampen mod højt kolesteroltal. Frøet indeholder vitamin B3, der bekæmper åreforkalkning (når fedt, kolesterol og andre stoffer opbygges i arterievæggene); og bladet forbedrer levergaldeproduktionen (som bruger kolesterol som råmateriale). Alt dette hjælper med at forhindre hjertesygdomme.

3. Forbedring af symptomer på PMS og overgangsalderen: Sennep kan være en god allieret, fordi det især på grund af tilstedeværelsen af ​​calcium og magnesium hjælper med at bevare kvindernes gode knoglesundhed.

4. Bekæmpelse af smerte: Med antiinflammatorisk virkning hjælper sennep med at lindre led- og muskelsmerter.

5. Forebyggelse af kræft: Luiza påpeger, at sennep har antioxidanter, såsom flavonoider, som har vist sig at hjælpe med at forhindre bryst-, prostata-, tyktarms- og æggestokkræft.

Læs også: 20 lette og velsmagende salatopskrifter

6. Undgå forstoppelse: Da det er en kilde til fiber, kan det hjælpe med at behandle forstoppelse og den korrekte funktion af tarmtransit.

7. Forebyggelse af gigt og osteoporose: Sennep har en stor mængde K-vitamin, der virker direkte på god knoglesundhed, blandt andre vigtige næringsstoffer i denne henseende, såsom calcium.

8. Forbedret blodcirkulation: Sennepsfrø kan også være indikeret til behandling af hypertension, da de stimulerer blodcirkulationen.

Af disse og mange andre grunde er det værd at medtage sennep i din daglige diæt!

Sådan spiser sennep

Luiza påpeger, at sennep kan konsumeres på mange måder. • For at fordelene kan høstes bedre, er det ideelt at konsumere de rå blade i salater. Disse blade skal opbevares i køleskabet, der er desinficeret, for bedre bevaring ?, siger.

Læs også: 18 fejl, som du muligvis laver, når du forbereder dine mad

Bladene kan også brises eller dampes og krydres efter smag. Frøene kan allerede placeres i tilberedningen af ​​kød og andre fødevarer. ”Frø bruges til at fremstille de saucer, vi er vant til at konsumere. De kan også makuleres og bruges som salatdressing, bouillon osv. ”, Siger ernæringsfysiolog Luiza.

Senepspulver bruges stadig ifølge ernæringsfysiologen i retter med æg, ost og salatpåfyldninger. Og det blandes let.

Sennepsaus er til gengæld meget brugt i færdige retter, kombineres med kød og sandwich og kan være en del af krydderierne med salat og grøntsager.

Med hensyn til sennepsaus, der ofte konsumeres, er det værd at nævne: den er fremstillet af sennepsfrø og har således sine næringsstoffer og fordele. De fleste industrialiserede sennepsauser indeholder dog andre skadelige ingredienser i deres sammensætning.

Den skade, som forarbejdede fødevarer kan forårsage menneskers sundhed på grund af deres farvestoffer, syremidler, etc. er endnu ikke kendt. Sennep i sig selv har ingen skadelige virkninger, men du skal være opmærksom på mængden af ​​konserveringsmidler og foretrække de mest naturlige saucer ?, kommenterer Luiza.

Læs også: 20 mundvandende laksekonstruktioner

Et godt tip er at forberede din egen sennepsaus derhjemme: blød bare frøene i vand, eddike eller vin, indtil de er bløde. Slib derefter en processor ind til en glat pasta, tilsæt urter og krydderier efter eget valg.

De forskellige typer sennep

Kend kendetegn ved de vigtigste typer sennep:

Gul sennep: Luiza forklarer, at gul sennep går sammen med en lang række fødevarer. Den har denne farve, fordi gurkemeje føjes til præparatet.

Mørk sennep: Mørk sennep er vidt forbrugt i indiske, kinesiske og japanske køkkener, ifølge Luiza. Den har denne farve på grund af den højere koncentration af frø i præparatet. Det har også en spicier smag ?, forklarer han.

Dijon sennep: henter sit navn fra byen Dijon (Frankrig) er en stor producent af sennep og dens derivater. Luiza forklarer, at dijonsennep har vin eller druesaft i sin forberedelse. Det kan også have honning og andre krydderier. Kan kombineres med salater, sandwich, kød osv.

Med disse variationer kan du lave lækre opskrifter ved hjælp af sennep! Bliv inspireret af forberedelserne herunder, der får det særlige strejf af sennep:

Sennepsdressinger og salater

1. Hjemmelavet Dijon-sennep: En mere økonomisk version af den værdifulde Dijon-sennep (som ofte er ret dyre her i Brasilien). Plus, denne sennep ser bare fantastisk ud og ikke vanskelig at gøre!

2. Honningssennepsdressing: En fantastisk måde at krydre din grønne salat på, hvilket gør sund kost meget velsmagende. Du bruger kun gul sennep, honning, citron og frisk malet peber.

3. Salat og kød sennepsdressing: Meget let at tilberede, denne forbinding giver dine salater eller kød ekstra smag. Du har brug for citron, mørk sennep, vallefløde, honning, salt og sort peber.

4. Sennepsaus og kapers: Ideel sauce til carpaccio. Du bruger revet parmesan, siciliansk citron, rød peber, sort peber, salt, olivenolie, ruccola, Dijonsennep og kapers.

5. Spinat, rå skinke og sennepsalat: En sofistikeret salat, lækker men let at tilberede. Du bruger kun rå spinat, rå skinke, tynd skiver radise og ost, og lav den sennepsbaserede sauce, olivenolie, creme fraiche, urter, salt og peber.

6. Komplet salat med sennepsaus, balsamico og honning: en lækker salat, ideel til en let middag. De, der ikke undviger kød, selv i salat, kan tilføje kalkunbrystruller, strimlet kyllingebryst, tunchips eller hvad du vil.

7. Salatsalat, soltørrede tomater og honningssennepsdressing: Udbyttet er seks portioner, og du vil bruge forskellige typer salat plus rosiner og soltørrede tomater. Til saucen har du brug for gul sennep, olivenolie, honning, citrondråber, salt og filtreret vand.

8. Røget laksesalat med gedeost og sennepsdressing: En elegant og lækker salat. Du har brug for sennepsfrø, citron, frisk fløde, olivenolie, urter, salt, røget laks, brøndkarse, fennikel og gedeost.

9. Senneps- og ostesalat med sennepsdressing: En sofistikeret salat uden hemmeligheder at tilberede. Du skal dybest set fordele bladene, derefter placere ostestykkerne og afslutte med de ristede mandler og servere med sennepsausen.

10. Bladesalat, figen og honningssennepsaus: blandes perfekt med for eksempel en ristet kebab. Du bruger en blanding af blade, figner, nødder, fårost, hvidløg, honning, sennepskorn, citronsaft og olivenolie.

Side retter og snacks

11. Pærer, sennep og valnødcarpaccio: Du vil kun bruge honningssennep, valnødder, pærer, filtreret vand og citron. Det er en tallerken, der går meget godt med grønne blade.

12. Zucchini Carpaccio: Ud over at være en vegetarisk version af carpaccio, er det mester i smag, forfriskende, sund, let at fremstille og billig! Det er værd at prøve!

13. Quinoa med spirer og sennepsblad: Brug af spirer er en måde at gøre skålen mere interessant, mangfoldig og velsmagende. Foruden forskellige spirer, bruger du quinoa, cherrytomater, æg og sauce (lavet med sennep, olivenolie og balsamico).

14. Dijon sennep kartofler: En anden og nem akkompagnement at lave. Du bruger kun malede kartofler, hakket persille, smør, frisk fløde, Dijonsennep, vand, olivenolie, salt og formalet peber.

15.Mos kartofler med sennep og hvidvin: Mos kartofler er allerede en akkompagnement, der ikke har nogen fejl, ikke? Med sennep og hvidvin? Det bliver endnu bedre! Du bruger store kartofler, fløde, hvidløg, Dijon-sennep, tør hvidvin og smør.

16. Mustardgratin blomkål og broccoli: Hvis du er en af ​​de mennesker, der glemmer? I vintersalat skal du være opmærksom på, at der er mange versioner af varme retter med lækre grøntsager for at varme op sundt! Og dette er et godt eksempel, udover at være en let opskrift!

17. Krydret kødboller i mørk sennepsaus: hurtig at lave og en god snack-mulighed. Disse kødboller har krydderier og en god dosis pepperonipeber. Laver 35 dumplings, og du skal servere med mørk sennep.

18. Svamp og Camembert Crepe med sennepsaus: Du bruger æg, mælk, mel, salt, smør, champignon, portobello-svamp, zucchini, Camembert-ost, sort peber, sennepskorn og creme fraiche.

Sennep plader

19. Grytekød med sennepsaus: Resultatet er en meget stærk sauce, der kombinerer den søde surhed i gul sennep med kødets fulde smag og en timianaroma til slut. For kødelsker er der ingen pletter!

20. Filet med sennep og kartoffelsauce: En let skål at lave, men en der imponerer og glæder de fleste. Et godt tip til at servere ved en middag til to eller for venner.

21. Filet Mignon i sennepsaus: En hurtig og enkel ret, der er utroligt god. For at fremstille saucen skal du, foruden Dijon-sennep og gul sennep, bruge smør, dehydreret løg, vand, creme fraiche, salt og sort peber.

22. Sennep-bagt nederdel bøf: Hvis du ikke kan finde nederdel bøf, kan du bruge titty, hvilket også er lækkert. Kartoflerne er meget velsmagende og gyldne på grund af et "trick"? speciel opskrift.

23. Kyllingefilet med sennepsaus: Opskriften er lavet med sassami, men du kan bruge den samme sauce (som er lækker) på andre kyllingesnit, f.eks. Lår og trommestikker.

24. Kylling med honning og sennep: en kendt og værdsat kombination af smag. Udbyttet er fem portioner, og du vil kun bruge kyllingetrommel, olivenolie, salt, peber, sennepsfrø, sennep, honning, vand og rosmarin.

25. Kylling i mørk sennepsaus: Du får snart et ærligt måltid med en anden smag, der bliver endnu mere charmerende? med nogle sennepsfrø på toppen.

26. Mustard-Fried Chicken: Det er en af ​​disse opskrifter, du finder i næsten enhver amerikansk restaurant. Stegt kylling er en traditionel opskrift i det sydlige amerikanske køkken og er meget let at fremstille. Den er saftig, blød, sprød på ydersiden og godt krydret.

27. Cremet kylling med sennep: godt til en ændring? Du bruger mælk, persille, løg, hvidløg, olivenolie, smør, terninger, kylling, salt, peber, muskatnød, balsamicoeddik, sennep, Dijonsennep og ricotta-fløde.

Hovedretter med sennep

28. Stegt oksekød med sennepssmør: Dette er et stykke titte godt udført i smør blandet med Dijon sennep og andre krydderier. Let at fremstille og meget velsmagende.

29. Svinefilet med mørk sennepsaus: Da stykke svinefilet er lille, giver skålen et par mennesker. For at ledsage er spidsen en briser ærter.

30. Svinekød med sennepsaus: Du bruger svinekød, løg, hvidløg, sennep, hakket oregano, hvidvin, salt, peber og olivenolie. Til ledsagelse bages kartofler og grøn salat.

31. Mustard Liver Agn: Opskriften er ganske enkel, men? Hemmeligheden? Det er præcist, hvordan man gør leveren meget blød. Sennep afsluttes over de lever lokker, der allerede er grillet i olivenolie.

32. Sautékål med alheira og sennep: en anderledes og velsmagende tallerken for dem, der kan lide at innovere i køkkenet. Du bruger kun kål, alveira, hvidløgfedd, olivenolie, Dijon-sennep, salt og peber.

33. Med sennep-bagt kulmange medaljer: en elegant, let og sund skål. Du bruger kulmulemedaljer, sennep, hakket persille, ½ citronsaft, olivenolie, salt og sort peber.

34. Laksegravlax med sennepsaus: en skål med sofistikerede og smukke smag bare ved at kigge! Du bruger laks, sukker, salt, hvid peber, olie, Dijon-sennep, sennep, citron og olivenolie.

35. Ost, sennep og pistachiorisotto: En cremet risotto lavet med sennepsost og pistacienødder og et strejf af honning. Bare anderledes og lækker. Du kan nyde det som hovedret, og for ikke-vegetarer er det en god ledsagelse af kød eller kylling.

Advarsler om sennepsforbrug

Ifølge Luiza er der ingen kontraindikationer for fødevareforbruget. "Vær bare opmærksom på mængden af ​​konserveringsmidler i industrialiserede saucer, der kan være sundhedsskadelige," siger ernæringsfysiologen.

Ligesom andre fødevarer, skal sennep ikke spises i overskud. For at få mest muligt ud af de fordele, det kan tilbyde, er det ideelle at inkludere det i kosten altid efter en ernæringsekspertes retningslinjer.

Calling All Cars: Invitation to Murder / Bank Bandits and Bullets / Burglar Charges Collect (April 2024)