Bare tale om vinaigrette, der snart kommer til at tænke blandingen af hakkede tomater, løg og peberfrugter med olivenolie, eddike og persille? Du skal vide, at denne opskrift, der faktisk kaldes campanasauce, kun er en af mulighederne for vinaigrette, sauce af fransk oprindelse, der dybest set er kendetegnet ved blandingen af tre ingredienser: salt, olie og eddike.
Som alle franske opskrifter er årsagen til blandingen slet ikke let. Mens olie er smagsdriveren for andre ingredienser, har eddike funktionen til at nedbryde fedt med dets surhedsgrad og lade opskriften være afbalanceret. I tide er den ideelle formel ifølge de franske manualer altid fire dele olie til en af eddike eller, i citronetvariationen, af citronsaft eller syrlig frugt.
Med denne formel i tankerne begynder det at skabe forskellige typer vinaigrette. Den seje ting er, at den, afhængigt af dens supplementer, kan ledsage ost, salater, skaldyr, blandt andre opskrifter ganske langt fra søndagsgrillen. Tjek nogle af indstillingerne nedenfor.
Hurtige og lette Vinaigrette-opskrifter
1. Traditionel vinaigrette: dette er den opskrift, som enhver brasilianer kender godt. I en skål er det bare at blande tomater, løg, persille, salt, citron og eddike og rør godt. Aciditeten afhænger af kundens smag, så læg eddike langsomt, altid eksperimenter. Denne vinaigrette er ideel til at ledsage grill eller endda et wienerbrød.
2. Linsevinigrette: Let at lave, denne opskrift er fra teamet, der tager vinaigrette fra sovs-kategorien og gør den til en ægte akkompagnement med mere næring. Præparatet ligner meget traditionel vinaigrette, forskellen er, at du først skal koge linsen for at gøre den meget blød. Derudover tager opskriften peber i stedet for tomater.
Læs også: 27 pestosausopskrifter for at krydre dine retter og blive forelsket
3. Cherry Tomato Vinaigrette: Har du nogensinde stoppet med at tro, at udskiftning af nogle ingredienser med lignende allerede har en anden vinaigrette? I tilfælde af denne opskrift vendte den normale tomat kirsebærtomat, løgen blev rødløg og persille koriander. Tilsæt agurk, og resultatet er en meget frisk og velsmagende vinaigrette.
4. Bananvinaigrette: Vil du repaginere ris og bønner hver dag? Du behøver ikke meget, ledsag dig bare med denne sød-vinaigrette opskrift. For at gøre dette har du brug for bananricksons, poutpeber, rødløg og grøn lugt, plus naturligvis olivenolie og eddike.
5. Jilo Vinaigrette: Hvis der mangler et bittert element for at afbalancere din opskrift, kan denne Jilo Vinaigrette være den perfekte løsning. Oprettet kun med jiló, eddike, olivenolie og salt, den blev oprettet til at ledsage en ribbekrokettsandwich og serveres med dumplings.
6. Ærtevinaigrette: Et godt valg til salatdressing. Denne vinaigrette svarer meget til campanasausen både tilberedning og ingredienser. Det eneste er, at du tilføjer friske ærter til det, og hvis du vil have noget dristigere, en teskefuld honning, men den søde er valgfri.
7. Vinaigrette af cachaça og pimento peber: pænere end varm, pimento peber er stjernen i denne ideelle vinaigrette til at ledsage fisk. Den seje ting er, at du ikke engang behøver at skære peber, bare bland det med hakket rødløg, olivenolie, siciliansk citron og lidt cachaça af god kvalitet.
Læs også: 25 bouillonopskrifter, der giver den trøstende fornemmelse
8. Pigens fingerpeber-vinaigrette: I feijoadaen, til at ledsage stegte dumplings eller i salaten, er denne opskrift en ret fyldt for dem, der kan lide det. Udover pigens fingerpeber tager opskriften også hvidløgfedd og løg.
9. Mustard dijon vinaigrette: mindre "chunky", denne opskrift fungerer godt som salatdressing. For at fremstille, bland dijonsennep, olivenolie, eddike, salt og peber i en skål ved hjælp af en gaffel, og den er klar. Efter stop er det naturligt, at olien adskilles fra de andre ingredienser. Bare bland igen!
10. Blomkålvinaigrette: hvad en sauce, der svømmer! Denne vinaigrette-opskrift er en god akkompagnement, især til varme dage, eller når du vil hente den lettere. Efter tilberedning af blomkålen tilsættes hakkede tomater og løg, presset hvidløg, balsamicoeddik, olivenolie og overraskende nok en knivspids curry for ekstra smag.
11. Abrikosvinaigrette: En god opskrift på salater, især dem med ost, denne vinaigrette indeholder kun olivenolie, eddike og abrikos marmelade. Hvis du foretrækker det, kan du også tilpasse det til andre geléer såsom fersken eller mango.
12. Persimmon Vinaigrette: Hvis du kan lide bittersøde opskrifter, kan du allerede notere i indkøbslisten over persimmon, løg, persille, galicisk citron, rød peber og olivenolie.Bland de sammen med de hakkede ingredienser, bland alt sammen og køles i køleskab indtil serveringstid. Det giver en lækker sauce til at ledsage fisk.
Læs også: Sunomono: Lær 8 opskrifter fra denne lette og forfriskende salat
13. Auberginevinaigrette: Uanset om den er lavet på en grilldag eller ikke, vil selv vegetarer være glade for denne opskrift. Den indledende forberedelse svarer til caponata. Med auberginesnittet krydder du det med salt og olivenolie og bages, indtil det er ristet, men uden at visne helt. Tilbered derefter den traditionelle campanasauce med tomater, løg, eddike og persille.
Øgede Vinaigrette-opskrifter
14. Jiló, maxixe og rødløgsvinaigrette: Udbredt brugt i den nordøstlige region i Brasilien, maxixen har en mild smag, der passer meget godt til denne opskrift, der også indeholder jiló, rødløg, citron, olivenolie og koriandergrøn duft. Det går meget godt med kød og grill.
15. Rødkålvinaigrette med æble: superfarverigt, velsmagende og funktionelt. Det er også denne vinaigrette-opskrift, der ud over kål og æble også tager mango, agurk, radise og grønt æble.
16. Octopus Vinaigrette: Hvis mange af opskrifterne indtil videre er meget mere end en sauce, er dette en rigtig hovedret, især på varme dage. Efter kogt blæksprutte og terning af tomater, peberfrugter og løg, sluttes i gryden, tilsæt eddike sidst.
17. Raspberry Vinaigrette med Buffalo Mozzarella: En super forskellig indgangsindstilling. Denne opskrift lavet med to forskellige præparater er faktisk en salat med en meget speciel bandage. Salatens nåde er i blandingen af arugulas bitre smag, pæreens sødme og valnødderens sprødhed. Vinaigrette er lavet med hindbærsyltetøj, olivenolie og eddike.
Læs også: 30 konserveringsopskrifter til opbevaring af mad længere
18. Orange og citronvinaigrette: En yderligere dressing-mulighed, der kan tilføje værdi til enhver salat, denne hurtige lavede vinaigrette, der er lavet i en enkelt skål, tilføjer appelsinsaft og skald til den traditionelle campanasauce sammen med sukker for at forbedre smagene.
19. Asparges Vinaigrette: Det kræver ikke meget at lave en mere raffineret opskrift og bringe nye smag ind. Som bevis tilføjer denne aspargesvinaigrette bare den finhakede ingrediens, og det er nok til at gøre det til en smuk akkompagnement.
20. Golden Oriental Vinaigrette: De, der kan lide stærke smag, vil elske denne vinaigrette! For at fremstille har du brug for olivenolie, gurkemeje, koriander, kanel- og spisepulver, citron, hvidløg og salt.
21. Radise og æblevinaigrette: Selvom de er fremtrædende placeret i de fleste vinaigretteopskrifter, behøver tomater ikke at være hovedpersonerne. I tilfælde af denne opskrift her, for eksempel, deler han opmærksomheden med radise, gulerødder, æble og endda dijonsennep, som er en del af krydderiet.
22. Frugtvinaigrette: En idé at spise sammen med salat, især hvis du kan lide bittersøde smag. Dette er den ideelle opskrift ikke kun til at spise et velsmagende måltid, men også til at nyde frugter, der er bløde i køkkenet. For at forblive afbalanceret er hemmeligheden ikke kun at samle meget søde frugter eller kun meget citrusfrugter, altid ved at prøve at skabe balance.
23. Løg Vinaigrette i cachaça: Kender du, at løg sauce til at spise sammen med kød, serveret på flere restauranter? Han er også en vinaigrette! Inspireret af den bruger denne opskrift cachaça til at fjerne løgens surhed, hvilket igen gør den sødere, selv uden alkoholens smag.
En hemmelighed ved at begynde at oprette dine egne vinaigrette-opskrifter er at huske, at det, der kendetegner saucen, ikke er den ene eller den anden ingrediens, men kombinationen af eddike og olivenolie på en afbalanceret måde. Derfra skal du bare kigge efter referencer og sætte kreativitet i arbejde!
Sofie Bentzen viser dig her hvordan du kan lave en lækker dressing (April 2024)
- mad
- 1,230
