Hvis du har en opskrift, der er en rigtig joker af konfekture, især når det kommer til kage, er det svampekage. Kul, velstruktureret og med en mild smag er denne meget traditionelle pasta perfekt til at være ren mad, ledsaget af kun en kaffe, eller som en base for mere detaljerede opskrifter, såsom nøgne kager og endda de berømte bryllupper.
Tager basisopskriften kun tre ingredienser? æg, mel og sukker? Hvilket betyder, at selvom billig, svampekage kræver en hel del præcision og omhu med ingredienserne for ikke at sætte sig fast eller smuldre. Så uanset opskriften på svampekage, skal du altid huske at bruge målere, lade æg stå ved stuetemperatur, sigt mel og kun læg dejen i en forvarmet ovn i mindst 15 minutter.
Nedenfor er nogle svampekageopskrifter til at spise rent eller bruge som base til andre opskrifter:
1. Svampekage med 3 ingredienser
Dette er den mest traditionelle svampekageopskrift, der nøje følger spørgsmålet om de tre ingredienser, da flere andre opskrifter har tilsat mælk til sammensætningen. For at det skal fungere er nøglen at veje alle ingredienser, inklusive æg, da de kan have forskellige vægte og størrelser, hvilket forstyrrer resultatet. Tjek den fulde opskrift.
2. Grundlæggende svampekage
En anden grundlæggende mulighed for svampekage, der kan bruges til forskellige formål. Denne opskrift tager nogle ekstra ingredienser, såsom gær og emulgator, for at sikre dejenes struktur og blødhed. Derudover giver det også en smagsforøgelse med tilsætning af vaniljeessens i præparatet. Se, hvordan man forbereder sig.
Læs også: 23 opskrifter med rød velvetkage, der er lige så lækre som de er smukke
3. Blender svampekage
Denne opskrift er til dem, der lige er flyttet ind eller aldrig har vovet sig ind i konditoriet og endnu ikke har et mixer. Super let at fremstille, blender svampekagen er lige ret i tekstur takket være den olie og varm mælk, der gør kagen fluffy og forhindrer den i at tørre ud. Bagetiden for denne opskrift er også kortere, det tager ca. 25 minutter, før den er klar.
4. Gluten- og laktosesvampkage
For at gøre svampekagen endnu mere demokratisk, som også kan smages af allergikere, erstattede forfatteren af bloggen hvedemel og varm mælk med kartoffelstivelse og hørfrømel, som garanterer legering og tekstur. Som et ekstra touch erstattes krystal sukker med demerara sukker og vanilje essens med citronskum. Hmm? Lær her!
5. Svampekage med varm mælk
For dem, der foretrækker at følge opskrifter efter at have set gennemgangen, giver denne video en fremragende opskrift for begyndere i konditoriet, da tilsætning af varm mælk og gær får dejen til at dele den delikatesse, der er nødvendig for at ramme den traditionelle svampekage. Resultatet er en lige så sød og luftet kage.
6. Chokoladesvampkage
Mens nogle tilbeder svampekage, giver andre ikke op chokoladedejen, så hvorfor ikke kombinere de to? Basen er den samme som traditionel svampekage med kun sukker, æg og mel. Forskellen er, at 25 g kakaomel blandes her. Kør se gennemgangen.
7. Kød svampekage
Har du problemer med at følge opskriften uden at se demo? Denne video lærer trin for trin at lave en meget sød svampekage, der viser tekstur opnået efter hver nye blanding af ingredienser, hvilket er godt for dem, der er usikre i denne del. Med tiden tager opskriften kun æg, mel, sukker og gær, og det tager ca. 30 minutter at afslutte.
Læs også: 25 fantastiske fødselsdagskager at lave derhjemme
8. Svampekage til nøgen kage
Du har måske bemærket, at den nøgne kage dej næsten altid er hvid, velstruktureret og blød. Det er svampekagen. I tilfælde af denne opskrift følger den den tilpassede linje plus varm mælk og gær ud over de basale ingredienser og bringer kondenseret fløde og jordbær som et fyldningsforslag. Se opskriftsoplysningerne.
9. Coconut svamp kage
I modsætning til den berømte og nostalgiske isede kokosnødkage, er kokosnøddesvampkage lidt mindre sød, perfekt til at spise om eftermiddagen. Ud over æg, mel, sukker og gær kræver opskriften en halv kop kokosmelk, der giver kagen den karakteristiske smag af frugten. Til sidst skal du dække den stadig varme dej med en blanding af mælk, kokosmelk, sukker og strimlet kokosnød. Få adgang til den fulde opskrift.
10. Svampekage med mandler
Når du tror, du ikke kan få svampekage til at se bedre ud, kommer denne opskrift for at få dig til at salive endnu mere.Det skyldes, at den udover den glutenfri svampkagedej lavet med kartoffelstivelse også har malet mandel og Amaretto-likør, som giver opskriften særlig cremethed og smag. Se, hvordan du gør det.
11. Margaride svampekage
Ligesom Brasilien har Portugal også flere typer svampekage, mange af dem meget cremede takket være den overflod af æggeblommer, der er typiske for klostsød. Dette er tilfældet med Margarides svampekage, der tager elleve æggeblommer og to hele æg i forberedelsen. Traditionelt fremstillet i en træovn, her er den tilpasset den traditionelle ovn, der er klar inden for 40 minutter. Lær det!
12. Kirsch svampekage
Et andet appetitligt valg til eftermiddagskaffe, Genovas svampekage var en af Claude Monets yndlingsopskrifter, og hvem kan skylde ham? Til æg tilsættes mel og sukker malede mandler, smør og kirsebær kirsch-likør i en dej, der efter bagning får en meget interessant struktur takket være blandingen af mandler og smør. Se alt forklaret her.
Læs også: 22 Nest Candy-opskrifter til at sødme dine dage
13. Ovar's svampekage
En anden portugisisk opskrift til at berige listen, er æggesvampkage kun lavet med sukker, mel og æg? Og du kan lægge æg på det! I alt er der ikke mindre end 16 æggeblommer og tre hele æg. Det er meget, men det er det værd for det cremede resultat, der følger med hvert snit. Få adgang til den fulde opskrift.
14. Banan svampekage
Og da emnet er kager til eftermiddagskaffe, hvad med at tilføje svampekage med en banansirup? Til dette skal du bare linere gryden med sukkersirup og meget modne bananer. Dette gøres, hæld den enkle svampekage dej lavet med æg, sukker, mel og gær. Så tag det bare til ovnen og vent på at bage. Tjek gennemgangen i detaljer.
Mestring af svampekaketeknikken giver et godt grundlag for at skabe mange forskellige slik og desserter. Test forskellige opskrifter, opdag forskellige typer tekstur, og start derfra med at udforske sirupper, cremer og fyld, der skal ledsages.
Vanilla Sponge Cake Recipe│香草海綿蛋糕，鬆軟到幸福洋溢，必學款 (April 2024)
- 1,230
