Sød (når den er moden) og meget velsmagende, er mango en frugt, der ikke kun er vellykket til at være velsmagende, men også til at tilbyde sundhedsmæssige fordele.
Oprindeligt fra Sydasien antages det, at mango blev introduceret i Brasilien af portugiserne i kolonitiden. Ernæringsfysiologen Tamara Lourenço fra Espaço CM Nutrition (RJ) kommenterer, at frugtskallet er glat og kan variere mellem nuancer af rød, orange og gul.
De mest konsumerede mangotyper i Brasilien er: Espada, Tommy, Rosa og Palmer. Med hensyn til forskellene i hver type har Espada-mangoen en langstrakt form, grøn eller gulgrøn hud og fibermasse. Mango Rosa har mellemstor og attraktiv hud (rødlig lyserød) og gul-guld masse.
Allerede Tommy er i øjeblikket den mest dyrkede sort i Brasilien. Den har medium til stor frugt, tyk rødlig skorpe, fast og saftigt kød. Palmer er på den anden side gullig, fast og med ringe eller ingen fiber og har fremragende smag, ligesom Tommy.
5 fantastiske fordele ved mango
Tamara påpeger, at mango er en frugt rig på mineraler og vitaminer C, B5 og A samt en god mængde antioxidanter, jern, magnesium og kalium. I denne forstand kan de vigtigste fordele ved mangoforbrug fremhæves:
Læs også: 20 frugtkombinationer for at lave lækker juice
- Styrker immunforsvaret: Som kilde til C-vitamin og A styrker frugten immunforsvaret og hjælper med at forhindre infektionssygdomme, især forkølelse og influenza. Betakaroten, der er til stede i ærmet, forstærker også denne defensive handling.
- Beskyt hjertet: De opløselige fibre og antioxidanter i frugt hjælper arterierne med at fungere korrekt. Fiber hjælper også med at sænke kolesterolet, bidrager til en følelse af metthed og hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet.
- Har antioxidantstyrke: Frugten har stoffer, der forhindrer celledegenerering og kan endda hjælpe med at forhindre kræft.
- Hjælper fordøjelse og hydrering: På grund af tilstedeværelsen af fiber letter denne frugt fordøjelsesprocessen. På trods af den søde smag består mango af masser af vand og påvirker dermed kroppens funktion ved at bringe hydrering.
- Det har få kalorier: Velsmagende mango har fordelen ved ikke at være så kalorisk. Hundrede gram af frugten indeholder omkring 60 kalorier. Så hvis det konsumeres i moderation inden for en afbalanceret diæt, vil det kun tilbyde fordele!
Alsidig mango kan spises frisk, i juice, salater og i søde og velsmagende opskrifter.
41 opskrifter til at innovere din måde at spise mango på
Ud over at være en super velsmagende frugt og lige ret, være perfekt til at blive spist ren / alene, kan mango være en ingrediens i lækre søde og velsmagende opskrifter. Tjek det ud:
Mango med kød
1. Lænde med mangochutney: Et godt tip til feriefester. Chutney kan fremstilles op til 30 dage i forvejen og opbevares i køleskabet og går godt med enhver stege. Selvom den er lavet med frugt, har den en mild, lækker bittersød smag!
2. Fisk- og mangokurry: Kan man lave karry, kan man bruge forskellige typer fisk, såsom kulmule, monkfish, torsk, aborre, sardiner? Og denne opskrift er lys og glat, ideel til varme dage.
3. Tilapia og mango ceviche: For at fremstille denne type fad er det ideelt, at fiskene er hvide, men faste; Rejer, hummer eller endda blæksprutte kan også bruges. Denne version med tilapia og mango er lækker og let og enkel at fremstille.
Læs også: De 10 sundeste smoothies nogensinde
4. Kammusling og mangospyd: en praktisk og velsmagende opskrift. Montering af spydene er let, bare indsættelse af et stykke mango og et andet kammuslinger. Og så går det. Derefter forbereder du dem på grillen.
5. Curried kylling med mango og abrikos: For at lave denne lækre opskrift, skal du bruge kyllingebryst, løg, hvidløg, karrypulver, kokosmælk, almindelig yoghurt, creme fraiche, mango, tørrede abrikoser, koriander, salt. og sort peber.
6. Mango Chutney svinekød Mignon: For at fremstille dette lækre måltid har du stort set brug for svinefilet, øl, rosmarin, timian, salt, peber plus Tommy mango og vand.
Salater og snacks
7. Mango agurksalat: Ideel til varme dage, da den er let og forfriskende. Hvis du nyder en bittersød smag, vil du helt sikkert elske den! For ikke at nævne, at forberedelsen er meget enkel.
8.Mango og tomatsalat: Selv dem, der ikke kan lide mango, kan ikke nægte tiltrækningen mellem denne frugt og tomaten! Og ovenpå spildes rødløg, der skaber en modstridende og perfekt struktur og basilikum med sin parfume.
Læs også: 10 sunde fødevarer, der gør dig tilfreds
9. Grøn salat med mango og gedeost: Det er altid godt at krydre den grønne salat med ingredienser, der skiller sig ud i smag, ikke? Og det er denne opskrift, der tager radicchio, mango og gedost. Resultatet er en smuk og lækker salat.
10. Ris, zucchini og mango salat: en salat med 7 korn, zucchini, mango og persille ris. Nem, enkel og lækker, fordi der ud over kombinationen af smag for at være sikker, bringer en lækker sauce med sennep, citron og olivenolie.
11. Kålsalat med mango og citron: tilberedningen er hurtig, og blandingen af olivenolie og citron gør bandagen til en emulsion af stor konsistens. Hvis du har noget salat til overs, kan du opbevare den allerede sammen med bandagen for at spise timer senere, uden at det påvirker dens struktur og smag.
12. Salat af blade, mango, parma og citronis: Citronis og mango er det usædvanlige touch, der kroner denne salat med en forfriskende og lidt sød smag. Fantastisk valg til varme dage.
13. Mango-, mynte- og hvedesalat til kebab: For at fremstille denne lækre og forskellige salat skal du bruge mango, farro (en hel italiensk korn) eller hvede til kebab, mynte, citron, olivenolie, salt, sort peber. og purløg.
Læs også: 40 geléopskrifter for at sød dit liv sundt
14. Hvedesalat med mango, agurk og yoghurtdressing: let, anderledes og lækker. Du bruger hvedekorn, mango og agurk af japansk type. Til sauce, yoghurt, honning, ekstra jomfru olivenolie, salt og peber.
15. Mango Jelly Curd Cheesy Dumplings: En festsmagningssnack, som du forbereder i sekunder! Bare tag kabobs ostemasse, skåret i terninger og brun dem i gryden eller med en blæksprutte. Og læg derefter et lækkert mango syltetøj på toppen.
Drikkevarer og is
16. Mango, pasjonsfrugt og ingefær juice: Mango giver den søde touch til denne lækre kombination. En velsmagende juice, der opretholder og glæder alle! Indtægten fra denne opskrift er tre portioner.
17. Mango-smoothie: For dem, der ikke ved det endnu, er smoothien en drink med meget kold pisket frugt. Det vil sige, det er det bedste valg til en varm sommerdag. Denne er lavet med få ingredienser, let at finde, så du har ingen undskyldning for ikke at gøre det derhjemme!
18. Mango, banan og fersken smoothie: En lækker og forfriskende drink. Du kan sød det efter smag, men da disse frugter har en tendens til at være meget søde, har de normalt ikke noget behov.
19. Mango Lassi: For dem, der ikke ved, er lassi en traditionel indisk yoghurtdrink. Der er salte versioner, og den med mango er en af de mest traditionelle. Det er en meget cremet, lækker drink, ideel til snack eller morgenmad.
20. Mango Sorbet: I varmen er der intet som at lave lette, forfriskende, sunde og smagfulde opskrifter. Og denne sorbet er den perfekte kombination af alt dette, plus der kun er brug for en ingrediens!
21. Mango Ice Cream: For at gøre denne lækre is, ideel til varme dage, behøver du kun frosne mango, nonfat yoghurt, honning, mynteblade og ingefærpulver (valgfrit).
22. Mango Ice Cream: Denne mango-is er let at fremstille og har få ingredienser. Tip er at bruge frisklavet naturlig juice, som altid giver et bedre resultat. Og det kan stadig blive eksotisk, hvis du tilsætter et kardemommefrø til sirupen.
23. Mango Popsicle, Coconut Water og Chia: En sjov og sund måde at give børn popsicle på. Denne opskrift er lavet meget enkelt og giver 10 små popsicles.
24. Mango Light Milkshake: Bør du gøre cupen beskidt? med let græsk yoghurt, granola og frugter efter eget valg hakket. Til milkshake bruger du mango, yoghurt med lavt fedtindhold, mælkefattig mælk og honning.
desserter
25. Mango Chutney: Fremragende til servering med stegt kød, ost og toast. Men selvfølgelig kan det være din dessert, lavet selv med andre frugter, såsom abrikoser og æbler.
26. Mango og Passion Fruit Jelly: En lækker kombination, hvor du kan smage både frugt og mango gør geléen mindre sur. Du kan spise det dagligt med brioche toast, brød osv.
27. Simple Mango Cream: For at lave denne lækre og praktiske dessert behøver du kun skalede og pittige mango, en dåse kondenseret mælk og en dåse creme fraiche.
28. Forfriskende mangokrem: Udover at være lækker, er denne creme smuk med en så levende farve, at det er umuligt ikke at begynde at spise med øjnene. Det er meget let at fremstille og kan serveres i smukke skåle ved en særlig lejlighed.
29. Mango Mousse: F.eks. Perfekt til en let dessert eller midtuge-snack.Den har få kalorier og er lækker, sød i størrelse.
30. Mango-tatin med brændt kokosnød: En opskrift, der kombinerer klassisk fransk tatin med det eksotiske strejf af mango og kokosnød. Udbyttet er seks portioner, og forberedelsen er enkel.
31. Mango og kokosnødflognarde: Opskriften koster 6 til 8 personer, og du har kun brug for sukker, mel, smør, kokosmelk, æg, mango og drysset pulveriseret sukker.
32. Mango med hvid chokolade og karamelliserede pekannødder: en speciel, let og forfriskende dessert samt at være sød i størrelse. De er saftige og friske mango terninger, en hvid chokolade creme og sensationel yoghurt og søde og crunchy karamelliserede pecannødder.
33. Mango-budding med Chia: For at fremstille denne lette og lækre dessert bruger du mandelmælk, chia, vaniljeekstrakt, sukkerrørsirup, kanelpulver, kardemomme og moden mango.
34. Coconut mango tapioca: Udbyttet er seks portioner, og du behøver kun tapioca mel, havsalt, moden mango, knust gylden hørfrø og frisk revet kokosnød til at pyntes.
35. Tapioca Mango Cream: Glutenfri, laktosefri og indeholder ingen animalske produkter. Du bruger moden mango, citron, vegetabilsk mælk, demerara sukker, kardemomme, finkornet tapioca og frisk kokosnød.
36. Peach and Mango Pie: En tærte lavet med cookie dej og smør, enkel at fremstille uden at støde og med et lækkert resultat. Den skal fryses i mindst tre timer før servering.
Veganske, glutenfri opskrifter og lactose
37. Panna cotta med kokosmælk med mangosirup: En lækker dessert, der på trods af navnet "pompøs" er ganske enkel at fremstille. Godt tip til weekenddesserten og til dem, der ikke spiser lactose.
38. Pistache og mango-ostekage: En glutenfri, laktosefri, vegansk opskrift. Ud over at være meget let at gøre? Du lægger dybest set alt i processoren, samler tærten og sætter det i køleskabet, indtil servering. Du har brug for 10 minutter til at forberede og 1 times køleskab.
39. Forfriskende citron- og mango-pie: en sikker kombination, da den meget forfriskende citroncreme gifter sig perfekt med mangosød.
40. Mango, kokosnød og citronkage: en meget tropisk kage, ideel til varme dage. For at gøre dette skal du kun bruge mango, kokosnøddeolie, sukker, æg, citron, revet kokosnød, salt, glutenfrit mel, gær og vand.
41. Hjemmelavet mango-gulerodsløg: Ideel til børn, fordi hans farve er smuk. Du har kun brug for mango, gulerødder, honning og neutral legering (findes i konfektbutikker).
Med alle disse opskriftsindstillinger kan du ikke blive syg af mango, ikke? Det er meget let at medtage det i din daglige diæt!
Advarsler om mangoforbrug
Tamara påpeger, at der ikke er mange kontraindikationer for forbruget af mango. "Der er dog tegn på, at overdreven indtagelse af denne frugt kan forårsage allergiske reaktioner og mavesmerter," siger han. Derfor, ligesom andre fødevarer, bør mango, selv om det er gavnligt, ikke spises i overskud.
Hvad angår valget af en god mango, er det interessant at analysere nogle punkter: den modne mango, uanset type, har en stærk duft, og skrælen giver lidt, når den presses.
Barken må endnu ikke have buler, revner eller mørke pletter. Og hvis de er forsigtigt palperede, hvis frugten er for hård, er den stadig grøn; hvis det er for blødt, kan det være for modent. Vælg ideelt set en mellemgrund.
Nu hvor du ved mere om denne alsidige, velsmagende og sundhedsvenlig frugt, er der masser af grund til at inkludere mango i din diæt!
Why does the universe exist? | Jim Holt (April 2024)
- mad
- 1,230
