Tortéi: en udstoppet pasta, der smager Italien derhjemme

Hjem> iStock

Typisk for italiensk køkken, tortéi er intet andet end en græskar-fyldt pasta. Når den kontrast med dejens blødhed skabes den søde smag af fyldet, der skaber en lækker burst, der giver dig saliven!

Ud over den traditionelle forberedelse kan du lade din kreativitet flyde og forberede en anden tortéi: enten med tomatsaus, krydret med krydderier eller fyldt med nødder og spinat! Vælg din yndlingsforberedelse og tag et lille stykke Italien med til dit køkken:

Tortéi opskrift

ingredienser

• 500 g cabotisk squash;
• 400 g hvetemel;
• 100 g revet parmesan;
• 50 g semulje;
• 3 æg;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1/4 kop vand;
• 1/2 flok salvie;
• Salt efter smag;
• Sort peber efter smag.

Trin for trin påfyldning

1. Sanér, skræl og skær cabotiá-græskaret i små terninger;
2. Kog græskar i en gryde med kogende vand i ca. 20 minutter, indtil det er mørt;
3. Tøm og placer i en anden beholder;
4. Tilsæt derefter den revne parmesan, den sorte peber efter smag og bland den godt, mens du moser græskaret, indtil det danner en homogen creme. Reserve.

Trin for trin dej

1. Tilsæt mel, æg, olivenolie, vand, semulje i en skål og krydre med salt efter smag. Bland godt med en ske og med dine hænder, indtil du får en ensartet dej;
2. Drys mel på en glat, ren overflade, såsom et bord eller vaske, og rulle dejen ud ved hjælp af en kavlen eller en rulle, indtil den er tynd;
3. Skær dejen i firkanter med en skær eller kniv;

færdiggørelse

1. Læg lidt fyld i midten af ​​hver firkant, men husk at måle mængden, så den ikke lækker!
2. Børst noget vand på to sider af firkanten og fold det i to, dann en trekant og lad fyldet være inde;
3. Tryk med en gaffel på enderne af trekanten, så dejen er tæt lukket;
4. I torturerne koges i 4 minutter;
5. Tøm tortellas med en slidset ske og i en stegepande med olivenolie efter smag og salvieblade, saad dejen, indtil den er gylden.

Serveres varm og, hvis ønsket, fyld med et duskregn olivenolie og revet parmesanost for at bringe endnu mere smag og cremethed i skålen!

Andre tortéi opskrifter

Meget alsidig, kan tortéi også fremstilles på andre måder? fra tilberedning af dejen til valg af fyld. Så tjek nedenfor andre opskrifter på denne lækre pasta:

1. Jordbærtortéi

Læs også: 23 kanapeopskrifter, der garanteres succes i ethvert parti

Ud over den cremethed, som kun moranga kan tilbyde, krydres fyldningen af ​​denne tortéi med løg, kanel og muskatnød. Aromaen og det søde strejf af disse ingredienser vil gøre din skål super speciel! Et andet tip er at bruge isforme til at forme skilpadderne, hvilket gør processen meget mere praktisk og let.

2. Tortéi med pastelkager

Tag det praktiske til et andet niveau med dette præparat, der lærer dig, hvordan du bruger konditor dej til at fremstille tortéi. Smagen er fyldet, lavet med cabotiá græskar og malet oksekød, og den skrællede tomatsauce, der afbalancerer fylden sød!

3. Græskarortilla med parmesan

Enhver, der kan lide at smage en rigtig italiensk ret ved, at jo mere ost, jo bedre! Derfor lærer denne opskrift, hvordan man tilbereder en fyldning fuld af krydderier og krydderier, der foruden alt sammen stadig tager en god dosis parmesanost. Kombineret med græskar vil denne fyldning give en eksplosion af smag.

Læs også: 10 mad med højt fedtindhold, du kan (og bør) medtage i din diæt

4. Græskarortilla med cashewnødder

Lav en sprød touch til din tortéi ved at forberede påfyldningen af ​​denne opskrift: lavet med græskar, cashewnødder, revet parmesan, brødkrummer, dijonsennep, siciliansk citron og muskatnød, forener fremragende smag, teksturer og aromaer. og vil forlade dit sensationelle måltid!

5. Pumpkin Spinat Tortéi

Spinat er meget brugt til fyldning af pasta og er også en god mulighed for dem, der ønsker at innovere i forberedelsen af ​​tortéi. Ud over at skabe en farvekontrast med græskar orange, giver grøntsagen en blød og lækker touch til pastaen, hvilket gør den endnu mere raffineret og elegant.

6. Ossobuco Tortéi med trøffelsauce

Læs også: 20 lette og uimodståelige opskrifter på ovnnudler

Denne tortéi er ideel til middag og specielle lejligheder, som er de bedste italienske restauranter værdig! Med en lækker ossobuco-fyldning og en trøffelsaus med gulerødder, porrer og vin er det umuligt at modstå smag af denne skål.

7. Svinekød Tortéi

Selv uden det traditionelle græskar er det muligt at genskabe og innovere i forberedelsen af ​​tortéi! Denne opskrift lærer dig for eksempel, hvordan man tilbereder en filet af svinekam, pålæg, æg og krydderier, ideel til dem, der foretrækker en fyldigere og stærkere flavored pasta!

8. Falske Tortéi

Med færdiglavet pasta kan du genskabe torturenes smag uden besværet med at forberede den friske pasta og samle fyldningen individuelt. Denne forberedelse lærer en super-praktisk og innovativ version af at lave skålen, lave en tomat- og græskar sauce lige så lækker som den originale opskrift.

Læs også: 29 fondueopskrifter til varme kolde nætter

Nu, hvor du er klar over, at du kan lave en lækker og praktisk hjemmelavet pasta, så tjek disse friske pastaopskrifter for yderligere at diversificere din menu!

Minuto Gourmet - Tortéi de Abóbora (April 2024)