En kop mælk, tre æg, en dåse creme fraiche? ”Ups, jeg har ikke dåse fløde, men jeg har en dåse. Kan jeg bruge det ??
Hvem har aldrig været i en situation som denne, er det ikke? Selvom konserves og konserves fløde er meget ens (de behøver ikke engang at blive nedkølet!), Ved du, at disse produkter er forskellige.
Og selvfølgelig har frisk fløde også sine egne egenskaber og kan, afhængigt af formålet, ikke erstattes af en anden version.
Nå, måske er det netop, hvorfor din opskrift gik vanvittigt: en forkert ændring af den slags creme fraiche, fordi du troede, de var de samme. For at undgå bløde buddinger og hakkede saucer, find ud af, hvad hver version af denne ingrediens er til.
Frisk sur creme
Solgt i krukker eller små flasker, kaldes frisk fløde også? Fløde? i nogle regioner i Brasilien, især i de sydlige stater.
Læs også: Mikrobølgeovn: Myter, sandheder og anbefalinger
I modsætning til fløde, der sælges i dåser eller kasser, skal dette produkt opbevares ved lave temperaturer, så det forbliver normalt i køleskabene på markedet, tæt på krukker med ostemasse og anden flødeost.
Indeholder frisk fløde ca. 35% fedt? det højeste indhold blandt de forskellige typer af dette produkt. Som en fordel kan det bringes i ilden, indtil det koger, da det ikke vil hvide.
Dette er også grundlaget for at fremstille ægte pisket fløde, dvs. flødeskum med sukker, indtil det får en tykkere konsistens. Hvis du vælger at lave pisket fløde i dit hjem, skal du passe på ikke at komme over punktet og lade cremen tykne til smør.
Hermetisk sur creme
Denne version af fløde er mindre fedt end frisk fløde, med et indhold på mellem 20% og 25%.
Da konserves fløde leveres med separat valle, er den ideel til opskrifter, der beder om fløde uden valle, da du nemt kan kassere den. På den anden side, hvis opskriften ikke siger noget om at adskille cremen fra valle, skal du blande indholdet af dåsen med en ske inden du bruger den.
Læs også: Brun æg eller hvidt æg: Hvad er forskellen, og hvilken er bedst?
Rømme i kassen
Boksede creme fraiche har det laveste fedtindhold mellem versionerne, fra 17% til 20% efter mærke.
Når du er i kassen, er cremen allerede blandet med valle, og det er umuligt at adskille dem. På den måde, hvis opskriften beder om fløde uden valle, du bør ikke Brug dette produkt.
Udover at være fremragende til tilberedning af buddinger, sirupper, ganaches og desserter, er den boksede version ideel til opskrifter, der skal koges, da den ikke hvidt i varmen. Faktisk, hvad der gør denne creme fra hvidt er surhedsgraden af ingredienser som vin eller tomatsauce.
Let, er det ikke? Fra nu af kan du altid bruge den version, der er mest passende til dine opskrifter.
LIVE SILLY TROOP SUGGESTIONS (April 2024)
- mad
- 1,230
