Brun æg eller hvidt æg: hvad er forskellen, og hvilken er den bedste?

Du ved sandsynligvis, at æg er en god proteinkilde, og at deres forbrug har fordele for vores helbred.

Men vi vil gerne vide: Hvordan plukker du dine æg, når du handler? Har du en præference for størrelse? Eller er dit kriterium, du vælger for farve?

Når mange mennesker vælger hvilket dusin de skal tage med hjem, vælger mange brune æg, fordi de mener, at de er sundere eller "naturlige"? end de hvide.

Men andre foretrækker hvidskyndede, fordi de føler, at de er renere eller mere velsmagende.

Vil du risikere at gætte, hvem der har ret i denne historie? Lad os finde ud af, hvem der har ret, når det kommer til valg af æg efter farve.

Læs også: 9 fødevarer, der kan fryses, og som du ikke engang vidste

Hvorfor er der æg i forskellige farver?

Svaret på dette spørgsmål er enkelt: Der er forskellige farvede æg, fordi farven på skallen afhænger af kyllingrasen.

Leghorn-kyllingen, der har hvide fjer, gul næb og rød kam og ansigt, lægger hvide æg. Allerede Sex Link-kyllingen (det er navnet!), Der har brun fjerdragt, læg æg også brune.

Reglen er ikke 100% nøjagtig, men generelt lægger hvidfjerede kyllinger hvide æg, mens mørkfjerkræede kyllinger lægger brune æg.

Den sikkerhed, du kan have, er, at den eneste faktor, der påvirker æggeskalets farve, er kyllingegenetik. I modsætning til, hvad mange mennesker tror, ​​har fuglfodring ikke indflydelse på skallets farve, skønt den påvirker æggeblommens farve.

Så du ved: kornfødte, friskgående høns, der lægger mere carotenoider, lægger æg med mere intens æggeblomme og trækker sig til rød. På den anden side lægger frie kyllinger lettere æg, fordi deres foder indeholder mindre næringsstoffer med dette pigment.

Læs også: Er det forbi? 7 ingredienser, der kan erstattes i opskrifter

Og hvad er forskellen mellem hvide og brune æg alligevel?

Bortset fra selve farven, er den eneste forskel mellem dem prisen. Da mange mennesker tror, ​​at brune æg er sundere, viser det sig, at prisen på brune æg er lidt højere.

Imidlertid indikerer æggeskal ikke nogen signifikant forskel i ernæringssammensætningen af ​​æg, som forskning fra det amerikanske ministerium for landbrugsforskning har vist. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Er både brune og hvide æg lige så sunne og indeholder mange vitaminer, mineraler og proteiner af høj kvalitet? alt ca. 80 kalorier pr. enhed.

Dette betyder dog ikke, at alle æg smager ens. Siden slutningen af ​​1960'erne er det velkendt, at jo friskere ægget, desto smagere bliver det.

Faktorer, der virkelig påvirker ægkvalitet

Selvom skaldets farve ikke gør nogen forskel for ægets ernæringskvalitet, tyder forskning på, at frigående æg, der er lagt af fritlevende høner, indeholder 3-4 gange mere vitamin D end æg. Grange.

Og selv hvis kyllingens diæt ikke bestemmer, om barken vil være hvid eller brun, påvirker den dens næringsindhold. Kyllinger, der spiser en diæt rig på omega-3 og D-vitamin, er i stand til at overføre disse næringsstoffer til deres æg, ifølge forskning udført i 2013 og 2017.

Læs også: Æg: En lækker mad, der giver mange sundhedsmæssige fordele

Så hvad? Nu hvor du ved, at næringsindholdet i brune og hvide æg er det samme, agter du at blive styret af deres markedspris eller en anden faktor?

Må man nu ikke sige bøsserøv længere? ???? SEXPANELET ???? med Noa og Michael (Kan 2024)