Ris kan ikke gå glip af bordet hos den brasilianske. Men i et forsøg på at kaste et par kilo skraber nogle mennesker ris fra diætlisten, fordi de tror, at han er den store skurk med den ideelle vægt. Når det konsumeres i overskud, bliver ris fedt. Men i moderate portioner er det godt for dit helbred og kan endda hjælpe dig med at tabe dig.
Der er over 1500 kornarter i verden. Koncentrationen af næringsstoffer mellem dem varierer, men kalorieværdien er ca. 165 kalorier pr. Ske for enhver ris.
At variere typer af ris ved måltiderne gør ikke kun retterne mere farverige, men mere nærende. Derudover har hver type en bestemt smag og kræver forskellige akkompagnementer, når de tilberedes, plus en fordel ved ikke kun at konsumere hvid ris.
Lær fem typer ris, der er mest almindeligt i Brasilien, deres egenskaber og forslag til, hvordan man serverer dem. Prøv at rotere mellem dem og gøre dine måltider mere velsmagende.
hvid
Det er det mest almindelige og mest forbrugte i verden. Det er ikke det mest næringsrige, men tilbyder kulhydrater og protein. Imidlertid er det lavt i vitaminer og mineraler, der går tabt i processen med skrælning. På serveringstidspunktet er dobbelt hvid ris og bønner den bedst kendte kombination og kan ledsages af grøntsager.
integreret
Denne type holder laget omkring kornet bevaret. Således konserveres B-komplekse vitaminer. En anden fordel ved brun ris er, at den tilbyder mere fiber end nogen anden art, så den er fantastisk til at forbedre tarmfunktionen og fremme en følelse af sæthed, få dig til at spise mindre og være sulten igen.
Det er den type ris, der er bedst egnet til dem, der er i diæt. For dem, der spekulerer på smagen, er tipset at sauter det med masser af løg.
trælevende
Af italiensk oprindelse er dens karakteristiske de korte, hvide og "fedt" korn. Det er fantastisk til tilberedning af risottos, da det absorberer krydderierne og forbliver på et punkt: hårdt på ydersiden og cremet på indersiden.
Ernæringsværdien af arboreal ris svarer til værdien for hvid ris, det vil sige, den har få fibre og vitaminer, tilbyder flere kulhydrater end proteiner. For at servere er et forslag at bruge det som en stege akkompagnement.
wild
På trods af navnet er dette ikke en rigtig ris. Vilde ris er et meget langt, tyndt, mørkebrunt korngræs med en sød smag, der minder om mandler. De ernæringsmæssige egenskaber ligner egenskaberne ved fuldkorn. Det har en god mængde fiber og mineraler, bortset fra at det har mindre kulhydrat.
sort
Selvom en del af den kinesiske menu i tusinder af år, er denne type og ris endnu ikke meget populær her. Brunlige korte, runde kerner indeholder en stor mængde kraftige antioxidanter til bekæmpelse af aldring.
Som den fulde version har den B-vitaminer, fiber og protein, men det har mindre fedt og mindre kalorieværdi. Sort ris tilbyder stadig jern, så det er godt at afværge anæmi.
Sense og Suzy Wengel Under Uret - Bogforum 2017 (April 2024)
- Mad, kost, vægttab
- 1,230
