Salatdressing: Øg din smagfulde diæt

Salater er en del af kosten for de fleste mennesker, især dem, der er interesseret i at følge en afbalanceret diæt. De er velsmagende, kan fremstilles med mange ingredienser og er meget sunde!

Carla Cotta, funktionel ernæringsfysiolog ved Essendi-klinikken i Rio de Janeiro, kommenterer, at det er meget vigtigt at forbruge salater, da de giver en fremragende forsyning af fytokemikalier og bioaktive forbindelser samt vitaminer og mineraler, som er vigtige og grundlæggende for at forhindre kroniske degenerative sygdomme. . "Salater giver vitalitet og cellulær ernæring frem for alt," siger han.

Hvad mange dog siger, er, at en god salat skal ledsages af en god forbinding. Og det er her problemet ofte ligger: hvad er de bedst egnede saucer til at ledsage en salat? Er der nogen sunde og velsmagende saucer? Dette er almindelige spørgsmål om emnet.

Nedenfor citerer ernæringsfysiolog Carla nogle forslag til sunde saucer, der passer godt sammen med en salat, og guider dig om, hvilke typer saucer du skal undgå.

8 sunde salatdressinger til dig at prøve

Tjek nogle dressing ideer du kan lave derhjemme ved at tilføje en ny smag til din salat uden at forsømme dit helbred!

Læs også: 10 fødevarer, der garanterer et godt helbred

1. Urte- og hyttesaus

Tjek opskrifter fra ernæringsfysiolog Carla:

ingredienser

• 2 kopper cottage cheese, tofu cottage eller tofu cream
• 2 spsk citronsaft
• 3 spsk hakket frisk basilikum
• 1 spsk frisk hakket purre
• Pink eller gersalsalt (sesam + salt) efter smag

fremstilling: Mos hytten eller tofu-hytten med en gaffel, og bland de andre ingredienser i, eller bland blanderen som ønsket.

2. Pestosauce med sort peber

Sådan forbereder du denne ernæringsfysiologiske opskrift:

ingredienser

Læs også: 10 måder at undgå overspisning efter træning

• 1 pakke basilikum (kun foldere? Er allerede renset)
• Siciliansk halv citronsaft eller 1 citron
• 1 fedd hvidløg
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie (her kan du gå mindre eller mere afhængigt af smag)
• 5 cashewnødder eller nødder
• 1 tsk sort peber

fremstilling: Pisk alt sammen i en blender, indtil fløde.

3. Passionsfrugtsaus

Tjek et meget anderledes opskriftforslag nedenfor:

ingredienser

• 1 passionfrugtmasse
• 100 ml vand
• ½ Citronsaft
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt efter smag

fremstilling: Bland alle ingredienser. Sil derefter (på grund af passionsfrugtfrøene). Hæld forbindingen over de valgte salatblade.

4. Æblesauce

Et forslag af sød og sur æble sauce, som du kan prøve:

Læs også: 10 udskiftninger for at gøre din diæt sundere om sommeren

ingredienser

• 1/2 æble (stort) uden skal
• 1 fedd hvidløg
• 1/2 kop eddike
• 1 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 løg
• 1/2 gulerod
• Salt efter smag

fremstilling: Pisk alt sammen i en blender. Server med den salat, du foretrækker.

5. Mangosauce

Sæt på frugterne for at krydre din salat. Sådan bruges mango i sauce:

ingredienser

• 2 modne ærmer
• 1 appelsinsaft

2 spsk eddike

• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• ½ tsk salt

fremstilling: Skræl ærmerne og skær al massen. Læg papirmassen i en blender med appelsinsaft, eddike, olivenolie og salt. Pisk godt, indtil fløde dannes. (Hvis saucen stadig er for tyk, skal du bare tilføje lidt mere appelsinsaft, eddike og olivenolie).

6. Kiwi-sovs

En anden opskrift på salatdressing med frugt:

ingredienser

• 3 kiwifrugter
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk eddike
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag (valgfrit)

fremstilling: skræl kiwifrugten, kasser de hårde kanter og slå blanderen i med olivenolie, eddike, salt og sort peber (som er valgfrit), indtil det er glat.

7. Vinaigrette dressing med rødløg og koriander eller persille

Dette er et andet tip fra ernæringsfysiolog Carla. For at tilberede sausen skal du tjekke et opskriftforslag:

ingredienser

• 1 terninger rødløg
• 2 mellemstore tomater
• 2 spsk groft hakket persille (eller koriander)
• Olivenolie efter smag
• Salt efter smag
• Eddike efter smag

fremstilling: Læg løg, tomater og persille i en skål. Krydre derefter med eddike, salt og olivenolie efter smag.

8. Basilikum med aroma af olivenolie med sennepsfrø

Dette er et andet forslag til salatdressing ifølge ernæringsfysiolog Carla.

Aromatiseret basilikum olivenolie kan findes klar til salg på markedet. Så skal du bare blande den mængde olivenolie, du ønsker, i en beholder med sennepsfrø og tilføje bandagen i salaten.

Brug kreativitet, når du samler din sauce!

Flere typer af sunde saucer kan oprettes for at krydre en salat, bare brug kreativitet! • Grøntsager er de vigtigste fødevarer, der skal bruges i sunde saucer, foruden honning og yoghurt. Andre eksempler er: gulerodssauce, rødbetssauce med olivenolie og basilikum, honningssauce og yoghurtsaucer ?, siger Carla.

Bare overdriv det ikke på salt?

Når du tilbereder en salatdressing er det meget vigtigt ikke at overdrive mængden af ​​salt.

Carla forklarer, at overskydende salt (NaCl) betyder stigende natriumindtag. ? Dette overskydende natrium kan favorisere væskeretention, øget blodvolumen, hvilket fører til overbelastning af hjertet? da hjertet bliver nødt til at pumpe mere blodvolumen? og med det kan generere højt blodtryk, overbelastning af nyrerne, blandt andre sundhedsmæssige problemer ?, siger.

Tip til udskiftning af salt

Carla forklarer, at de kan bruges som salterstatninger: Himalaya lyserødt salt eller Guérand-salt. "Det er salte, der er rige på forskellige mineraler og ikke kun natrium og klorid," siger han.

"Du kan også bruge urtesalt: med tre dele af urter og en del af uraffineret groft salt," forklarer han.

"Brug af friske urter og krydderier kan også smage og sænke salt," tilføjer ernæringsfysiologen.

Saucer, du bør undgå

Carla påpeger, at typer af saucer / produkter bør undgås som en sidesalat:

• Det ideelle er at undgå klar krydderier, koncentreret bouillon og andre, der indeholder monosodium glutamat og konserveringsmidler. "Friske fødevarer bør altid prioriteres," siger ernæringsfysiologen.
• Grønsagscremer og ketchup bør undgås, da de er industrialiserede og indeholder konserveringsmidler. "Desuden indeholder de ofte kunstige smagsforstærkere," siger han.
• Sur creme er også industrialiseret og indeholder konserveringsmidler. "Og for mennesker, der har laktoseintolerance, kan det føre til gastrisk ubehag, gas og andre problemer," siger ernæringsfysiologen.
• Carla-saucer skal undgås, da de er industrialiserede og indeholder konserveringsmidler, kunstige aromaer, undertiden hydrogeneret fedt og ofte kunstige smagsforstærkere samt overskydende natrium og / eller raffineret sukker, påpeger Carla.

Nu har du gode tip til at skabe sunde saucer, så dine salater bliver endnu velsmagere! Husk ikke at overdrive saltet, og om muligt foretrækkes lyserødt Himalaya-salt eller Guérand-salt. Undgå færdige saucer så meget som de har så mange skadelige sundhedsingredienser.

Real Spaghetti Carbonara | Antonio Carluccio (April 2024)