Nogle siger, at madlavning faktisk er en terapi! Ligegyldigt, om den tilberedte parabol vil være til din kæreste eller mand, for familien, for en gruppe af venner eller bare for dig selv? Det virkelig gode er at lægge hånden i dejen og så, selvfølgelig, se hvad? ramte? under forberedelse!
Men alle mennesker? også dem, der laver mad dagligt? De kan sandsynligvis begå nogle fejl i køkkenet: om det forbereder og opbevarer mad, rengør det og også tilbereder det generelt.
Nedenfor er en liste over nogle fejl, du muligvis begår i køkkenet, men du har ingen idé samt professionel rådgivning om emnet. Skriv tipene ned, og rock køkkenet!
I tilberedning og forbrug af mad
1. Vælg ikke frisk mad
Wilson Kano, direktør for ObentôMania-kæden, som er specialiseret i japanske frokostkasser og skaberen af kædens menu, påpeger, at tilberedningen af mad begynder med hans køb, det vil sige med valg af mad. "Jo friskere, jo bedre," forklarer han.
2. Gem mad uden at adskille den
Wilson forklarer, at der er flere fejl, der er begået af dem, der ikke er vant til at lave mad ofte, men den mest almindelige fejl er at opbevare mad uden at adskille dem. ”Det er, når man opbevarer, skal adskille alle fødevarer for at undgå krydskontaminering,” siger han.
Læs også: 26 smarte måder at gemme i køkkenet
3. Ikke respekterer den rigtige tilberedningstid
Ifølge Dom Divino Patisserie-kokken Rodrigo Torres respekterer en af de mest almindelige fejl, hovedsageligt foretaget af de fleste lægfolk i køkkenet, ikke den rette tilberedningstid til madvarer som fiskekød og endda grøntsager.
Så hvis du er usikker på dette, tøv ikke med at tale med en person, der har mere erfaring i køkkenet og / eller følg retningslinjerne for en opskrift, du har tillid til.
4. Overdriv krydderiet
En anden meget almindelig fejl er ifølge kok Rodrigo at tro, at jo mere krydderier du føjer til skålen, desto bedre bliver det. "Vi er altid nødt til at spekulere på, om en bestemt krydderi eller ingrediens vil harmonisere med resten af komponenterne i vores forberedelse," siger han.
5. overdriv peber
Dette er en lidt subjektiv sag. Rodrigo påpeger, at den peber, der skal vælges, kan variere afhængigt af det produkt, der skal krydres, eller endda kendetegnene for den skål, der skal serveres. ? I det mexicanske køkken bruges for eksempel en masse peber og er et specifikt træk ved dette køkken? Så god mexicansk mad skal være krydret? Siger han.
Men i almindelige retter vil jeg anbefale at bruge den mest almindeligt anvendte peber i køkkenet: sort peber. Ud over at tilføje en let krydret tone til maden, har den også lækker aroma og smag ?, tilføjer kok.
Læs også: Fair: Få den bedste mad og priser til det rigtige tidspunkt
6. Overdriv salt
Wilson påpeger, at salt er et produkt, som alle forbruger, men mængden afhænger af ens smag. Derfor er det tip, jeg giver, altid at lægge mindre, end du tror er korrekt, for når det først er sat, er der ingen måde at fjerne det på. Men hvis salt mangler smagen af nogle, skal du bare tilføje? Siger han.
7. Arranger ikke ingredienser, når du tilbereder en skål
Mange mennesker bruger en masse tid på at forberede ingredienserne i en opskrift (skive tomater, løg osv.). Rodrigo påpeger, at det vigtigste tip til at gøre denne proces mere smidig er organisering. ”Før du begynder at forberede skålen, er det vigtigt at kende nøjagtigt alle ingredienserne, der vil indeholde præparatet, og hvordan hver enkelt skal skæres eller tilberedes,” siger han.
Hvis du har et skærebræt og en meget skarp kniv, der hjælper meget, tilføjer kok. Arbejd i trin. For eksempel: hugg først løg og tag den til side; start derefter med at forberede den næste ingrediens. På forberedelsestidspunktet, hvis du har hver af dens komponenter korrekt forberedt, adskilt og organiseret, vil det gøre dit job meget lettere, tilføjer han.
8. Skær løg i? Forkert retning?
Mange mennesker? Lidt? tid til at skære løg? ingrediens brugt i de fleste retter? på grund af svindlen i deres øjne og stadig spilder meget tid på dette tidspunkt med at forberede en tallerken.
I videoen herunder kan du kontrollere, hvordan du klipper løg på en praktisk måde og også undgår den ubehagelige brændende øjne:
9. Brug ikke en processor
Wilson påpeger, at den nemmeste og hurtigste måde at tilberede mad på er "at bruge teknologi til vores fordel, det vil sige en fødevareprocessor hjælper meget med madlavning," siger han.
10.Brug den samme kniv til alle typer mad
Wilson påpeger, at der er forskellige knive til madgrupper. For eksempel: til at skære grøntsager er det ideelle at bruge små knive; for filetfisk skal den være lang og tynd; for kød, skulle de være større ?, siger han.
11. Rør ikke nudlerne på forberedelsestidspunktet
Wilson forklarer, at den mængde vand, der kræves til at tilberede en pasta, er, hvad der kan dække og fremstille al pastaen. ”Og at det flyder, når man laver mad, fordi kontakt med bunden af gryden får den til at klæbe fast,” siger han.
"Men vigtigere end mængden af vand koges konstant omrøring, så strengene ikke klæber," tilføjer han.
12. Skræl al frugt
Mange mennesker har den sædvane at skrælle alle slags frugter. Men kan nogle af dem være / bør forbruges eller bruges i shell-opskrifter?
Rodrigo forklarer, at hovedfaktoren er ernæringsspørgsmålet. • For frugter som æble og pære er næsten enhver kilde til fiber i deres skaller. Når vi fjerner skallen, mister vi denne kilde til fiber, der er meget vigtig for at opretholde en afbalanceret diæt ?, siger han.
Så tipset er: om muligt spiser frugten med sin skræl for bedre at kunne nyde de fordele, den kan tilbyde.
13. Genopvarm pizza i mikrobølgeovnen
Har du for vane at opvarme pizza i mikrobølgeovnen ?! Har du bemærket, at stykket normalt kommer ud lidt "gennemvædet", ikke?
Så tipset er: brug en stegepande i stedet for mikrobølgeovnen til forsigtigt at opvarme pizzaskivene? som forbliver sprød, mens osten er smeltet igen.
Opbevaring
14. Overholdelse af instruktioner til opbevaring af fødevarer
Rodrigo påpeger, at når man arbejder med mad, skal personen være meget forsigtig med opbevaring, fordi hver type råmateriale har ideelle opbevaringsbetingelser. "For eksempel er den ideelle opbevaringstemperatur for en filet med frisk fisk ikke den samme som for en filetbøf," siger han.
"Andre produkter som frisk fløde, smør, flødeost og andre letfordærvelige ting har også deres ideelle køletemperatur," tilføjer han.
Opbevaringsindikationer kommer ifølge kok i de fleste tilfælde på produktemballagen. "Og hvis vi ikke følger disse specifikationer, mister vi muligvis de ideelle og originale egenskaber ved produkter," siger han.
15. Ikke opmærksom på produkternes gyldighed
Som lager Rodrigo forklarer, skal vi altid være opmærksomme på at bruge produkter, der har den nærmeste udløbsdato. ? Et godt tip er altid at forlade dem foran dem med den højeste gyldighed? Så når du tager den ud af hylden, får du hvad der skal bruges først?
16. Køleskab alle typer mad
Rodrigo påpeger, at der er nogle fødevarer, der skal holdes ude af køleskabet. Nogle eksempler er kartofler, hvidløg, tomater, bananer. I de fleste af disse tilfælde kan køleskabets lave temperatur ende med at reducere produktets gyldighed eller ændre dets ideelle egenskaber ?, forklarer.
17. Opbevar ikke friske urter korrekt
Efter at have købt friske urter er det ifølge Wilson det ideelle at vaske og tørre disse urter. "Og sæt dem derefter i køleskabet, altid i separate gryder," siger han.
18. Læg ark i køleskab uden engang at tage dem ud af plastikposen
Efter at have købt blade (ruccola, salat, brøndkarse osv.) Tager nogle mennesker dem ikke engang ud af plastikposen og lægger dem i køleskabsskuffen. Dette er dog ikke den rette procedure.
"Det ideelle er at fjerne de blade, der ikke er i god stand, vaske, tørre og opbevare i separate gryder," siger Wilson.
19. Dæk stadig varm mad
Wilson forklarer, at det er okay at opbevare varm mad i køleskabet. ”Men vær altid forsigtig med ikke at dække maden stadig varm,” siger han.
"Det ideelle er at holde det åbent og kun dække det efter to timer," tilføjer fagmanden.
I fødevarehygiejne
20. Vask ikke mad godt
Wilson påpeger, at mad altid skal vaskes godt. Fordi udover støv og snavs, der er imprægneret i fødevarer, indeholder mange af dem pesticider. Så du er nødt til at desinficere godt ?, siger han.
21. Beskytter ikke mod laksellose
Er dette en infektion, der overføres af forskellige arter af salmonella? bakterier, der overføres ved at spise råt eller underkogt mad, der er forurenet med fæces.
Wilson forklarer, at den bedste måde at beskytte mod infektion er at vaske og desinficere mad godt og spise den godt kogt.
22. At ikke passe på personlig hygiejne
For at håndtere mad er personlig hygiejne vigtig. "At have trimmede negle, en hårkappe og korrekt uniform (for fagfolk) er det vigtigste, når man beskæftiger sig med mad," siger Rodrigo.
Alt køkkenredskab og udstyr, der anvendes til håndtering og tilberedning af mad, skal i henhold til kokene rengøres og opbevares korrekt.
"Et andet godt tip er at konstant rengøre dine hænder gennem hele produktionsprocessen og sikre, at din hånd er fri for bakterier eller mikroorganismer, der kan forurene fødevaren," siger Rodrigo.
23. Se ikke på køkkenudstyrsemballage
Rodrigo påpeger, at enhver type køkkenredskaber eller -udstyr har en korrekt måde at blive saneret på. Det materiale, som redskabet er lavet af, bestemmer stort set den bedste metode til at desinficere eller opbevare det. Findes disse anbefalinger normalt på produktemballagen?
24. Ikke rengør køkkenet korrekt
Wilson forklarer i forhold til køkkenet som et miljø, ethvert hjørne eller kant, der ikke er veludstyret, kan indeholde skadelige bakterier for helbredet. ”Så det råd, jeg giver, er altid at vaske godt og med de rigtige produkter,” påpeger han.
Med vejledning fra fagfolk er det meget lettere at organisere sig i køkkenet og undgå disse fejl! Så madlavning vil være en endnu sjovere opgave, der giver gode resultater (eller rettere: lækre retter!).
We made AMAZING progress in Minecraft Skyblocks! - Skyblock #4 (April 2024)
- Køkken, organisation
- 1,230
