Populær og meget velsmagende fisk, tun findes over hele den brasilianske kyst, let i nordøst, syd og sydøst. Med lysstørrelser fra 45 centimeter til 5 meter har lyserødt kød, hvilket viser sig at være en alsidig ingrediens til de mest varierede opskrifter.
Ifølge ernæringsfysiolog Claudia Marques er frisk tun en rig kilde til proteiner og indeholder høje doser omega-3, mineraler som jern, kalium, fosfor og magnesium samt vitaminer B12, B6 og B3.
11 Fordele ved tun
Ud over at være rig på næringsstoffer og en ideel mulighed for dem, der ønsker mad med højt proteinindhold, har tun stadig store sundhedsmæssige fordele, hvis de spises regelmæssigt. Tjek nogle af disse fordele ifølge fagmanden:
1. Forbedrer hjerte-kar-sundheden: "Da det indeholder omega-3 og kalium, forekommer vasodilatation i karene, hvilket gør blodet mere tyktflydende, forbedrer dets strømning og reducerer forekomsten af hjerte-kar-sygdomme," forklarer Claudia.
2. Handlinger ved dyslipidæmi: Igen sikrer tilstedeværelsen af omega-3 effekt på denne balance, hvilket hjælper med at reducere triglycerider og dårligt kolesterol (LDL).
Læs også: 9 fordele ved Omega-3, der er fantastiske
3. Bekæmp hypertension: Ifølge ernæringsfysiologen skyldes denne virkning virkningen af omega-3 og vitamin B6, som fremmer fordelene for hjertet såvel som at forebygge uregelmæssige hjerterytmer og kriser med højt blodtryk.
4. Hjælper med forebyggelse af slagtilfælde: Da det fungerer ved at opretholde det gode helbred i kardiovaskulære system, fremmer det forbedring af blodgennemstrømning og vasodilatation.
5. Antiinflammatorisk handling: igen viser sig, at omega-3 er meget gavnlig for helbredet. Det hjælper med at reducere risikoen for inflammatoriske sygdomme som gigt og artrose.
6. Hjælper med at forhindre og lindre PMS: "Et andet omega-3-lægemiddel, dette stof kan hjælpe med at forhindre eller lindre PMS-symptomer som kramper og hovedpine," siger fagmanden.
7. Handler til forebyggelse af anæmi: Tun på jern hjælper tun med at bekæmpe og forhindre anæmi, hvilket gør det til et godt alternativ for ikke-kød spisere.
Læs også: Omega-3: fedt, der beskytter hjertet og er allieret med godt helbred
8. Opretholder øjenesundheden: Ifølge ernæringsfysiologens oplysninger har tun gode mængder A-vitamin i dets sammensætning, et stof, der er direkte knyttet til øjnets funktionalitet.
9. Forebygger kramper: "Tun har store doser kalium, hvilket gør det til en god mad at forhindre krampe begynder," rapporterer Claudia.
10. Forbedret immunsystem: Dette skyldes tilstedeværelsen af selen i sammensætningen af tun, et mineral med antioxidantegenskaber, der forbedrer immunforsvaret.
11. Forbedret hjernefunktion: en anden bedrift relateret til dens høje doser af omega-3, hvor dens komponenter sikrer bedre regulering af cellemembraner og forebyggelse af depression.
Mad, der er rig på mineraler og vitaminer, tun giver forbedret sundhed og velvære. Indsæt denne fisk i din diæt nu og tjek alle disse fordele.
Læs også: Fiskeolie hjælper med at tage sig af hjertet og kan forhindre depression
Konserves tun skadet?
Som ernæringsfysiologen afslører, hvor meget korrekt konsumeret tun sikrer forskellige fordele. For hende får dåse tun ikke skade, hvis de indtages moderat. I dette tilfælde anbefales det at vælge tun i olie for at "hjælpe med at fjerne tungmetaller, der findes i både fisk og emballage," konkluderer han.
Lækre tunopskrifter
Professionelen påpeger, at den bedste mulighed for forbrug af tun er at vælge den friske version, som kan tilberedes ristet, kogt, grillet i pasta eller som en fremtrædende ingrediens i opskrifter. Se nogle velsmagende tunopskriftsindstillinger og bliv inspireret:
1. Cold Tuna Pie: Hurtig og nem mulighed, det er den ideelle opskrift på, når sult rammer forældre. Kagen er lavet med lag loafbrød ispedd en fløde lavet af tun, mayonnaise, majs, ærter, oliven og krydderier.
2. Tunpate: Opskriften på denne tun er vild og kan bruges som en sandwichfyldning eller ristet med toast. Lavet i nogle få trin, bare bland ingredienser som dåse tun, gulerødder, løg, persille, salt, olivenolie og mayonnaise.
3. Ris risotto med tun: Lavet med brun ris, denne risotto har få ingredienser i sin forberedelse. For at garantere al fadethed i skålen blandes tun her med ostemasse, tomat og krydderier.
Læs også: Ansjovy: fisken, der giver din tallerken smag og forskellige fordele
4.Tuntaartar med guacamole: Gourmet-udseende tallerken, her får tuntaartaren guacamole-selskabet og en sort ris-tuille. Sesamolie, citron, olivenolie og sort og hvid sesamblanding bruges til at krydre fisken.
5. Tunesandwich: En irreverent version af det traditionelle varme led, her erstattes skinken af en tartlet lavet med tun, sennep, mayonnaise, citron, selleri, salt og olivenolie. For at sikre mere smag, vil ost.
6. Tun kartoffelsalat: let og meget nærende salat, giver gode doser protein og kulhydrater. Forfatteren angiver også at ledsage hende med ruccola eller salatblade for at sikre endnu mere smag og næringsstoffer til skålen.
7. Tun salat med broccoli: mere praktisk og hurtigere, umulig! I denne opskrift ledsages farfalle pasta af en velsmagende opskrift på dåse tun med dampet broccoli. For at færdigbehandle skålen, en dryp af olivenolie, salt og sort peber.
8. Tun smørnudler: En varm opskrift, denne nudler får den rigtige mængde protein ved at tage tun i dens forberedelse. Klar på mindre end 20 minutter, her får fisken stadig selskab med tomater, persille og hvidløgsflager for at sikre mere smag.
9. Tun gryderet: Alternativ version af denne berømte skål, her erstattes det tørrede kød med tun og ricotta-fløde. Allerede modtager bunden af skålen ændringer: i stedet for kassava, kartoffelmos og gulerødder.
10. Tuna Burger: En traditionel restaurantopskrift, denne tunburger overrasker i smag. For at sikre flere næringsstoffer til skålen inkluderer opskriften tomater, æg, løg og salt og flagerhavre til at hjælpe med at kombinere i blandingen.
11. Tunfilet i indpakningen: Mundvanding, her koges tunfilet i ovnen, indpakkes i papirindpakning og krydres med en blanding af urter, peberfrugter og cherrytomater.
12. Sesamskorpe forseglet tun: En anden opskrift, der bruger den friske udgave af fisken, her krydder tunfanget og paneres i sort sesam. For at ledsage det, bland sauterede svampe med salt og sort peber.
Uanset om det er et højdepunkt på skålen eller som en supplerende ingrediens i en opskrift, har tun en utrolig smag, der kan berige ethvert måltid. Vælg din yndlingsversion og kom ned på jorden!
Underretninger om dit forbrug
Fagmanden understreger vigtigheden af at kende fiskens oprindelse, fordi "store og varme vandfisk indeholder mange tungmetaller, hvilket indikeres forbrug af mindre fisk og isvand".
”Det ideelle er at indtage 2-3 portioner fisk pr. Uge, hvor en af disse muligheder kan være tun,” siger han. Blandt bivirkningerne af dets utilstrækkelige forbrug citerer ernæringseksperten ophobning af tungmetaller, der kan føre til forgiftning og langvarig leversygdom eller Alzheimers. En anden advarsel er for hypertensive mennesker, da dette "sælges konserves med høje doser natrium," konkluderer han.
Et andet problem er forfalskning af tun, især i den friske version. Ofte tilbyder virksomheder en fisk, der kaldes en sort skole, der udgør sig som tun. Forbudt i nogle lande er den sorte skoledreng rig på voksagtige estere, et ikke-fordøjeligt menneskeligt stof, der forårsager diarré.
For at sikre, at du køber ægte tun, skal du være opmærksom på prisen for lav, dens oprindelse og farve, bør sidstnævnte være mere uigennemsigtig, da den sorte skole har en mælkeagtig udseende.
Velsmagende og let tilgængelig fisk, tun er rig på næringsstoffer som mineraler, vitaminer og omega-3. Hvis det føjes til kosten i fraktionerede portioner, kan det give store sundhedsmæssige fordele og velvære. Spil det!
Pirates,Theft & Intruders -Self Defense Ideas for Sailboats (Patrick Childress Sailing #42) (April 2024)
- mad
- 1,230
