indtægter
Kan 5, 2024
Minutter At Læse: 7

20 petit gateau opskrifter, som du kan smelte

En figur, der er stemplet på dessertmenuerne på mange brasilianske restauranter, er petit gateau, der først blev lavet i landet af kok Erick Jacquin i 1994 og har siden vundet tusinder af ganer.

Den overraskende fløde og dens mest almindelige side retter, såsom is og frugtsirup, gør petit gateau betragtet som omfattende og næsten eksklusiv for de kokke, der bedst er klar til at udføre den. Sandheden er dog, at dette er en let skål, der kan fremstilles selv af dem, der ikke har meget intimitet med køkkenet.

Det største bevis på, at desserten er praktisk, er antallet af versioner af din opskrift, og fra listen nedenfor finder du helt sikkert mindst en smag og forberedelsesmåde, der bedst passer til dine evner og præferencer!

20 petit gateaus opskrifter

Først og fremmest forklarer Chef Lima fra Montecatini Trattoria, Sao Paulo, at den vigtigste del af en vellykket petit gateau er et omhyggeligt udvalg af ingredienser, så kig efter kvalitetsgenstande, så det smager som af de traditionelle opskrifter, vi finder på restauranter ?.

Fra dette kan enhver af variationerne af cookien, der er anført nedenfor, tilberedes uden frygt, med praktiske forhold og med sikkerhed for, at resultatet vil være iøjnefaldende!

Læs også: 10 lækre og lette at lave kornmel mel kage opskrifter

1. Petit gateau fra kok Jacquin: MasterChef-kok og juryleder for programmet Erick Jacquin var ansvarlig for at bringe petit gateau til Brasilien, så hans opskrift betragtes som den originale. Kokkens måde at forberede sig på har ingen hemmeligheder og er ret hurtig, så alle kan nyde desserten.

2. Petit gateau chokoladebar: Den mest traditionelle petit gateau-forberedelsesmetode involverer en mørk chokoladestang og mindre end ti minutter i ovnen. Eline Prando fra bloggen Mel e Pimenta anbefaler, at cookien serveres med is eller jordbærsyltetøj. Der er ingen måde at gå galt på!

3. Petit gateau chokoladepulver: For at gøre forberedelsen endnu mere praktisk lærer Tatiana, hvordan man laver petit gateau ved hjælp af chokoladepulver. Derudover forklarer Panelaterapia-bloggeren også, at høje pander er mest passende til bagning af cookien og angiver brugen af kakao til at salve dem.

4. Petit gateau af dulce de leche: Da chokoladesmag kun er basis for desserten, er det meget let at tilpasse sig til alle gane. I Maria Sophia-bloggen deler Silvia Braz opskriften på petit gateau lavet med cremet dulce de leche og giver antydningen: strimlede nødder tilføjer sprødhed til muffins!

5. Petit gateau let: Den største hemmelighed for at få en cremet cupcake indeni er længden af tid. Af denne grund advarer Tati Salvador på bloggen Chata de Galocha om, at ovnen ikke skal overlades uden opsyn i et minut. For at få pointen til dejen, der skal bages, er et let tip at opløse melet i en mindre mængde af præparatet for at afslutte det.

Læs også: 15 fantastiske tip til at lykkes med madlavning

6. Grand petit gateau Paris 6: et af flagskibene i den berømte restaurant Paris 6 (Rio de Janeiro og Sao Paulo) er en petit gateau, hvis præsentation fanger øjet: med en mælke-popsicle indsat i muffins, en brigadeiro sirup, jordbær og hasselnød topper desserten. Den appetitvækkende opskrift blev undervist af bloggeren Carol Chicorsqui og kan let gengives derhjemme.

7. Petit gateau med Ovomaltine: Ved udskiftning af chokolade med Ovomaltine får petit gateau en stor forskel: Ud over cremen i dets centrum bliver cookien også crunchy på grund af flagerne fra den specielle ingrediens. Nøglen til at få dejen rigtigt i denne opskrift er at lade bagningen være i ovnen, lige så længe det tager inden kagerne kan løsne.

8. Petit gateau-lys: For ikke at blive fristet under regimet lærer Ana Claudia Silva trikset med at lave en petit gateau-opskrift og bage hele dejen i en enkelt beholder, i dette tilfælde et krus. Ingredienserne i diæt og lette versioner, der føjes til den enkelte del af cookien, hjælper ikke med at forbruge for mange kalorier.

9. Petit guava gateau: Kombinationen af ost med guava er superbrasiliansk og bliver aldrig gammel! Til denne petit gateau-opskrift tilpassede Angelo Medeiros den berømte Romeo og Juliet til en cremet guava-kage ledsaget af catupiry-fløde, som kan erstattes af Mascarpone ostis. I modsætning til traditionel dessertforberedelse er denne guava petit gateau opdelt i faser, og dens cremethed afhænger af en anden fyldning af dejen, men bages også med den.

10. Petit gateau ost: Fed, ostens petit gateau er den rigtige godbid for dem, der foretrækker salt frem for søde. Ser ud som et meget cremet ostebrød indeni, er denne opskrift meget let at lave, men kræver tålmodighed, da dejen skal hvile i køleskabet, inden den går i ovnen.

11.Nutella petit gateau: Med en tilberedningsmetode, der ligner den i dulce de leche's petit gateau, garanterer Nutellas slik også en velsmagende og differentieret dessert. På grund af den mere konsistente konsistens af hasselnøddercreme, når ikke cookieens cremethed sirupaspektet? hvilket ikke bliver et problem i dette tilfælde!

12. Petit Banana gateau: For elskere af frugt slik er en god ide at satse på petit gateau banan, hvis hovedbestanddel er hjemmelavet eller industrialiseret banan. Selvom denne opskrift er enkel, tager det lang tid at tilberede, da pastaen skal hvile i køleskabet i to timer.

13. Glutenfri og laktosefri petit gateau: til den intolerante blogger Patricia Mattos tip er at erstatte almindelig chokolade med 70% kakaobarer og hvedemel med quinoa. For at sikre en lækker opskrift er det kun en god måde at finde ud af, hvor lang tid det har at bruge ovnen til at bage muffins ved at bage kun en bagepande.

14. Petit siciliansk citrongateau: Hvis du ikke kan lide mørk chokolade og synes, at en petit gateau med hvid chokolade ser for sød ud, bringer Tatiana Romano løsningen: siciliansk citronsaft! Citrussmag hjælper med at bryde noget af den stærke smag af chokolade, som giver cremen til cookien. Bloggerens tip er at servere dessert med naturlig yoghurt og honning.

15. Petit Giant Gateau: For at imponere gæster og ikke have problemer med at bage flere petit gateau-dåser på stedet, er en god løsning at satse på en stor, blød kage som en petit gateau. Michelle Khouris opskrift er let og lækker, men størrelsen på den anvendte form forhindrer dejen i at danne den traditionelle dessertsirup.

16. Petit gateau af hvid chokolade: Petit gateaus traditionelle opskrifter er lavet med mørk chokolade, men enhver, der ikke er fan af denne delikatesse eller blot ønsker at innovere, kan også satse på lige så lækre variationer! I denne opskrift lærer parret Camilla og Rafa, hvordan man fremstiller den hvide chokolademuffin, der kan serveres med rød frugtsirup eller mere bitter is for at bryde noget af dessertens sødme.

17. Petit mikrobølge-gateau: For at slukke den søde tand og glæde i en meget let at lave petit gateau, lærer blogger André Dias en wildcard-opskrift, der kan bages i mikrobølgeovnen. Selvom det ikke er en erstatning for de mest konventionelle opskrifter, er denne dessert også cremet og kan serveres sammen med sideretter som is og specielle sirupper.

18. Petit gateau af krus: Når du rammer det doven for at gøre noget meget detaljeret, men ønsket om at behage smagen er også stort, er et alternativ at satse på de berømte cupcakes. Petit gateau kan også tilberedes på denne måde, og det tager mindre end to minutter i mikrobølgeovnen at nå det ideelle sted: husky på ydersiden, løs i kanterne og meget cremet inde.

19. Petit gateau fryser: Dona Judite giver et meget nyttigt tip til dem, der ikke ønsker at blive fanget og har brug for at have en dessert, den ideelle måde at imponere besøgende eller endda dræbe det ønske om at spise slik, der kan vises ud af intetsteds. Den færdige petit gateau-dej kan fryses i selve panderne, inden de bages. For at forbruge cookies skal du blot afrime dem og bage dem normalt.

20. Petit gateau Dukan: Tilpasset til at passe Dukan-dieten økonomisk, er denne opskrift hurtig og giver kun en portion, som den er lavet i et krus i mikrobølgeovnen. For at nå det cremede punkt på kagen er det nødvendigt at kontrollere tiden ved at tilsætte 10 sekunder efter behov. De blødere kanter garanterer større cremethed!

Sådan vælges den ideelle kop til din petit gateau

Det er normalt, at de første forsøg på at forberede petit gateau muligvis ikke fungerer godt, men vedholdenhed gør perfekt, og efter lidt øvelse er det muligt at ramme kagens punkt selv med lukkede øjne. En meget vigtig detalje skal dog ikke ignoreres: koppen!

Ifølge kok Lima påvirker formenes materiale og størrelse direkte resultatet af opskriften, fordi mindre formater, der indeholder mindre dej, ikke kan forblive længe i ovnen. ”Man skal passe på, at det indre af dejen ikke bager ud over, hvad der er nødvendigt, ellers kan det miste pointet og ende med at blive til en fælles kage i stedet for petit gateau,” forklarer han.

For at undgå skuffelse anbefaler specialist at du altid bruger runde, aluminiums- eller rustfrie stålpander med en kapacitet på ca. 200 ml. Inden for disse specifikationer bør bagtiden være omkring fem minutter ved en temperatur på 180 grader celsius med kun? af den komplette formular.

Derudover er det også værd at huske, at de hakkede former er mindre egnede til forberedelse af petit gateau, da de kan gøre det vanskeligt at deformere. I denne forstand udtaler kokken også, at det er bedre at undgå at bruge plast- eller silikoneholdere i den konventionelle ovn, materialer, der kan smelte, hvis ikke af fremragende kvalitet.

I galleriet nedenfor finder du de bedste bageprogrammer for nogen af de petit gateau-opskrifter, der er præsenteret tidligere.