Søde kartofler kan hjælpe med vægttab

Hvis du var vant til at mærke alle kulhydrater som opfedningsmat, vil du elske denne nyhed. Søde kartofler, der engang var begrænset til juni-fester, får mere og mere plads og betydning i menuen hos mennesker, især dem, der spiller sport og ønsker at tabe sig.

Det hele begyndte efter en undersøgelse foretaget af College of Agriculture and Life Scienses i USA, som fandt, at søde kartofler kan hjælpe med i vægttabsprocessen. Takket være det lave glykæmiske indeks, også kendt som GI, fordøjes mad langsommere, hvilket øger mættethedsfølelsen og bekæmper fedme. Derudover frigiver det gradvist glukose, hvilket forhindrer dens opbevaring i kroppen, der ville blive til fedt.

Derefter blev sweetpotato betragtet som elskere af atleter, betragtet som den ideelle kulhydratkilde og efterlod de andre knolde, når man sammenligner deres næringsstofniveauer.

For at give dig en idé har sweetpotato 5 gange mere calcium, dobbelt så meget fiber og mere kalium end søde kartofler. Når man sammenligner med kassava, får sødepotet gevinster i mængden af ​​fiber, calcium, protein, fosfor og kalium, der stimulerer tarmen, hjælper med at kontrollere diabetes og kolesterol og hjælper med at tabe sig.

Mens fødevarer med højt glykæmisk stof stimulerer højt blodsukker og tvinger bugspytkirtlen til at arbejde to gange for at producere insulin, det stof, der er ansvarligt for at bringe sukker ind i cellerne, gør den lavglykæmiske søde kartoffel sukker absorberes i det nøjagtige omfang, hvilket giver kroppen energi på en afbalanceret måde uden at forårsage glukosespidser, undgå produktion af store doser insulin og øge træningsviljen.

I kosten er det, der forklarer succes, det faktum, at trods at være et kulhydrat, opfører søde kartofler sig som en uopløselig fiber, der modstår tarmenzymer. Denne stivelse bekæmper også LDL-kolesterol og triglycerider og bidrager til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Og fordelene stopper ikke der. Sweetpotato indeholder også vitaminer A og B, der er essentielle for øjen- og hudsundhed, magnesium, aktivator af forskellige enzymer, calcium, der virker direkte på knogler, forøget fosfor, kalium, der holder blodtrykket under kontrol. samt beta-caroten, anthocyanin og vitamin C og D, som hjælper med at forhindre kræft og bekæmpe ældning af celler.

I Brasilien er der fire typer: hvide, gule, lilla og rødlige kartofler. De findes i forskellige former, såsom runde, lange og koniske og kan give et specielt og sundt touch til både søde og velsmagende retter og kan erstatte kartoffelen i opskrifter som supper, salater, puréer, blandt andet afhængigt af din kreativitet. .

Sense og Suzy Wengel Under Uret - Bogforum 2017 (April 2024)