Få fødevarer er så kære, at de næsten er enige. Og ostekagen kommer let på denne liste. Denne typiske brasilianske opskrift kommer fra staten Minas Gerais, som efterlod hele verden med mundvand og delte denne lette og meget velsmagende snack.
Den traditionelle ostebrødopskrift er baseret på cassava-mel og andre ingredienser og selvfølgelig ost. De fleste af variationerne i opskrifterne er af ostetype, dryss og tilberedning.
Cheesy brød betragtes ofte som en usund mad. Men faktisk ødelægger det alene ikke en afbalanceret diæt. Efter masteren i human ernæring Roberta Santiago de Brito, der er aktiv inden for de kliniske, sportslige og funktionelle områder, er ostebrødets store fordel dens måde at tilberede frem for andre snacks indtaget i frokostpausen. "Osteagtigt brød bages, mens de fleste andre smagfulde fødevarer er stegt i oliedip, hvilket får maden til at absorbere endnu mere fedt," påpeger han.
Der er i øjeblikket en række mærker, der fremstiller ostebrød, nogle mere og nogle mindre sunde. Et tip er at se på mængden af ingredienser, jo færre ingredienser på listen, jo bedre er produktet. Et andet forslag er at vælge håndværksproduktioner, der normalt bærer lavere mængder kemiske tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og stabilisatorer.
Men den bedste måde at spise et sundt og velsmagende ostebrød er at forberede dit eget. Opmuntret? Tjek derefter nogle muligheder for opskrift af brød og ostebrød!
Læs også: 10 lækre og lette at lave kornmel mel kage opskrifter
traditionelle
1. Minas ostebrød: den mest basale opskrift på ostebrød. Det tager surt mel, halvmoden ost, æg, olie, mælk, vand og salt. Denne meget detaljerede opskrift hjælper dig med at lave et perfekt ostebrød!
2. Ostekagebrød: Ligesom den traditionelle opskrift tager det bagepulver, og dejen hældes i en kage med et hul i midten (eller budding). Enhver form for sprinkles bruges.
3. Fryst ostebrød: Denne meget enkle og detaljerede opskrift tager, udover olie, smør og er ideel til frysning. Bland også søde og salte drys. Så du opbevarer dele i køleskabet.
4. Sød drysset ostebrød: En multi-generation opskrift, der kun tager søde drys. Kommer lige fra det mest traditionelle minekøkken.
5. Cheesy surdejbrød: Denne gennemgang af cheesy brød bærer kun surdej og foruden traditionel minas ost et strejf af provolone ost.
Læs også: 20 frugtkombinationer for at lave lækker juice
6. Sød syrlig ostebrød: i stedet for olie bruges smør eller smult til at tilføje mere legering. Mængden af stivelse er halv og halv: halv sød stivelse, halv salt stivelse, blandet med kanastaost.
7. Bagt ostebrød: Bland bare 100 g parmesanost + 1 kasse creme fraiche + 2 kopper sød mel + salt. Bland indtil en glat dej, rull i små kugler og bag i cirka 10 minutter.
8. Pepperkager: Tag de samme ingredienser som den traditionelle opskrift, men i forskellige mængder for at gøre dejen lysere. Rå dej har en tendens til at blive mere flydende, så den bruges muffins at bage.
Søde fyld
9. Guavaostbrød: Forestil dig et sødt ostebrød med varm guava-fyld! Denne opskrift tager foruden guavaen til fyldning, sød stivelse, æg, fløde og to typer ost.
10. Rømmeostbrød: Denne meget lette opskrift erstatter æggene med creme fraiche ud over drys, ost og salt. Meget enkel og stadig fryser.
Saltfyldning
11. Fyldt ostebrød: I denne opskrift var fyldningerne kylling og pølse med minasost, men du kan opfinde mange andre. Hun foreslår også, at blanding af en vis mængde sød stivelse hjælper med at gøre ostebrødet hule.
12. Cheesecake Sandwich: Denne opskrift lover en lækker snack med cheesecake lavet i sandwich og med forslag om to fylde: guava og skinkeost.
anderledes
13. Let ostebrød: Et godt valg at gøre din snack sundere. Udskift bare de fleste ost med ricotta, olie med olivenolie og tilsæt naturlig yoghurt.
14. Tapioca ostebrød: Denne superinteressante opskrift er faktisk en variation af stegepande-tapiokaen, men med en smag af ostebrød!
15. Krusostbrød: Meget let, hurtigt og saftigt.Bland bare et æg + 4 spsk mælk + 3 spsk olie + 4 spsk revet ost + 4 spsk mel + 1 tsk bagepulver og bland alt sammen.
16. Ovnbrød til mikrobølgeovn: En sund, praktisk og meget hurtig opskrift. Oste ruller er cremet og klar på et minut!
17. Panderostostbrød: Det er som en pandekageformet ostebrød, tilberedt i panden og klar til servering. De bliver sprøde og har brug for få ingredienser.
18. Blenderostbrød: Visp bare alle dejeningredienser i en blender og hæld i olierede smurte pander. Tilsæt derefter et par stykker ost til dejen og top igen med dejen.
19. Vegansk ostebrød: Perfekt til dem, der ikke spiser animalsk mad, men ønsker at nyde et varmt ostebrød. Udskift bare minasosten med tofu.
Ostebrød opfedning?
Ernæringsfysiologen Roberta forklarer :? At fordømme en mad som? Denne opfedning? eller "dette vægttab" ville være ret grusomt. Ostebrød siges ofte at være opfedt, fordi dets sammensætning i bund og grund er simpelt kulhydrat, hvilket ville være sur stivelse (cassava-stivelse). Dens hurtige absorption fører til en glykæmisk top, hvilket forårsager insulinhormonsekretion og favoriserer således vægtøgning. Men vi kan spise et traditionelt ostebrød uden nødvendigvis at forårsage glykæmisk top, simpelthen forbinde indtagelsen af det med en mere fibrøs juice, for eksempel?
En anden faktor, der gør ostebrødet dårligt navn, er, at der i dens forberedelse er tilføjelse af en stor mængde olie, ud over det mættede fedt, der findes i selve osten, hvilket gør det betragtet som fedtigt. Roberta Santiago analyserer også, at "vitaminer og mineraler forekommer i ubetydelige mængder, hvor natrium er højdepunktet på grund af dets større mængde, hvilket ikke ville være nogen fordel."
Hvordan værdsætter man et sundere tilberedning af ostebrød?
Ifølge Roberta, "for at gøre ostebrød sundere, kan vi reducere mængden af surt mel og indsætte fiber (chia og hørfrø er det mest anvendte) og æg, hvilket øger andelen af protein og kulhydrater." Og hun detaljerede endda en unik funktionel cheesecake-opskrift, der kan indsættes i en individualiseret diæt:
20. Funktionelt ostebrød lavet af ernæringsfysiolog Roberta Santiago de Brito
ingredienser:
- 3 spsk tapiokamel
- 3 æg
- 3 spsk chia
- 3 spsk let ostemasse
- 300 g minas freskoost, terninger
fremstilling: Pisk alle ingredienser i en blender undtagen minas freskomost. Fordel portioner i cupcake kopper og kaste hakket ostebiter inde. Bages i mellemovnen i ca. 30 minutter. Fjern det fra ovnen, ikke-formet og server!
Som du kan se, kan ostebrød også tilberedes sundt og behøver ikke at være helt udelukket fra din diæt, men forbruges i moderation. Bon appetit!
Licor de Coco (April 2024)
- 1,230
