Gluten, lactose og sukker diæter: fordele og ulemper

I søgen efter bedre resultater i en vægttabsproces ender mange mennesker med at overholde, uden engang at konsultere en ernæringsekspert, til såkaldte modefargestoffer, som i nogle tilfælde lover reelle mirakler? men de er næppe opfyldt.

Der er meget snak om glutenfri og laktosefri diæt i dag, og mange mennesker tror, ​​at de kan være løsningen på deres problemer.

De, der ser disse to typer diæt som intet andet end muligheden for vægttab, begår imidlertid en fejl, da dette heller ikke er målet.

I denne forstand er det vigtigt at forstå, hvordan hver af disse diæter fungerer, hvad deres fordele og ulemper er, og hvilken type person de er angivet til.

Nedenfor klarlægger ernæringseksperter de vigtigste spørgsmål om emnet.

Glutenfri diæt

Vivian Ragasso, en sportsernæringsfysiolog ved Cohen Institute for Orthopedics, Rehabilitation and Sports Medicine, forklarer, at gluten er et protein, der findes i hvede, byg, rug og ved krydskontaminering i havre. "Plantning og forarbejdning af havre i Brasilien foregår på de samme steder, hvor hvede og så forurening forekommer," siger han.

Ernæringsfysiolog Sabrina Lopes påpeger, at gluten kan forårsage betændelse hos nogle mennesker, hvilket kan forårsage ledssmerter, mave-tarmproblemer, hovedpine, malaise og oppustethed. "Normalt nydes disse symptomer af mennesker, der har en intolerance over for gluten eller cøliaki, og fjernelse af dette stof fra menuen, udover at eliminere disse symptomer, hjælper også med at vægttab," forklarer han.

Det er dog bemærkelsesværdigt, at der ikke er nogen videnskabelig dokumentation for at bevise effektiviteten af ​​kosten hos mennesker, der ikke har glutenintolerance eller cøliaki. "Husk, at eliminering af gluten fra kosten kun bør ske ved hjælp af en ernæringsfysiolog," siger Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso påpeger, at det regionale ernæringsråd afgav en officiel udtalelse i 2013, der anbefalede, at den glutenbegrænsede diæt kun skulle tages af mennesker med cøliaki. "Det er ikke indikeret, at folk holder op med at indtage glutenfødevarer uden ernæringsvejledning og uden indikation og undgår manglen på essentielle næringsstoffer, der er ansvarlige for at opretholde og fremme ernæringsstatus," siger ernæringsfysiologen.

Laktosefri diæt

Vivian Ragasso forklarer, at lactose er en type kulhydrat indeholdt i mælk af animalsk oprindelse og dens derivater, som f.eks. Yoghurt, ost, flødeost. "En laktosefri diæt kan endda bruge animalsk mælk og mejeriprodukter, så længe de ikke indeholder denne type kulhydrat på fabrikken," siger han.

Ernæringsfysiolog Sabrina Lopes forklarer, at den laktosefrie diæt har det samme princip som den glutenfri diæt. Faktisk er de ofte forbundet. Mælk og mejeriprodukter i nogle individer forårsager inflammatoriske processer i kroppen på grund af lactose og mælkeproteiner (kasein og beta-lactoglobulin). Disse inflammatoriske processer forårsager oppustethed, ubehag i maven og overskydende gas. Og når mælk fjernes fra menuen, forsvinder disse symptomer?

Som med den glutenfri diæt, påpeger ernæringsfysiolog Vivian, er begrænsningen kun indikeret til laktoseintolerante patienter på grund af lav eller ingen laktaseenzymproduktion, der er ansvarlig for lactose-nedbrydning og fordøjelse.

”Ved helt at fjerne fødevarer, der kommer fra lactose, risikerer du at fjerne en sundhedsvigtig madgruppe, da den daglige indikation er for tre kilder til mælk eller mejeriprodukter om dagen,” forklarer Vivian.

Ernæringsfysiolog Sabrina tilføjer, at ud over at ikke være bevist vægttab på grund af denne diæt, kan begrænsning af mælk og mejeriprodukter påvirke calciumniveauer i kroppen, hvis personen ikke følger en afbalanceret diæt. Derfor er det vigtigt, at den laktosefrie diæt er designet af en professionel.

Rapporter fra dem, der har prøvet

Kelly Aguado, 28, en pædagog, siger, at hun rapporterede hendes allergiske rhinitis til ernæringsfysiologen, hun foreslog at tage en test og fjerne laktosekilder fra menuen i en periode. ”I et stykke tid spiste jeg ikke mejeriprodukter som ost, yoghurt og lignende,” siger han. Det var en vanskelig tid for mig, da jeg virkelig kan lide ost. Men jeg formåede at følge dietten, og jeg tabte meget vægt. Da jeg allerede behandlede for allergisk rhinitis, kunne jeg imidlertid ikke forbinde forbedringen med laktosebegrænsning? Tilføjer Kelly.

Thaís Mitto, 26, en advokat, havde en lignende oplevelse: hun tilbragte ca. 15 dage uden at have spist glutenprodukter. Det var et forslag fra min ernæringsfysiolog. Jeg havde følt mig syg i lang tid med hovedpine og kvalme, og vi kunne ikke opdage, hvorfor. Parallelt med det ønskede jeg at tabe sig. Professionen foreslog, at jeg skar gluten i et par dage som en "test" for at se, om mine symptomer ikke var glutenintolerante, "rapporterer hun.

”Men efter et par dage bemærkede vi ikke nogen forskel. Selv ikke tabe sig, tabte jeg mig. Derefter langsomt, med ernæringsfysiologens vejledning, forbrugte jeg igen de produkter, jeg forbrugte før denne diæt ?, forklarer Thaís.

Sukkerfri diæt

I modsætning til de ovenfor nævnte indstillinger, kan en sukkerfri diæt udføres af en person, der blot ønsker at tabe sig. Men alligevel er det meget vigtigt at have vejledning fra en diætist, der kan forklare, hvad der er den bedste måde at forsøge at udelukke dette produkt fra din diæt.

Sabrina Lopes påpeger, at det ikke er en nem opgave at skære raffineret sukker, slik, slik og chokolade fra kosten, men det er ikke umuligt. "Det er en demonstration af kropspleje og sundhed," siger han.

Ernæringsfysiolog Sabrina forklarer, at det raffinerede sukker, der findes i slik, overbelaster kirtlen, der er ansvarlig for kroppens insulinproduktion, bugspytkirtlen. Således omdannes overskydende glukose til fedt og akkumuleres i kroppen. Denne ophobning ender med at forårsage sygdomme som diabetes, hypertension og fedme. Så hvis vi eliminerer sukker eller endda reducerer mængderne, kan vi undgå disse sygdomme og opnå mere sundhed og livskvalitet?, Siger han.

Den mest komplicerede faktor er, at sukker skaber en vane hos mennesker, så det er vanskeligt at fjerne det helt fra menuen. "Det kræver en vis indsats for gradvist at reducere mængderne med små udvekslinger, såsom frugt slik, 70% kakaomælkechokolade, og så videre," forklarer Sabrina.

Nu ved du: Glutenfri og laktosefri diæter, kun i særlige tilfælde, og når det er ordineret af en ernæringsfysiolog eller læge. Nu, hvis din hensigt er at skære eller sænke sukker på din menu for at tabe sig, kan du starte i dag. Men alligevel bør du konsultere en professionel, der kan indikere den bedste måde at gøre dette på, så du kan opnå virkelig tilfredsstillende resultater.

¿ Y SABES SI TU PROBLEMA REALMENTE ES EL GLUTEN ? ana contigo (April 2024)