Forstå den ernæringsmæssige værdi af mad gennem farve

Nogle siger den sundt måltid Det består af farverige retter og veldiversificerede fødevarer. Varierende i valg af farve, smag og tekstur og investering i grøntsager og protein bidrager virkelig til en sund menu.

Ifølge ernæringsfysiolog Anna Verano er de retter, der har en mere udtalt farve, de, der har den største kilde til vitaminer. • Et farverigt måltid ud over et mere attraktivt visuelt udseende giver en lang række pigmenter, som igen er vigtige i sygdomsforebyggelse og -behandling. Jo mere farverig skålen er, desto større er dens kilde til vitaminer og mineraler, hvilket gør den vigtig for sund kost ?, forklarer han.

Hun forklarer, at det også er vigtigt ikke at dispensere mængder mineraler og vitaminer, som findes i frugt, grøntsager og bælgfrugter. Fibre deltager også i sundhedsfødevaregruppen, fordi de spiller en vigtig rolle i forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, kræft i tyktarmer og rektal og fedme. De er også grundlæggende i diabetes, da de spiller en rolle i moduleringen af ​​glukoseabsorption. De vigtigste fødevarer, der indeholder fiber, er hele fødevarer såsom frugtskaller, vegetabilske stilke og hele produkter såsom pasta, ris og brød?, Foreslår han.

Tips har adskilt en liste over farverige fødevarer og deres fordele. Skriv ned og inkluder i din daglige diæt.

Røde fødevarer

Rødagtige fødevarer som guava, vandmelon og tomater er kraftfulde antioxidanter. "Den røde farve kommer fra lycopen, der ofte er forbundet med vitamin C. Den forhindrer stress og fungerer som en antioxidant til at kontrollere frie radikaler," forklarer Anna.

Grønne fødevarer

Vandkarse, chayote, grønnkål, kiwi, paprika, agurk for eksempel forebygger forskellige sygdomme som kræft. Mad med denne farve har evnen til at øge energien i celler og vores krop. De indeholder fytokemikalier, såsom isothiocyanater, som hjælper med at forhindre sygdomme som kræft. De har også lutein og zeaxanthin. Disse stoffer beskytter kroppen mod tyktarmskræft og reducerer risikoen for makuladegeneration, som i stigende grad påvirker ældre mennesker ?, siger ernæringsfysiologen.

Hvide fødevarer

Radiser, ris, bananer, kassava, løg og hvidløg er rige på vitamin B6 og beskytter immunforsvaret og forhindrer forkølelse og influenza. Flavinsubstansen giver hvid farve til fødevarer, der er rige på mineraler, kulhydrater, vitamin B6, calcium og fosfor. Hjælper de med cellefornyelse, beskytter immunsystemet og hjælper med tanddannelse og muskelelasticitet?, Foreslår Anna.

Gule fødevarer

Orange, papaya, melon, majs og fersken hjælper også med at forhindre kræft og bevare synet. Betakaroten er det stof, der er ansvarligt for farven orange, det virker på fedtstofskifte. Hjælp med vedligeholdelse af væv og hår. De er også gode kilder til vitamin C, en vigtig allieret i immunsystemet. Orange og gule fødevarer oxiderer og virker mod virkningen af ​​frie radikaler og forhindrer aldring ?, siger eksperten.

Purple, blå, sort mad

Druer, rødkål, jabuticaba, blomme og aubergine, for eksempel, hjælper og forsinker aldringstegnene. Den blålige, sorte eller lilla nuance kommer fra anthocyanin, et pigment forbundet med vitamin B1, der er ansvarlig for omdannelsen af ​​næringsstoffer til energi. Det hjælper med at bremse tegnene på aldring. Har mørk farvning også antioxidantegenskaber, som hjælper med at bekæmpe kræft og hjerte-kar-sygdom ?, siger Anna.

The Great Gildersleeve: Iron Reindeer / Christmas Gift for McGee / Leroy's Big Dog (April 2024)