Ved du, hvornår du forbereder en opskrift, og pludselig husker, at du er nødt til at give det specielle touch med det trick, du lærte af din mor, lærte af din bedstemor og gik fra generation til generation?
Alle kender et par tricks til at gøre den køkken måde at gøre måltidet mere lækker eller gemme den opskrift, der ikke fungerede. Det hele læres af den mest erfarne person, din bedstemor.
Så her er 10 af mormors køkkentriks, der er gode til at hjælpe dig med at løse nogle problemer og arbejde som grundlæggende madlavningstips.
1? Sådan adskilles æggehvider fra æggeblomme
For dem, der ikke på nogen måde kan adskille æggehviden fra æggeblommen, er spidsen ganske enkel. Du skal blot bryde æggeskallen forsigtigt og hæld den i en tragt med en beholder nedenunder. Således bliver æggeblokken fanget, og den hvide falder ned i beholderen.
2? Ris brændte i bunden af gryden
Hvis risen ved en fejl sidder fast i bunden af panden, fortvivl ikke. Der er et trick til kun at nyde den del, der ikke er blevet brændt, men uden den ubehagelige smag. Læg en skive hvidt brød og luk gryden i 5 minutter. Brødet optager den forbrændte smag, og derefter kan du servere risen normalt.
3? Bland ikke bananer med andre frugter
Bananer frigiver gasser, der fremskynder modningen af andre frugter og kan ødelægge dem hurtigt. For at holde frugterne friske, skal bananer enten adskilles i separate containere eller en del af frugten, der er afsat til sig selv.
4 Kartoffelvand eller pasta kogt i planter
Efter at have kogt kartofler eller pasta i stedet for at smide vandet, lad det køle af og genanvend vanding af planterne. Kartofler eller kogt pastavand indeholder næringsstoffer, der gør planter sundere.
5? Sådan optøes kød hurtigere
Den ideelle måde at afrime kød uden at bruge mikrobølgeovnen er at fjerne det fra fryseren på forhånd, lægge det i en beholder og vente et par minutter på, at isen smelter ved stuetemperatur.
Men når du skal afrime kød hurtigt, er tipset at dyppe maden i en beholder med koldt vand og et par dråber eddike. Dette trick hjælper med at fremskynde kødets afrimningsproces.
6 Sådan skæres løg uden at græde
Tricket til at hugge løg uden at græde er at lade det være lidt under rindende vand efter skrælning og derefter skære den kegleformede rod for at fjerne øjenirriterende.
7 Frisk salat længere
For at holde salaten frisk længere i køleskabet skal du fjerne den fra plastfolie og tørre bladene grundigt. Dæk derefter salat op i et papirhåndklæde, placer i en ren, tør plastpotte og opbevares i bunden af køleskabet.
8 For at fjerne smagen af olie under stegning
Så din stegning ikke får den stærke smag af olie, efter forberedelse, læg et par stykker ingefærrød på pladen for at få madens stegningssmag.
9 Sådan ises hurtigt
Tip om, hvordan man hurtigt fremstiller is, er at lægge kogt vand i panderne i stedet for normalt temperaturvand. Dette fremskynder isdannelse.
10? Hvis saucen brænder?
Bare læg den i en anden gryde, tilsæt lidt sukker? uden overdrivelse for ikke at forlade den søde sauce? og fortsæt med at lave mad. Dette trick hjælper med at fjerne lugt og dårlig smag af den forbrændte sauce.
Brændende kærlighed – Lav en klassisk dansk hverdagsret, der smager fantastisk | REMA 1000 (April 2024)
- Køkken, organisation
- 1,230
