Pastatyper: Hvad du skal vide for at fremstille den perfekte pasta

Hjem> iStock

Hvem kan ikke lide at samle familien rundt om bordet med en velsmagende og saftig pasta? Fadet er traditionelt til frokost og kært over hele verden. Men for at gøre alle endnu mere fugtige, er der et par små hemmeligheder.

Der er mange typer nudler på markedet, og hvis du matcher den rigtige sauce, vil den se endnu mere uimodståelig ud! Oplev her de forskellige typer pasta, og hvilken sovs, der giver den perfekte kombination.

Pasta sorter

I supermarkedets hylder finder du et stort udvalg af pastanudler. Med æg, semulje, fuldkorn, hårde kontanter? Men ved du forskellen mellem hver af dem? Alle af dem er tørret pasta, det vil sige, de gennemgår en tørringsproces, der skal sælges. Det er denne forarbejdning, der adskiller dem fra frisk pasta, som fremstilles med de samme ingredienser, men uden at gå gennem den industrielle proces. Tjek her hvilke typer tør pasta der er tilgængelig, og ved, hvordan du vælger din!

Almindelig pasta

Det er den enkleste opskrift lavet af hvede, vand og salt og er den billigste af supermarkeder.

Pasta med æg

Ud over de samme ingredienser i den almindelige pasta tager det æg under forberedelsen, hvilket giver pastaen et mere gulligt udseende. Ud over at være mere nærende på grund af ægets tilstedeværelse klæber det ikke og får nudlerne ikke til at bryde let.

Læs også: 13 restaurantfat parmigiana bøfopskrifter

Pasta med hård hvede

Denne dej tilberedes med hård hvedemel, hvilket gør dejen løsere. Brug af denne mere specifikke hvede gør produktet dyrere end almindelig pasta, men også mere velsmagende og nærende, hvilket gør det ideelt til de mest krævende gane.

Helkornspasta

Fremstillet med fiberrigt fuldkornsmel, er det den mest efterspurgte pasta for sunde diætere og personer med diætbegrænsninger. Alligevel kan pasta bruges i enhver form for opskrift, ligesom almindelig pasta.

Semulina Pasta

Dette er en pasta fremstillet af en ædel hvede kaldet semulje, kaldet type 1. Det har en lysere farve og blød konsistens. Det har en lidt højere værdi end den fælles masse.

Hjemmelavet pasta

Du kan slutte dig til familien på søndag og lave dine egne nudler! Således får du en frisk pasta, som helt sikkert vil glæde alle. Fordelen ved denne slags pasta er, at den absorberer saucen bedre og er meget velsmagere!

Vælg den ideelle pasta og saml familien rundt om bordet for at nyde denne ret så elsket af alle!

Læs også: 29 carbonara-opskrifter til pastaelskere

Typer af pasta-nudler

Valgte pasta, nu er det tid til at vælge formen på pastaen. Pastas er opdelt i kort, lang eller suppe, og hver går godt med en bestemt type sauce. Lær nogle af de formater, der findes på markedet, og hvad der er den bedste sauce til at pynte med skålen.

Kort pasta

Korte masser er dem, der er mindre end 10 centimeter lange. Lær om typerne i infografien, og hvordan du serverer de øverste:

• Farfalle eller slips: Er dette den nudler, der har formen som et slips? eller sommerfugl? som du måske allerede har set i supermarkedet. Kan pasta bruges til at tilberede varme eller kolde retter, såsom pastasalater? et godt valg til sommeren? i supper og saucer beriget med forskellige ingredienser.
• Fusilli eller skrue: Skruenudlen er en af ​​de mest kendte typer blandt kort pasta. Dens form får sausen til at få bedre greb og går meget godt, når den serveres med mere ensartede saucer, såsom bolognese, samt lettere saucer, såsom sugo.
• Penne:Penne er en anden type velkendt pasta, der ikke skuffer. Pastaen er lækker med enklere saucer som juice, bechamel og endda hvidløg og olie.
• rigatoni: Er rigatoni en rørformet nudle? Forskellen mellem den og penne udover længden er den afskårne lige ende. Fordi den er vidåben, er det meget godt at være fyldt og går godt med cremede, fyldige saucer, såsom ostebaserede.

Korte pastaer kan bruges i varme eller kolde retter og kombineres med cremede, fyldige saucer og endda chunky saucer som ragout. Gør din mund vand bare tænker!

Lang pasta

Find ud af, hvilke typer lang pasta der findes, og hvilke saucer der skal bruges sammen med de mest populære:

Læs også: 31 opskrifter med en panorering bare til opvaskemaskine

spaghetti: Dette er det mest populære af masserne og behøver ingen introduktion. Det findes i størrelserne 8 og 9, som adskiller trådtykkelsen. Det går godt med næsten alle typer saucer og er lækkert med pestosauce, carbonara, bolognese, sugende eller skaldyr.En anden lækker mulighed med denne pasta er at fremstille hvidløg og olie. Prøv det!

linguine: Linguine er en fætter af spaghettipasta, men adskiller sig i sin tynde, flade form. Det kombineres med mere flydende, men fyldige, men ikke så cremede saucer, såsom pesto, svinekød, bolognese og skaldyrsberedninger.

Nudler og fettuccine: nudler og fettuccine er to let forvirrede pasta. Når du køber, skal du bemærke størrelsen på hver: mens nudlerne har tråde op til en tomme, har fettuccinen lidt bredere strimler.

Begge er alsidig pasta og kombineres med både enklere og mere detaljerede saucer. Prøv at forberede dem med kødbærende opskrifter som ragout, sauce, hvid sauce, alfredo eller carbonara.

Engelhår: Capellini, bedre kendt som englehår, er en lang pasta, der oftest bruges til tilberedning af suppe. Men garnet, på grund af det tynde og delikate udseende, bruges også til slikdekoration.

Lang pasta går godt med mere flydende strukturerede saucer, fordi den involverer pastaen bedre og kommer sammen, når du vender gaffelen på pladen, som italiensk tradition dikterer.

Suppenudler

En velvalgt pasta kan gøre suppen mere hyggelig. Se typer og karakteristika for de to mest elskede:

• Alfabet nudler: For de børn, der arbejder hårdt for at spise, hvad med at omdanne måltider til en tid med leg og læring? Alfabetnudlen er perfekt til tilberedning af suppe og er et hit med de små!
• Conchinha: conchinha pasta er en del af kort pasta, og som navnet siger, har den form af små skaller. Dets midtåbning gør det ideelt til spisning med cremede saucer og supper.

Der er ingen fejl, når du vælger suppenudler, da de er meget mindre end de andre. Andre formater er ringlet, starlet og fideli.

Nu, hvor du kender de forskellige typer pasta og den ideelle kombination for hver enkelt, skal du tjekke 122 hjemmelavede sauceopskrifter for at krydre dine retter og gøre dine måltider mere lækker! Indsæt dejen og god appetit!

Spaghetti Carbonara - skøn og nem opskrift på pasta med bacon (April 2024)