Acai bær har antioxidant, antiinflammatoriske funktioner og hjælper med vægttab.

Med en slående smag er acai-bæren en oprindelig amasonisk frugt med en sfærisk og lille form (måling fra 0,9 til 1,3 cm i diameter) og mørk lilla i farve, når den er fuld moden.

Ernæringsfysiologen Carolina Castro forklarer, at meget af det acai, der markedsføres over hele verden, kommer fra Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá og også i Guyana, Bolivia og Venezuela. ? Der er mere end 28 arter af Acai, men E. oleracea (Açaí do Pará) og E. precatory (Açaí do Amazonas) er de mest anvendte og forbrugte i verden?, Kommenterer.

Brugen af ​​frugten er ret forskelligartet. Lokale samfund i Bolivia bruger for eksempel rodsirup til at behandle lokal smerte og endda som en muskeltonic. Men er frugten i sin naturlige tilstand eller som frosset papirmasse de mest konsumerede former, især i Brasilien og Latinamerika ?, fremhæver ernæringsfysiologen.

I dag, på et tidspunkt, hvor der siges meget om en sundere diæt, bliver acai mere og mere fremtrædende, da det betragtes som en funktionel mad, fordi den indeholder betydelige mængder energi, fiber, mineraler, essentielle fedtstoffer og en stor mængde fenolforbindelser. .

Carolina forklarer, at processen med at udvinde acai-papirmasse kan opdeles i fire klasser:

Læs også: 20 frugtkombinationer for at lave lækker juice

• Acai-pasta (bruger ikke vand)? 40% mindste samlede faste stoffer;
• Speciel Acai eller Grov Acai (Type A)? mere end 14% samlede faste stoffer;
• Regelmæssig eller mellemlang Acai (Type B)? fra 11 til 14% samlede faste stoffer;
• Acai Fin eller Populær (Type C)? mellem 8 og 11% samlede faste stoffer;

• Acai-pasta, en mere koncentreret ekstraktion, indeholder en større mængde af de aktive ingredienser i acai-bær. Det bruges hovedsageligt til forskningsformål eller til anvendelse til fremstilling af andre produkter, såsom is og cremer. I ekstraktionen af ​​Acai Type A, B og C bruges vand, der fortynder frugtekstrakten. Denne teknik er nødvendig på grund af den høje efterspørgsel efter produktet ?, forklarer ernæringsfysiologen.

Derudover er det allerede muligt at finde acai-pulveret, dehydreret og derfor med en højere koncentration af aktive forbindelser. Denne form kan bruges i kulinariske præparater eller i den farmaceutiske industri i tabletter og kapsler?, Fremhæver Carolina.

De mest fantastiske sundhedsmæssige fordele ved acai bær

Men trods alt, hvorfor er acai så populær i dag, især blandt dem, der holder af sund kost? Hvilke fordele tilbyder det for helbredet?

Ernæringsfysiologen påpeger, at açai-ekstrakt har høje koncentrationer af en række fænolske komponenter med vigtige antioxidantegenskaber. Nogle af disse stoffer er orientin, isoerythin og vanillinsyre såvel som anthocyaniner, såsom cyanidin-3-glycosidio og cyanidin-3-rutinosid. Disse stoffer er knyttet til antioxidant, antiinflammatoriske og vasodilaterende funktioner. Og disse funktioner er relateret til:

1. Reduktion af udseendet af tumorceller såvel som reduktion af deres vækst;
2. Kolesterolreduktion;
3. Taljen omkreds reduktion;
4. Forbedret insulinfølsomhed (type 2-diabetes);
5. Reduktion af lipidperoxidation og åreforkalkning og følgelig forbrug af acai kan være hjertebeskyttende;
6. Derudover viser antioxidant og antiinflammatorisk virkning af fænoliske fenolforbindelser antiaging-virkning og beskytter mod neurodegenerative sygdomme.

Mister acai vægt?

Dette er en meget almindelig tvivl. Det kan ikke siges, at fødevarer i sig selv gør personen slank (som ingen mad gør), men på grund af dens egenskaber, når den indsættes i en personlig spiseplan, kan acai hjælpe med til vægttab.

Læs også: 40 geléopskrifter for at sød dit liv sundt

Bioaktive forbindelser, der findes i acai, stimulerer brugen af ​​kropsfedt som en energikilde for kroppen. Det skal dog konsumeres på en afbalanceret måde inden for en individuel og ordentlig diætplan, da acai bær, selvom den er rig på antioxidanter, også er meget rig på fedt, og dets overdrevne forbrug kan føre til vægtøgning ?, fremhæver Carolina.

Ligeledes er det ikke korrekt at blot sige "acai-opfedning". Alt er meget relativt. "På grund af det høje fedtindhold kan overdreven forbrug af acai føre til øget kropsfedt," siger ernæringsfysiologen.

Således forstærker det vigtigheden af ​​at have vejledning fra en ernæringsekspert, når du indsætter (eller ikke) acai-bær i din diæt, især hvis ideen er vægttab.

Acai bær og udøvelse af sport

Acai kan faktisk være en god allieret for dem, der spiller sport. "Det er en mad med højt kulhydrat- og fedtindhold, så det er et godt alternativ for atleter eller atleter, der har brug for energi for at have en høj sportsudbytte," siger Carolina.

Derudover forklarer ernæringsfysiologen, kan dens forbrug inden træning have en vasodilaterende virkning og derfor øge forsyningen og rækkevidden af ​​næringsstoffer til musklerne, hvilket forbedrer sportspræstation. "På grund af sin høje antioxidantkapacitet kan forbruget af acai også beskytte atleten mod celleskader forårsaget af høj generation af frie radikaler under sporten," tilføjer Carolina.

Læs også: Cupuacu kan bruges i lækre opskrifter og giver mange sundhedsmæssige fordele.

Sådan forbruges acai bær

Carolina påpeger, at: Undersøgelser viser, at indtagelse af 100 g ren acai-papirmasse i 30 dage kan medføre sundhedsmæssige fordele. "Acai juice (ekstraktion type A, B og C) i en dosis på 7 ml / kg pr. Dag i 30 dage synes også at være tilstrækkelig," siger han.

? Acai-pulver er nyt. Så længe produktet ikke er tilsat maltodextrin, dextrose eller nogen anden type sukker, kan det tilbyde en stor fordel, fordi det er en vandfri version og derfor med en højere koncentration af de aktive stoffer i frugten, forklarer ernæringsfysiologen.

• For at sikre produktkvaliteten skal du blot læse listen over ingredienser på etiketten og sørge for, at den eneste ingrediens på listen er acai. Pulveret kan berige en frugtsalat, en yoghurt eller smoothie, for eksempel, og det kan være interessant at diversificere den måde, du spiser på ?, fremhæver Carolina.

12 Acai-opskrifter at nyde

1. Acai med banan og granola: præparatet er superenkelt. Mængderne af opskriften er ikke definitive, så du kan foretage de mængder, du bedst kan lide. Tip er at gøre med den tykkere acai, der sælges i nogle? Acai-huse ?. Acai-papirmasse, der sælges i poser i supermarkeder, er meget tynd og er ikke god i denne type opskrifter.

2. Sukkerfri Acai-skål: Desværre er mange af de produkter, der er tilgængelige til salg, pakket med aromaer, guaranasirup (som har noget uønsket koffein) og en absurd mængde sukker. Hemmeligheden er derfor at bruge ren frugtmasse og lave din acai-fløde / is derhjemme.

Læs også: Chia: det næringsfyldte frø, der har metthed og antiinflammatorisk virkning

3. Frosset Acai Berry med bananer og jordbær: For at lave denne super forfriskende opskrift skal du kun bruge frosne açai-papirmasse, guaranaekstrakt, sukker eller sødestof, bananer, jordbær og granola med frugter og nødder.

4. Acai med jordbærmasse og guaranasirup: I denne idé kan du bruge jordbærmasser, eller hvis du har frosne jordbær derhjemme, endnu bedre. Guarana-sirup findes let til salg i supermarkeder, og acai kan helst købes fra açai-huse.

5. Acai Banana Milkshake: En vegansk / lactosefri opskrift. Banana er ansvarlig for at lave den cremede milkshake; Cashewnødder skal gøre det konsistent og tæt som traditionelle milkshakes. Frosset acai-masse giver smag og farve; sukker er selvfølgelig at sødme; og vand til at hjælpe med at knuse alle ingredienser i en blender og gøre opskriften mere flydende.

6. Fyldt açai-taske: en kombination af smag, der er ansigtet på den brasilianske sommer! Til is bruger du acai-papirmasse med guaranasirup og vand. Og til fyldningen bruger du kun kondenseret mælk.

7. Açai Brigadeiro: Løftet er en eksotisk dessert, tæt og samtidig tankevækkende, der får dig til at stoppe med at spise! Hvis du er fan af acai, vil du helt sikkert elske det!

8. Acai Mousse med banan: Forslaget er at give denne kombination (banan og acai) lethed og bringe den lækre smag af disse frugter i en dessert, som alle vil gerne gentage! Det er meget nemt at fremstille, og pisket fløde af hvid chokolade giver sidste hånd på denne unødelige opskrift.

9. Acai Salami: Du har kun brug for kondenseret mælk, smør, acai-pulver og majsstivelse. En lækker, anderledes og flot dessert! Godt valg at servere efter en særlig frokost.

10. Acai Roll: En let, forfriskende og virkelig lækker opskrift! For ikke at nævne, at rouladen ser godt ud og bare servere godt kølet med lidt melis, der drysses ovenpå.

11.Acai-brød: Det er en relativt hurtig opskrift, giver godt, og brødet er meget velsmagende. Du har brug for hvedemel, tør gær, salt, acai-pulver, varmt vand og olivenolie.

12. Acai Cheesecake: En smuk og lækker dessert, så ingen pletter og stadig let at lave! Ideel til dem, der elsker den unikke smag af acai-bær og / eller ønsker at give ostekagen en anden vri. Godt valg at imponere alle!

Advarsler om Acai-forbrug

Carolina påpeger, at der ikke er nogen kontraindikationer vedrørende forbruget af acai. Den eneste opmærksomhed er for meget forbrug, hvilket sandsynligvis vil føre til vægtøgning.

Så hvis du ønsker at inkludere acai i din daglige diæt, skal du først konsultere en ernæringsekspert, som vil evaluere sagsforholdene i hvert enkelt tilfælde og angive den passende mængde forbrug af denne kraftige frugt, som når den konsumeres korrekt kan give mange vigtige fordele. til helbredet!

Mistify Quick Facts - NO (April 2024)