Mennesker med glutenintolerance, cøliaki, har længe kæmpet for at vænne sig til en begrænset diæt afbalanceret med fraværet af ingrediensen. Årsagen er enkel: Gluten er overalt!
Det er et protein, der findes i mange korn i hvedemel, rug, byg, malt og havre. Dette betyder, at cøliaki ikke bør konsumere almindelige fødevarer i vores daglige liv, såsom brød, pasta, cookies, øl, blandt andre.
Men i de senere år er eksklusiv gluten blevet moderigtig. Diæten er blevet mere populær end nogensinde og er blevet vedtaget ikke kun af lægelig rådgivning, men også af mennesker, der søger at miste uønskede pund.
Med dette begyndte mange myter at dukke op om emnet. Tross alt, er glutenfri diæt virkelig effektiv til vægttab? Ernæringsfysiologen Denise Real præciserer tvivl og afslører 5 fakta omkring den glutenfri diæt, og faktisk er myter. Tjek det ud:
Myte 1: Glutenfri diæt hjælper dig med at tabe dig
Hvis du troede, at udskæring af glutenholdige fødevarer ville være løsningen på vægttab, tager du fejl. Ifølge ernæringsfysiolog Denise Real hjælper en glutenfri diæt ikke nødvendigvis dig med at tabe dig. Dette skyldes, at flere glutenfrie produkter har den samme mængde kalorier som konventionelle versioner. Udelukkelse af denne ingrediens fra menuen er kun forbundet med vægttab af en simpel grund: at fjerne den fra kosten holder folk væk fra forskellige opfedningsmatvarer såsom pizza, øl, hamburger, pasta og brød.
Ved at erstatte disse fødevarer med mindre kalorieindstillinger, såsom frugter, grøntsager, brun ris, oliefrø, fisk, æg, mælk, sker der blandt andet vægttab, hvilket giver det falske indtryk, at gluten er skurken. Og eksperten påpeger: For dem, der ønsker at tabe sig, er den ideelle måde at træffe gode valg af mad, inklusive på menuen frugt, grøntsager og magert kød. Det er vildledende at tro, at glutenfjernelse er løsningen på dette.
Myte 2: Gluten er en madskurk
Denne erklæring er en stor myte. Gluten er virkelig kun skadeligt for mennesker, der er overfølsomme overfor det. Når det konsumeres af mennesker med cøliaki, forstyrrer næringsstoffet alvorligt tyndtarmen og forårsager betændelse, der forhindrer optagelse af vitaminer og mineraler. Det kan også have symptomer som kronisk diarré, opkast, dårlig appetit og oppustethed. Af denne grund kan de, der lider af cøliaki, ikke indtage mad selv med lavere mængder gluten. Dette er dog ikke tilfældet for dem uden sygdommen. I dette tilfælde udgør glutenforbruget ingen sundhedsmæssige problemer.
Myte 3: Alle kan drage fordel af en glutenfri diæt
Mange mennesker, der aldrig har haft glutenfølsomhedsproblemer, skærer ned på ingrediensen, men det er en kendsgerning, at ikke alle drager fordel af det. Når der er følsomhed over for ingrediensen, kan diætere føle mere energi, sove bedre og have en følelse af velvære. Men betyder det ikke, at dem uden cøliaki vil have de samme fordele? Der er ingen bevis for det. Derfor er ernæringsfysiolog Denise Real den eneste grund, der skal føre til, at nogen udelukker gluten fra deres diæt, er at være en bærer af cøliaki.
Myte 4: Ved at eliminere gluten mister du næringsstoffer, du ikke kan finde andre steder.
I modsætning til denne erklæring er det muligt at finde de næringsstoffer, der findes i glutenfødevarer, også i deres gratis muligheder. Dette er dog en meget vanskelig opgave. Ifølge Denise er gluten en proteinfraktion af nogle korn, der leverer mange andre næringsstoffer til kroppen, såsom fibre og vitaminer, især B-komplekset. Derfor, hvis du forbyder det fra kosten, er du nødt til at være meget mere opmærksom på, hvad du spiser. og opretholde en afbalanceret diæt for at kompensere for mistede næringsstoffer med andre fødevarer.
Myte 5: Glutenfri mad er altid sund
Det er ikke fordi en mad ikke har gluten, at den ikke længere vil have fedt, sukker eller dårlige sundhedsingredienser. Derudover er mange glutenfrie alternativer endnu mere kalorier end almindelige versioner. Undertiden for at kompensere for den manglende ingrediens er disse produkter med mange fedtstoffer og natrium.
Nu hvor du ved mere om denne diæt, skal du overveje, om dette er det bedste alternativ for dig.Husk: Den bedste måde at opnå et sundt vægttab er at kombinere en afbalanceret diæt, der giver alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for, med fysisk aktivitet.
Angst - Hvad enhver bør vide - Myte 5 af 8 afsløret (April 2024)
- Mad, kost, vægttab
- 1,230
