Salt er et krydderi, der findes i de fleste måltider. Når alt kommer til alt gør det maden mere lækker. Men saltindtag, afhængigt af mængden, kan være sundhedsskadeligt og forårsage problemer som for højt blodtryk, hvilket kan føre til hjertesygdomme og slagtilfælde.
Ifølge ernæringsfysiolog Marcelo Langsdorff fra Rio de Janeiro, er Verdenssundhedsorganisationens anbefaling om dette forbrug højst fem gram pr. Dag? hvilket er mindre end en teskefuld. Men blandt brasilianere er gennemsnittet pr. Person gennemsnitligt 15 gram pr. Dag eller tre gange mere end anbefalet.
Ud over mængden er det vigtigt at vide, hvordan man vælger salttypen og helst vælger dem med det laveste natriumindhold. Hvis du ikke har noget problem, kan du bruge bordsalt, fordi det er meget billigere. Men du skal være opmærksom på beløbet. For dem med hypertension anbefales det at bruge let salt, havsalt eller væske?, Forklarer.
Det tydeliggør også nogle detaljer i produktionen og sammensætningen af 10 salttyper, så hver person kan træffe deres valg bevidst og uden at skade deres helbred. Tjek det ud:
Flydende salt: har 110 mg natrium pr. gram. Det vides at være meget rent og opløses i vand.
mineral. Det har mindre natrium end let salt.
Læs også: Lær at undgå overdreven saltforbrug
Let salt: har 200 mg natrium pr. gram. Lavet kun til folk, der har problemer med hypertension, fordi det får kroppen til at kontrollere vandet. I sammensætningen har kun 50% natriumchlorid, og resten er sammensat af kaliumchlorid, der er vanddrivende. Det anbefales dog ikke nogen, der lider af et nyreproblem.
Himalaya salt: du har 230 mg natrium pr. gram. Det har over 80 typer mineraler (såsom calcium, jern, kalium, kobber og jern). Det er hentet fra et område, der engang var blevet badet i havet. Dets anvendelse er indiceret til at krydre grillet kød, salater og grøntsager.
Sort salt: du har 380 mg natrium pr. gram. Det har vulkanisk oprindelse. Ud over natriumchlorid er det også sammensat af kaliumchlorid og jern. Det markante træk er tilstedeværelsen af svovl. Det har en svovlagtig smag.
Havsalt: du har 390 mg natrium pr. gram. Det opnås også ved fordampning af havvand og gennemgår ikke forfining. Det er mindre forarbejdet, og derfor konserveres de fleste mineraler. Mængden af natrium svarer til mængden af bordsalt. De lyserøde og sorte salte er for eksempel eksempler på havsalt.
Hawaii Salt: du har 390 mg natrium pr. gram. Det har en rødlig lyserød farve, fordi den kommer fra en lerregion rig på jern.
Læs også: Hvad betyder hver madmærkevare?
Røget salt: du har 395 mg natrium pr. gram. Det produceres almindeligvis i Frankrig og ryges fra røg fra brændende egetræ tønder, der bruges til aldring af vin. De er mere aromatiske salte.
Madlavning Salt: har 400 mg natrium pr. gram. Også kendt som raffineret salt, er det mest anvendte af brasilianere. Det opnås ved fordampning af havvand og tilsat jod, som krævet af sundhedsministeriet, og består af 60% klorid og 40% natrium. På trods af at det er dårligt med næringsstoffer, har det en god saltethed.
Grovt salt: Det har omtrent den samme mængde natrium som det almindelige salt. Det følger den samme proces med fremstilling af bordsalt, men gennemgår ikke forfining. Det er vidt brugt til at krydre kød, fordi det ikke tørrer ud maden.
Saltblomst: har 450 mg natrium pr. gram. Det er det rigeste salt i natrium. Det er taget fra den mest overfladiske del af saltpanderne. De danner gennemskinnelige krystaller og er meget sprøde. Det bruges i færdige fødevarer for at give mere sprødhed. Ikke indikeret af ernæringseksperter.
Ifølge ernæringsfysiolog Marcelo Langsdorff kan hver person vælge den type salt, de foretrækker. Det vigtige er, at dette valg er i en lille mængde inden for anbefalingerne.
Læs også: 12 tip til afgiftning af din krop
Hvordan tilbereder du dit eget salt?
Et tip fra ernæringsfysiologen er at forberede sit eget salt med urter. • Det er en blanding af urter med bordsalt. Fordelen er, at maden er mere velsmagende uden at skulle bruge så meget natrium ?, forklarer. Sådan gør du det:
ingredienser
- 1 spsk rosmarin
- 1 spsk dehydreret persille
- 1 spsk basilikum
- 1 spsk oregano
- ½ kop raffineret salt eller let salt
fremstilling
Tilsæt alle ingredienser i en blender eller mixer og slå, indtil de er blandet og finere. Opbevares i en glasbeholder med et låg.
Dette er en praktisk og hjemmelavet mulighed for at tilberede salt, men det vigtigste er at være opmærksom på dit helbred og vælge det salt, der bedst opfylder dine behov.
3 Creative Chicken Salad Recipes Compared | 10 min Mediterranean vs Homemade Pesto vs Harissa Quinoa (April 2024)
- mad
- 1,230
