Oprettet i Italien, polenta, som nogle steder også er kendt som angu, er en meget enkel tilberedningsret, der dybest set tager to ingredienser: vand og kornmælk eller kornmel.
Forskellen mellem opskrifterne er sidevækken, der spænder fra traditionelle saucer, såsom svinekød eller bolognese, til de mest omfattende, med champignoner, grøntsager, æg, ost, blandt andre muligheder.
Polenta koges normalt og kan have en blødere eller mere konsistent struktur, afhængig af ens smag. Det kan også have stegt, udstoppet eller bagt og au gratin-version.
Her er nogle måder at tilberede denne eklektiske og velsmagende ret med opskrifter på enhver smag:
Cremet polenta med kød, fjerkræ og fisk
1. Polenta med kyllingesauce: Den vel krydret sauce bærer hvidløg, hakket løg, kyllingebestand, sojasovs og tomatsauce, en blanding der giver en meget mere smag til polenta. Det har også kylling i små terninger og grøn lugt efter smag.
Læs også: 10 lækre og lette at lave kornmel mel kage opskrifter
2. Polenta i trykkoger: praktisk og hurtig, den er lavet i trykkomfur, ideel til dem, der ønsker en velsmagende tallerken uden meget arbejde. Opskriften kan serveres ren med rød sauce, hvid, pesto eller andet efter eget valg.
3. Polenta med ost og bolognese sauce: Den perfekte kombination af en blød polenta, ledsaget af en fyldig bolognese sauce, der inkluderer hakket kød, skrællede tomater, hakket hvidløg og løg, plus olivenolie.
4. Polenta med tørret kød sauce: Den tørrede kød sauce giver denne traditionelle opskrift en anden vri. Det er lavet med store bidder med muskler, hakket selleri og gulerødder, sojasovs og andre krydderier.
5. Polenta fyldt med tørret kød: denne gang er serveringen forskellen i opskriften. Den traditionelle tørrede kødssauce går i stedet for at blive placeret ovenpå i fyldet mellem to lag polenta.
6. Oksekød ragout polenta: Oksekød, et hårdt på groft skåret i store terninger, får en særlig krydderi med bouillon, løg og græsløg, serveret over den bløde polenta. En anden mulighed er at udskifte den hårde pude med muskler.
Læs også: 55 shimeji-opskrifter for at prøve at blive forelsket i denne svamp
7. Polenta med bouillon sovs: Ud over den meget saftige buljong sauce, der smelter ved madlavning, inkluderer denne opskrift revet parmesanost og er au gratin i ovnen.
8. Polenta med pølsesaus: Sauce er lavet med terningerne pepperoni. Og når man serverer, placeres der mellem polenta og saucen nogle terninger osteplade, som efterlader en meget anden smag.
9. Polenta med ble ragout og brøndkarse: akkompagnementet er en tæt sauce lavet med ble skåret i store stykker og tomater, med hvidløg og løg til krydderi. Efterbehandling af pladen, nogle brødkarse blade på toppen.
10. Polenta med nederdelbøf og svampe: For at ledsage polentaen er et duskregn af olivenolie og en meget anderledes sauce, der inkluderer funghi, shimeji, paris-svampe, presset hvidløg og smør.
11. Polenta med svinekød ribben: Polenta erstatter i dette tilfælde ris med bønner og serveres uden sauce, kun med svinekød ribben kogt med hvidløg, løg, malet sort peber og en drizz af vegetabilsk olie.
Læs også: 42 couscous-opskrifter, der er succesrige i forskellige regioner i Brasilien
12. Oxtail ragout polenta: En yderligere mulighed for dem, der ønsker at servere polenta på en anden måde. I denne opskrift er den lavet med smør og parmesan, og saucen er en ragout lavet med oxtail.
13. Carbonara polenta: carbonara-sauce er lavet med terningerne svinekødmage (pancetta), ost, olivenolie, sort peber, karamelliseret løg med smør og sukker, og til færdiggørelse af skålen, en rå æggeblomme.
14. Torsket polenta: Hvis du vil undgå rødt kød, kan du vælge denne sauce, der har afsaltet torskelænd med peberfrugter, løg, olivenolie og grøn lugt. Uimodståelig!
Cremet vegetarisk og vegansk polenta
15. Polenta med ost: Stegt polenta er en mere konsekvent variation for dem, der ikke kan lide traditionel polenta. Derudover får denne version et specielt strejf af sprødhed med brødkrummer. Værd at prøve!
16. Polenta med Shitake: Akkompagnementet til servering med polenta er en let at lave sauce, der bringer hele shitake-svampe, shoyu, olivenolie og hakket løg. Perfekt til dem, der ikke spiser kød eller elsker smagen af denne svamp.
Læs også: 10 smarte måder at genbruge madrester på
17. Svamp Ragout Polenta: Polenta keglen omdannes til sprød, glutenfri og laktosefri chips, serveret med traditionel cremet polenta og en tre-champignonsaus.
18. Shitake Cream Polenta: En anden forskellig version. I denne opskrift er den hvide sauce lavet med frisk fløde og hele shitakes, plus hakket løg og salt til krydderi.
19.Polenta med Shitake og purre: Denne polenta-opskrift bringer grøntsagsbuljong og sikrer mere smag på skålen. Og til at ledsage sauterede shitake-svampe med salt og peber. Enkel, men lækker!
20. Svampe-ragout, blødt æg og vandkarse polenta: Æg serveres stadig blødt på polenta, som har paris-svampesauce og shirake med nira (japansk purløg), sake og shoyu.
21. Polenta med vegansk bolognese sauce: Den veganske version af den traditionelle bolognese sauce er lavet med sojaprotein, hvidløg, peberfrugter, løg, oliven, ærter og hakket grøn lugt samt salt og olivenolie.
22. Rødvin funghi polenta: En nem opskrift, men en, der kræver tålmodighed for at få retten rigtigt. Sausen bærer tør rødvin og chilensk funghi samt nogle krydderier.
23. Aubergine Braised Polenta: Timian krydret aubergine terninger er grundlaget for den sauce, der ledsager polenta. Opskriften inkluderer også grønne løg, frisk timian, tomater og løg.
24. Rustik polenta med abrikos og gorgonzola: en hurtig og meget anderledes version med en sød og salt smag. Ingredienser inkluderer brussel, abrikos, pistacie, parmesan og gorgonzola-ost, grønne løg og kyllingebuljong.
25. Cremet polenta, blød æggeblomme, svamp og parmesancreme: En mere sofistikeret tallerken med polenta serveret med æg, sauteret svampe og sauce lavet med parmesanost, mælk og creme fraiche.
Stegt eller bagt polenta
26. Enkel stegt polenta: Hemmeligheden med denne polenta er at lave en meget konsistent opskrift og opbevares i køleskab i et par timer for at blive fastere, terninger og derefter stegt.
27. Smørstegt polenta: En anden og velsmagende version, fyldt med bacon og løg, stegt i smør i stedet for olie og serveret med parmesanost på toppen.
28. Crispy stegt polenta: For at gøre denne opskrift meget sprød, er tipset at lade polentaen ligge i køleskabet i 24 timer og derefter passere den i majsmel før den bringes til den varme olie.
29. Stegt polenta med løbetost: Polentaen leveres med creme fraiche, smør, kyllingebestand og parmesan, og efter stegning har den drysset løbenost oven på for at få tilsat smag.
30. Stegt Polenta med peberfrugt: Denne forskellige opskrift er lavet med gedost. Og forskellen ligger også i akkompagnementet, når man serverer: en vidunderlig pebergel. Sørg for at bevise det!
31. Grillet polenta med ostemasse: blød pasta på indersiden, sprød på ydersiden og ideel til servering med enhver slags sauce. I denne mulighed var valget at lægge sugo-sauce og smeltet ostemasse på toppen.
32. Bagt polenta: De, der ønsker at holde sig væk fra de stegt mad, kan vælge denne version lavet i ovnen. Præparatet tager rosmarin eller oregano. Og fed hvidløg kan smides over.
33. Gratin polenta: En simpel opskrift, der leveres med fløde og, når den er klar, bages i ovnen med et lag parmesan ovenpå.
34. Polenta au gratin med gorgonzola: Let at fremstille, tager olivenolie i forberedelsen og er færdig med revet parmesan, hvilket gør den mere cremet. Bag derefter blot gorgonzola-ost på toppen.
35. Fyldt og au gratin polenta: Forslaget er at anbringe en malet oksekødfyldning mellem to lag polenta og gratin, men sausen kan også variere alt efter ens smag.
Kreative opskrifter med Polenta
36. Polenta Pie: Blev den traditionelle opskrift bagt med nogle druetomater? der kan erstattes af cherrytomater eller endda svampe? og basilikum blade. Til krydderier, sort peber, salt og olivenolie.
37. Cremet couscous-polenta: I stedet for cornmeal blev polenta lavet med cornflakes og ostemasse for at gøre det mere cremet. Medfølgende tomatsaus med strimlet kyllingebryst.
38. Mini Gorgonzola: Lavet med baconbuljong og helmælk, serveret i små gryder, vandet med olivenolie og afsluttet med små stykker gorgonzola. Kan du modstå?
39. Italiensk polenta med linse ragout: en anden kombination af polenta, der bærer soja fløde og safran, med ragout lavet af mandel linser, pimento peber, tomater, purre, paris svampe, brød nødder og sauce. tomat.
40. Polenta brustolada med fløde og mateolie: polentaen placeres på en meget varm plade for at danne en skræl på ydersiden. Derefter serveret med en skefuld fløde på toppen og dryppet med olivenolie opvarmet med yerba mate.
41. Canapés af brustolada polenta: Når den er klar og kold, skæres denne traditionelle opskrift i små skiver, som canapés. Hver bærer mozzarellaost, stegt pepperoni-pølse og frisk timian drysset ovenpå.
42. Polenta Squares: Opskriften er enkel, kun med majsmel og vand. Når den er ensartet, anbringes den i en bageplade, skives derefter, bringes kort i panden og serveres med oliven tapenade og en blanding af cherrytomater, olivenolie, rosmarin og hvidløg.
43. Sød kartoffel og mørbrad Polenta i Bergamotsauce: Ud over majsmel, bærer polenta kogte og mosede søde kartofler. Saucen, der også er meget forskellig, er lavet med svinekam, bergamotsaft (mandarin eller mandarin), hvidvin, ingefær, sojasovs og urter.
44.Picanha ragu polenta mini-pizza: Restkødet fra grillen genanvendes, i meget tynde skiver, for at få sausen dryppet af vin. Og polentaen skæres i minipizzaform med små skiver, der kan fremstilles ved hjælp af et stort glas.
45. Frisk majs og aubergine polenta: ingen majsmel. Her anbringes majskernerne i vandet med lidt smør og slås efter kogning i en processor, indtil det bliver en pasta. Til saucen blandes den terningerne aubergine med tomater, oregano, olie og hvidvin.
46. Polenta og citronkage: En sød opskrift, der serveres med flødeis eller yoghurt. Kagen ligner majsmel, men inkluderer også creme fraiche og citronskald i tilberedningen.
Hvor mange forskellige og lækre opskrifter kan man tilberede med majsmel? Skriv nu bare dine favoritter og spil i disse fantastiske versioner af polenta!
Klatkager ♥ How to make Danish Pancakes (dansker pandekager) using rice porridge (Risengrød) ❄ (April 2024)
- 1,230
