10 fødevarer, der er mest forurenet med pesticider

Mange gange, når vi forlader markederne med en pose fuld af frugt og grønsager, tror vi, at vi sikrer en super sund kost og fri for stoffer, der kan skade vores helbred. Men desværre er virkeligheden ikke så smuk.

Ifølge National Cancer Institute (INCA) er Brasilien den største bruger af pesticider i verden og bruger mere end en million tons om året, hvilket giver i alt 5,2 kg pesticider pr. Brasiliansk. Selvom produktionen øges, forurener pesticider imidlertid miljøet og fødevarer og bruges ofte uden nogen regulering eller kontrol.

Generelt er mere end 30% af de fødevarer, der er forbrugt af brasilianere, ikke egnede til mad, fordi de har høje niveauer af pesticidrester. Bekymret for denne virkelighed oprettede det nationale sundhedsovervågningsagentur (ANVISA) Pesticidaffaldsanalyseprogrammet (PARA) og udfører periodisk undersøgelser for at verificere mængden af ​​pesticidrester i fødevarer.

Fødevarer skal indeholde mindre restprodukter end MRL (Maximal Restgrænse). I sin seneste rapport, der blev frigivet i 2012, udpegede ANVISA zucchini som den mad med den største mængde pesticider, efterfulgt af salat, druer og tomater. I tidligere undersøgelser, der blev frigivet i 2010, udpegede agenturet chili som den mest forurenede mad, efterfulgt af jordbær.

Top 10 fødevarer, der modtager de fleste pesticider

I følge agronomen Dr. Adilson de Castro Antônio fra Federal University of Viçosa, den brasilianske frø og frøplantehandelsforening (ABCSEM) identificerede i en undersøgelse, der blev udført i 2010, de 10 grøntsager, der modtog det mest pesticider samme år.

Læs også: Sund spisning: vaner og opskrifter til et bedre liv

Det er vigtigt at påpege, at de mest pesticidsprayede fødevarer altid varierer, da brugen eller ej af pesticider er valg af producenten, der kan vælge en teknik kaldet biologisk kontrol, der er meget mindre aggressiv over for fødevaren.

Nedenfor er angivet de 10 fødevarer, der oftest gives pesticider i deres dyrkning i henhold til ABCSEM efterfulgt af deres fordele og dyrkningsformer. Det er bemærkelsesværdigt, at for at dyrke mad derhjemme, er du nødt til at tage nogen grundlæggende omhu: hvordan man har de nødvendige redskaber, forberede jorden godt, vand regelmæssigt og satse på naturlige afskrækningsmidler.

1. Tomat

Tomat er en ekstremt sygdomsfølsom mad, så der er behov for at bruge pesticider i dens dyrkning i høje niveauer. På trods af den høje forureningsgrad har de kun fordele, hvis de produceres med tomater af høj kvalitet: de er en kilde til antioxidanter, hjælper med at forhindre prostatacancer, indeholder betydelige mængder vitaminer, hjælper med at forhindre aldringsrelaterede sygdomme, forbedre blodgennemstrømning og cirkulation blandt andre fordele.

For at gøre din hjemmedyrkning er det altid nødvendigt at holde jorden fugtig, med god lysforekomst og beskyttet mod vindstyrken, ud over et godt befrugtet og befrugtet land. Du kan dyrke enhver type potte tomater, herunder nogle begyndende gartnere foretrækker at starte med cherrytomater. Det skal plantes mellem september og oktober.

2. Vandmelon

Brugen af ​​pesticider i vandmeloner er også stor, og en af ​​grundene er behovet for at producere store frugter. Vandmelon er en kraftig kilde til antioxidanter samt at være rig på kalium, som hjælper med at afgifte kroppen ved at forhindre nyreproblemer. Dens forbrug hjælper også med at reducere kroppens blodtryk og til at beskytte huden mod frie radikaler.

Der kræves meget plads til husdyrkning, men der er nogle løsninger til plantning af vandmeloner i gryder. Den bedste plantetid er i august, og dette kræver en vis omhu med jorden for at forhindre skadedyr i at angribe, såsom et strø med halm, træ eller andet materiale under hver frugt for at undgå direkte kontakt med skadedyrene. jord; vend frugten med få dage for at give den et ensartet udseende og fjerne misdannede frugter.

3. løg

Som hovedfødevarer forbruges løg vidt og produceres i stor skala, hvilket også sætter dem på listen over fødevarer, der modtager mest pesticider. Ikke desto mindre er forbruget yderst fordelagtigt.

Løg hjælper med at kontrollere sukkerniveauer i kroppen, fremmer kardiovaskulær såvel som mave-tarm sundhed, samt hjælper knoglesundheden og har antiinflammatorisk og antibakteriel virkning. Løg er stadig rige på vitamin A, B1, B2, B3 og C, jern og calcium.

Til hjemmedyrkning er der forskellige former for plantning, nogle enklere og hurtigere og andre mere komplekse og har behov for større dedikation. Løg skal være ekstremt omhyggelige med deres rødder, da det er i dem, at pærerne dannes.Til dette skal dit land være meget befrugtet og ideelt bruge organisk gødning, hvilket forhindrer fremkomsten af ​​ukrudt, og de har brug for en ensartet fugtighed i hele deres vækst og bør plantes omkring august måned.

4. Zucchinis

I en nylig undersøgelse af ANVISA blev zucchini opført som den mad, der havde den største mængde pesticidrester. Det er dog en mad med utallige fordele såsom god for prostatasundhed, er en betændelsesdæmpende, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, hjælper med at forhindre kræft og sænker kolesterol.

Til din hjemmedyrkning skal du være opmærksom på typen af ​​courgette, da hver vil have forskellige behov og forskellige plantetider. Men i al dyrkning er det nødvendigt at fjerne ukrudt og syge blade og sikre bestøvning, selvom det gøres manuelt ved hjælp af børster. Uden pollination er der ingen frugt.

5. Salat

Salat er en meget konsumeret form for løv, så det er også resultatet af storstilet produktion ved hjælp af overskydende pesticider. Bortset fra det er denne enkle mad ekstremt kraftig. Salat er lavt i kalorier og er rig på næringsstoffer, hjælper med vægttab og fiber, det hjælper også fordøjelsen og forstoppelsen.

Derudover er salat fordelagtigt for huden på grund af dets næringsstoffer som kalium, betakaroten og C-vitamin, det er også godt for knogler og øjne og fungerer også til at kontrollere diabetes og bekæmpe søvnløshed.

Der er flere typer salat, som alle kan dyrkes derhjemme. Frøene skal plantes i en pot 1 cm dyb, og så snart de spirer, skal de genplantes 7 cm dybe. Disse grøntsager skal dyrkes med plads og i 25 cm høje boksere eller kasser. Din bedste plantetid er mellem marts og juli.

6. Meloner

Melon får også en masse pesticider i sin produktion, men det er en meget god sundhedsmad, da det hjælper med at langsom aldring, beskytter mod bakterielle og virale infektioner, hjertesygdomme og osteoporose og mange andre fordele. .

For at dyrke melon kræver melon meget lys og masser af vand i begyndelsen af ​​plantningen, men lidt på modningstidspunktet, så kræver særlig omhu. Da det har en mere kompleks plantningsproces, er det vanskeligt at dyrke meloner derhjemme.

7. Agurk

Agurk er også en af ​​de førende inden for pesticidrester, da det er stærkt dyrkede fødevarer, hvilket tilskynder brugen af ​​pesticider til at opnå høj produktivitet.

Frugten har flere fordele, såsom at have en beroligende virkning, have vitamin A, B, C og K samt mineraler. På grund af dets meget nærende sammensætning er det godt for huden, kræftforebyggelse, fordøjelse, hjerte, diabetes kontrol, blandt andre.

I hjemmelavet agurk anbefales høje lysforhold i varmt vejr og uden udsættelse for vind. Dens plantetid er mellem august og marts. Agurkvanding skal være regelmæssig for at holde rødderne altid fugtige, men aldrig gennemvædet.

8. Gulerod

Gulerod er en af ​​de mest konsumerede fødevarer i Brasilien, og på grund af denne høje efterspørgsel bruger dens produktion også pesticider. Det er almindeligt kendt for sine solbrune relaterede fordele, men de går langt ud over det. Det er godt for øjnene, forhindrer dannelse af kræft, har anti-aldring, efterlader huden ser sund og skinnende, er antiseptisk, hjælper med frigivelse af toksiner, gør tænder og tandkød sundere, blandt mange andre fordele.

Til hjemmedyrkning er den bedste tid mellem oktober og marts. Gulerødder skal dyrkes i ekstremt lys og blød jord for at deres rødder kan vokse sunde. Derudover foretrækker gulerødder høje lysforhold med direkte sollys, så deres vækst bliver bedre.

9. Chili

I en tidligere undersøgelse udført af ANVISA var peber den mad med den største mængde pesticidrester. Paprika angribes af svampe og andre skadedyr, så overforbrug af pesticider. På den anden side er chili en fremragende naturlig antioxidant. Dens indtag regulerer og beskytter mave og tarme.

For at dyrke det derhjemme kan frøplanterne allerede plantes i en stor gryde, med altid fugtig jord og masser af lys, anbefales det også at bruge en stav til at hjælpe væksten. Peberfrugterne har brug for en vis pleje for at undgå skadedyr og for at holde frøplanterne, som er ekstremt følsomme, i små potter og først efter at have plantet dem. Plantesæsonen er mellem august og januar.

10. Kål

Kål er en mad med koldt vejr og modtager normalt også pesticider i sin produktion. Det er en mad rig på vitaminer A, C, E, K og B-kompleks samt forskellige typer mineraler. Det har antiinflammatorisk og antioxidant virkning og hjælper med at forhindre forskellige degenerative sygdomme. Dens fibre fremmer tarmens funktion, hvilket også hjælper med til genopretning af mavesår og gastritis.

Til hjemmedyrkning anbefales det at vælge en varm klimareart, der tåler højere temperaturer. Dens plantetid er mellem juli og august. En vigtig kendsgerning, når man planter kål, er, at der skal gives en afstand på 30 til 60 cm, og at jo større afstanden er, jo større er dannede kålhovederne.

Ifølge agronom Daniel Bizelli Pedroso er andre fødevarer, der bruger pesticider, selv i større mængder end de ovennævnte fødevarer, korn som bønner, sojabønner og majs. Når de produceres i store afgrøder, udvises der lidt for at undgå skadedyrsforurening og ikke miste hele afgrøden.

Eksperten tilføjede også, at store fødevareindustrier investerer meget i teknologier til at producere deres afgrøder med mindre aggressive pesticider og fødevareoprensningsprocesser, især i dyrkning af sojabønner og majs, hvilket resulterer i fødevarer med meget lav risiko for forurening og høj kvalitet indhold. Derfor er det vigtigt at investere i mærker, der er kendt for deres kvalitet og bekymring for renhed i produktionen, og vælge lokale økologiske producenter, som også vil se efter sundere løsninger til produktion af mad.

Fødevarer, der mindst er fodret med pesticider

Jo hurtigere dens modningscyklus er, og jo højere dens modstand mod skadedyr, desto mindre pesticid får denne mad, som i de tilfælde, der er anført nedenfor:

• avocado: Avocado er en mad, der reducerer kolesterol og blodtryk, har antioxidant og antiinflammatorisk virkning, virker mod forstoppelse, undgår mental træthed og giver energi ved at øge stemningen. Til dens dyrkning er det nødvendigt at forberede frøet i en beholder med vand for at give rod, og derefter skal det plantes i jord for at fremstille en avokado.
• persimmon: Persimmon er god til hele fordøjelsessystemet, men bør ikke spises på tom mave. Det hjælper også med at bekæmpe kræft og bringer fordele mod aldring samt øger immuniteten ved at forhindre almindelige sygdomme som forkølelse og mindre infektioner. Persimmoner kan plantes i gryder, men dette anbefales ikke, det er ideelt at dyrke det i større områder.
• Coco: Kokosnød er yderst gavnligt for kroppen: dets vand fugter huden, sænker kolesterol, kontrollerer blodtrykket, genopfylder energi og hjælper til behandling af mavesår. For at blive dyrket i hjemmet er det nødvendigt at plante kokosnødetræer i store rum.
• arugula: Arugula er en mad, der indeholder vitaminer A, C og K og mineraler som calcium, jern og kalium, hvilket er meget godt for øje- og knoglesundhed. Dyrkningen er ekstremt let, den eneste kompleksitet er høstetiden, der skal være inden blomstringen, da dette sikrer mindre bitre blade.
• brøndkarse: Vandkarse har antiviral virkning, er god for hud, knogler og oral sundhed. Dyrkningen er også enkel for dem, der vil plante den derhjemme. Men det kræver pleje af ukrudt og skadedyr, så du er nødt til at bruge et vegetabilsk tæppe til at opretholde fugtighed og blokere eventuelle trusler og fjerne ukrudt og skadedyr, når de vises.

Graden af ​​forurening

Graden af ​​forurening af en mad vil være højere eller lavere på grund af flere faktorer, herunder dens modningstid. Jo længere tid en mad tager at modnes, jo mere pesticidspray får den, såsom tomater og jordbær, der har en længere modningsproces, og derfor er de frugter, der udgør mest risiko. Avocado, persimmon og kokosnød, fordi de har en kortere cyklus, har lav risiko.

I grøntsager er forureningsfaktoren forårsaget af skadedyrangreb, og dem, der har mest brug for pesticider, er for eksempel zucchini og peberfrugter, to grøntsager, der viser sig at være stærkt forurenet af sundhedsovervågning. Bladige grøntsager er på den anden side de fødevarer, der får mindst spray, men alligevel kan de, afhængigt af producenten, have en høj restrate, f.eks. Salat.

Risikoen for fødevareforbrug med pesticider

Pesticider er kemiske eller biologiske stoffer, der primært bruges til at bekæmpe skadedyr, der kan forårsage sygdom og skade hele afgrøder.Der er flere typer af pesticider, og de klassificeres afhængigt af den type skadedyr, de dræber, hvor det mest almindelige er herbicider, ukrudt, insekticider og fungicider mod svampe.

Uanset dens funktion er hvert pesticid et ekstremt farligt produkt, der skal håndteres med stor omhu. I flere undersøgelser påpeges risikoen for fødevareforbrug med pesticider, der kan være milde til alvorlige afhængigt af kontamineringstypen.

Der er to former for pesticidforurening: akut og kronisk. Ved akut forgiftning forekommer forurening gennem indtagelse af den samme type pesticid inden for 24 timer. Dette kan føre til symptomer som hovedpine, allergi og kløe. Ved kronisk forgiftning forekommer forurening gennem akkumulering af den samme type pesticid over en lang periode, hvilket kan forårsage infertilitet, aborter, nervesystemforstyrrelser (såsom Alzheimers sygdom) og endda kræft, da nogle typer af pesticider har været peget på som årsagen til celleændringer.

Sådan beskytter du dig mod pesticidforurening i fødevarer

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler at spise mindst 400 gram frugt og grøntsager for at afbalancere ernæring, idet man undgår risikoen for kroniske sygdomme relateret til ernæringsmæssige mangler. Så der er ingen måde at fjerne de fødevarer, der er anført ovenfor fra din diæt, men der er ingen måde at sænke risikoen for pesticidforurening ved at indtage dem. Vigtigere er det, da fødevaren er forurenet med pesticider, det er vanskeligt at få alle giftige stoffer ud af det, men det er muligt at reducere deres mængde. Dette skyldes, at pesticidet kan trænge ind i madens inderside.

For dem, der ønsker at undgå 100% risikoen for pesticidforurening i fødevarer, anbefales det at forbruge økologiske produkter, med korrekte mærker eller egen produktion af disse fødevarer. Men desværre, enten på grund af mangel på ressourcer, da økologiske fødevarer stadig er lidt dyrere, eller på grund af mangel på tid, da en hjemmegård kræver dedikation, kan du ikke undgå fødevarer, der bruger pesticider i I din produktion er her en liste over tip til reduktion af risikoen for forurening:

1. Vælg sæsonbestemte fødevarer. Hvis det er fødevareafgrøder, bruges generelt mindre pesticid i produktionen.
2. Vask først mad med sæbe, vand og svamp, derefter med en spiseskefuld opløsning af natriumhypochlorit (blegemiddel) fortyndet i en liter vand. I slutningen skal maden vaskes igen for at fjerne rester af sæbe og natriumhypochlorit. Denne proces er endnu ikke videnskabeligt bevist for at fjerne pesticidrester: nogle eksperter mener det og andre ikke, men eliminering af mikroorganismer er bevist. Derudover findes der markeder specifikke produkter til rengøring og dekontaminering af mad.
3. Fjern de ydre blade af grøntsagerne og spiser de skrælede frugter, når det er muligt. Disse dele koncentrerer mere pesticider.
4. Vælg fødevarer, der leveres med ansvarlige producent- og agronomidentifikationsetiketter, samt certifikater, der er givet af ansvarlige agenturer, så det er lettere at vide, hvad du spiser.
5. Varier den type mad, du spiser. Diversificering reducerer indtagelsen af ​​den samme type pesticid.
6. Køb grønnere, mindre modne fødevarer, fordi det at være mindre modent kan betyde, at der er brugt mindre pesticider.
7. Vær opmærksom på, når man køber større fødevarer end normalt, fordi man generelt brugte større pesticidfødder til produktion af det, jo større.
8. Hold dig informeret, læse nyheder og forskning om mad, hvis du er informeret om at være opmærksom på, hvordan man spiser bedre.

Desværre lader fødevareproduktionen i Brasilien stadig meget tilbage at ønske i forhold til kvaliteten og sundheden af ​​frugt og grøntsager, og der er behov for at forbedre landmændets uddannelse og engagementet for alle, der er involveret i fødevareproduktion og distribution.

Men så længe situationen ikke ændrer sig, kan du bruge disse tricks til at sikre en sundere spisning. Tænk over det på dit næste markedsbesøg. Og hvis det er muligt, skal du dyrke din egen have hjemme såvel som terapeutisk, mindre risikabelt for dit helbred.

The Death Of Bees Explained – Parasites, Poison and Humans (April 2024)