Økologisk mad: Komplet guide til at spise godt uden at bruge meget

De fleste har hørt om økologisk mad. Mange har imidlertid aldrig holdt sig til det, fordi økologiske fødevarer er meget dyrere end andre. Men for at forstå, hvorfor denne prisforskel eksisterer, er det vigtigt at vide nøjagtigt, hvad økologisk mad er.

Sabrina Lopes, ernæringsfysiolog og personlig diæt, forklarer, at økologiske fødevarer er de fødevarer, der produceres med respekt for miljøet og med kvalitetssikring. "Det vil sige, de er fødevarer, der ikke modtager pesticider, der produceres ved at tage sig af den lokale fauna og flora, og produktionen af ​​disse fødevarer garanterer også arbejdstagerens rettigheder," siger han.

Ernæringsfysiologen tilføjer, at alle økologiske fødevarer i deres emballage får en "organisk?" fra Ministeriet for Landbrug. ? Denne segl garanterer forbrugeren, at dette produkt er blevet inspiceret af certificerende virksomheder, der garanterer den organiske kvalitet ?, forklarer han.

Er økologiske fødevarer endnu dyrere?

Organiske produkter har en tendens til at være dyrere end ikke-økologiske produkter, og ifølge Sabrina er det deres eneste ulempe. "De er dyrere på grund af produktionsformen, de produceres i mindre skala, og derfor ender produktionsomkostningerne med at blive højere," siger han.

Dog forklarer Sabrina, hvis der er en opmærksomhed på vigtigheden af ​​forbruget af disse fødevarer, og befolkningen begynder at forbruge dem oftere, vil prisen på disse produkter sandsynligvis falde.

Læs også: 10 udskiftninger for at gøre din diæt sundere om sommeren

11 trin til at vedtage økonomisk økologisk mad

Hvis du planlægger at overholde økologisk mad, skal du tjekke nogle af de vigtigste retningslinjer for at spise godt uden at bruge for meget.

1. Find ud af, om produktet er godt pris

Undersøg priserne. Køb aldrig det første sted, du finder, medmindre du allerede har en idé om prisen på en bestemt mad. Undersøg om nødvendigt lidt på internettet om den omtrentlige værdi af hvert økologisk produkt, du vil købe, inden du går på shopping.

2. Køb på det rigtige sted

Sabrina forklarer, at økologiske fødevarer findes på markeder og messer. ? I dag er der økologiske produktmesser, og normalt har disse messer en lavere værdi, fordi de handles direkte fra producenten? Er det en garanti for kvalitet og god pris?

Læs også: 6 næringsstoffer, som enhver vegetar har brug for at medtage i deres mad

3. Køb på det rigtige tidspunkt

Køb sæsonbestemte fødevarer med dette, prisen er lavere. Derudover er sæsonbestemte grøntsager mere lækker og nærende. Så du nyder også at variere meget din kost.

4. Køb i bulk

Dette er en god måde at købe kun det nødvendige og dermed spare. Det er værd at huske, at i henhold til den organiske lovgivning i Brasilien skal alle økologiske produkter, der sælges i bulk, have identifikation af deres leverandør i det respektive udstillingsrum.

5. Foretage de billigste fødevarer

Læs også: 7 Tips om sund spisning til travle kvinder

Ernæringsfysiolog Sabrina forklarer, at priserne på økologiske fødevarer varierer meget afhængigt af, hvor de skal købes, og også på sæsonen på grund af deres produktion.

Men generelt er der nogle grøntsager, der normalt er overkommelige: græskar, kartoffel, sød kartoffel, gulerod, chayote. Derudover giver de meget. Dette er gode muligheder for dem, der ikke ønsker eller ikke kan bruge meget.

6. Spis mindre kød

Reducer kødforbruget, hvis det er muligt. Grøntsager koster mindre end animalsk mad. Derudover er produkter som bønner og korn dobbelt eller endog tredoblet i volumen, når de koges. Derfor ender udgifterne med at blive mindre, selvom du satser på økologiske fødevarer.

7. Købsplanlægning

Læs også: 9 enkle måder at justere din kost til at tabe sig

Gå aldrig til messen eller supermarkedet uden at have en anelse om, hvad du skal købe. Tag for eksempel en liste over alt, og hvor meget du har brug for den uge. Hvis det er muligt, har du allerede en idé i tankerne om, hvor meget du vil bruge mere eller mindre (det er ikke så svært at have en følelse af fødevarepriser).

8. Spild ikke det

Ud over at planlægge godt, for at undgå madaffald og spare ved køb, forklarer Sabrina Lopes, at man skal være omhyggelig med at bevare produkter, opbevares på det rigtige sted, så maden varer længere, indtil forbrug.

• Overhold på købstidspunktet, om maden er i god stand. Pas på, når du transporterer: Anbring ikke en pose oven på en anden, når du ælger mad osv. Køb ikke meget modne fødevarer, hvis du ikke spiser med det samme? Rådgiver ernæringsfysiologen.

Og et godt tip, ifølge Sabrina, er også at nyde alle de spiselige dele af maden, såsom de skaller, der ofte overses. "Der er vidunderlige opskrifter, der kan laves sammen med dem," forklarer han.

9. Gør det selv

Planlæg køb, køb mad og, når det er muligt, lav dine egne retter selv. Dette er en af ​​de mest effektive måder at gemme.

10. Undslippe de mest forurenede grøntsager

Hvis det ikke er muligt at købe alle økologiske fødevarer, skal du i det mindste vælge at købe de grøntsager, som i den ikke-økologiske version er mest forurenet.

Ifølge Sabrina er de fødevarer, der fører rangeringen af ​​forurening med pesticider, peber, jordbær og agurker. "Efterfulgt af salat og gulerødder og derefter rødbeder, grønnkål, papaya, ananas og tomater," forklarer han. I det mest specifikke tilfælde af disse fødevarer skal du altid vælge den organiske version.

11. Har en mini have derhjemme

Sabrina siger, at det er muligt og overanbefalet at lave en mini-have derhjemme i dag. "Dette er blevet en stadig mere almindelig praksis," kommenterer han.

Det første skridt ifølge ernæringsfysiologen er at analysere den disponible plads på balkonen i lejligheden eller i haven af ​​huset for at bortskaffe vaserne. ? Analyser derefter klimaet, typen af ​​jord og den mad, du planter? Har hver planteart brug for anden opmærksomhed?

5 Fordele ved økologisk mad

Se nedenfor for gode grunde til at satse på økologisk mad ifølge ernæringsfysiolog Sabrina:

1. De er mere velsmagende.
2. Ud over at være mere velsmagende, koncentrerer de en stor mængde næringsstoffer, dvs. har flere vitaminer og mineraler end ikke-organiske fødevarer? hvilket er fremragende til vores krop og vores helbred.
3. Forbrug af organiske fødevarer kan mindske infektioner, sygdomme, influenza.
4. Organiske fødevarer kan give mere disposition.
5. For dem, der vil aflaste kroppen for toksiner? Fordi vi er så udsatte i disse dage på grund af mængden af ​​forarbejdede produkter, er økologisk et godt valg til afgiftning.

Udtalelser fra dem, der følger den økologiske diæt

Claudia Vilaça, en advokat, er 52 år gammel og lever af 100% naturlig (paleo) og økologisk mad. I dag er hun international fitnessmester samt repræsentant i Brasilien for INBA International Natural Bodybuilding Association og en verdensambassadør for naturlig sport (uden stoffer).

Men var det ikke altid sådan? Claudia fortæller, at hun indtil hun var 46 år gammel var fuldstændig stillesiddende og levede på stærkt forarbejdede fødevarer og syntetiske kosttilskud med vitaminer, mineraler, kollagen og proteiner. ”Det hele havde kunstige farver, konserveringsmidler, sødestoffer og smagsstoffer, transfedt, sukker, natrium plus flere mystiske ingredienser og komplicerede tilsætningsstoffer til navn, som jeg ikke havde nogen tålmodighed til at kontrollere på etiketterne. Det spiste også en stor mængde raffineret mel, soda og alkoholprodukter, siger han.

Claudia siger også, at hun spiste medicin, mange medicin! ”Det var en hovedpine medicin, hvilket ikke var godt, da migræne var min mest trofaste ledsager af alle timer på dagen og natten. Lægemiddel mod menstruationsregelmæssigheder og polycystisk æggestokkesyndrom. Lægemiddel mod svage negle og hårtab. Lægemiddel mod dermatitis. Krampe og væskeretentionsmidler. Formler og behandlinger til cellulite, intens sagging og lokaliseret fedt. Rystelser og urtemedicin for at lindre symptomerne på det, som jeg troede allerede var ankomsten til overgangsalderen?

Men ifølge Claudia var alt forgæves. "Jeg følte mig stadig forfærdelig, svag, hævet, altid træt og søvnig, altid sulten eller tvungent til pasta og slik, uden humør eller energi til noget," kommenterer han.

I dag siger atleten, at hun er klar over, at hun ikke spiste rigtig mad. ? Blandt et væld af brød, pasta, pizzaer, kager, stegt mad og færdige retter, saucer, fortinning, konserves, chips og godbidder var der sjældent plads til en frisk salat og et enkelt stykke kød, fisk, kylling eller æg? siger.

Claudia besluttede derefter at øve på fysiske aktiviteter, og tingene ændrede sig langsomt. "Jeg begyndte at forbruge mere protein i natura for at støtte træningen. Jeg forlod flasken vin, jeg drak?" helhed? hver hellig aften og de snesevis af kaffekrus med sødestof resten af ​​dagen, og for det meste overtog jeg at købe ingredienserne, planlægge og forberede mine måltider.Jeg mener, i stedet for sektoren med pølser og frosne retter og hylderne fulde af kasser, glas, dåser og emballage generelt, gik jeg til den anden side af supermarkedet for at plukke æg og antibiotikafri kylling, vild fisk, græsning af husdyr, pesticidfrie grøntsager, organisk kokosnøddeolie og ekstra jomfru olivenolie, uraffineret havsalt, alkalisk mineralvand uden tilsat klor og fluor. Jeg gik til messen og køkkenet for en forandring?

Da de nye vaner slog sig ned i, gennemgik sundhed, humør og generel tilstand en drastisk transformation, en stille, daglig revolution, og Claudia siger, at hun blev "nogen anden."

Jeg blev en yngre, sundere kvinde, en? 50? modig og ivrig efter planer, eventyr og udfordringer

Atleten siger, at ved at indtage 100% naturlig og økologisk mad som en livsstil (dvs. for evigt og til enhver tid uden en diæt med en frist eller et mål om at miste eller få pund), eliminerede hun farvestoffer, konserveringsmidler og alle former for tilsætningsstoffer og biprodukter fra industrialiseringen. Det reducerede også stærkt indtagelsen af ​​toksiner såvel som stoffer, der forringer næringsstofabsorption, skjoldbruskkirtelfunktion og calciumfiksering. Ingen transgene stoffer, ingen syntetiske vitaminer, ingen medicin eller giftstoffer. Ingen piller, ingen pulvere, ingen ryster, ingen kosttilskud. Absolut ingen medicin?

Kun med naturlig mad af høj kvalitet, vand og lidt sol på hendes knogler, rapporterer Claudia at farvel til smerter, træthed, hormonelle problemer, modløshed og mangel på energi. ”Jeg sagde farvel til medicin og kosttilskud. Jeg blev en yngre, sundere kvinde, en? 50? modig og ivrig efter planer, eventyr og udfordringer?

Er det værd at investere i denne type mad?

Generelt er organiske dyrere end ikke-organiske. ? Men når du sammenligner priser, er du klar over, at man spiser kød, fedt og grøntsager i natura? organisk eller ej? meget billigere end at konsumere forarbejdede varer såsom brød, kager, is, cookies og barer, morgenmadsprodukter, yoghurt og mælkedrikke, færdige supper, juice, frosset lazanha, nuggets, chips og chips, ost, pølse, salami, mortadella, dåse ærter, majs, tomater osv.?, kommenterer Claudia.

Angående ikke-økologiske friske fødevarer? frugt og grønsager, kød og fedt? at være billigere end økologiske, mener Claudia, at det er vigtigt at overveje den pris, man betaler for ens sundhed og livskvalitet.

? Brasilien er en af ​​de største forbrugere af pesticider i verden, disse stoffer har kumulativ virkning og undergraver kroppen. "Pumpede" dyr, begrænset og opdrættet på "vækstacceleratorer" og "præstationsforstærkere", antibiotika og foder, der ikke er passende for arten. Fangefisk, der modtager kønsskiftende hormoner for at få mere vægt og dermed højere salgsværdi. Raffineret iodiseret salt med tilsætning af aluminium og blegemidler. Kaustisk soda, blegemiddel, bly, kviksølv, arsen tilsat fuglfoder?, Kommenterer atleten.

For Claudia udløser alt, hvad der reklameres på tv og i magasiner, der købes og konsumeres dagligt, allergier, autoimmune og degenerative sygdomme, kemisk afhængighed og tvang, depression og syndromer, demens, tumorer og det omfattende. liste over "ondt i det moderne liv", der kan forhindres, behandles og overvindes ved blot at vedtage en naturlig og giftfri diæt.

Tip til vedtagelse af en mere naturlig diæt

Claudia giver nogle forslag til dem, der ønsker at holde sig til en mere naturlig og økologisk mad uden at bruge meget.

• Se altid efter friske produkter og forbered dem derhjemme. Med andre ord skal du undgå forarbejdede fødevarer, endda økologiske, såsom brød, småkager, slik, saucer, juice, pølser og færdige retter. Kort sagt: naturlige fødevarer (uforarbejdet, ikke forarbejdet), altid. Naturlige og økologiske fødevarer, når det er muligt?

• Uden for huset er muligheden for en restaurant pr. Kilo eller skål lavet med en kilde til protein (kød, fisk, kylling, æg) og salat og grøntsager som cassava, yam osv. "Også lokale køkkenartikler er normalt mere tilgængelige uden for de store bycentre," tilføjer Claudia.
• Organiske grøntsager er ikke så dyre som ikke-organiske, og det er meget mere sikkert at konsumere dem. "Blandt de organiske, grønne grøntsager, tomater, peberfrugter, grøntsager og frugter, der har en tendens til at akkumulere rester i huden, eller som er kendt for at absorbere flere pesticider, er ting, der er værd at betale lidt mere," siger han.
• Hvis budgettet ikke tillader køb af økologiske grøntsager, skal du vælge salat, kål, den friskeste escarole på kvartermessen; Vask grøntsagerne grundigt, og lad dem ligge i en time i lerasalatskålen, inden du spiser. "Nyd og læg posen chayote, courgette, gulerødder og kål i sauté med hakket kød, som er velsmagende og mere mættet," tilføjer Claudia.
• Hvis du ikke kan eller ikke vil bruge en masse, skal du bruge andet eller tredje kød hakket eller kogt i trykskabet. ? Muskel, ribben, ribben er billige snit og giver lækre måltider ?, kommenterer atleten.
• Det samme gælder for fugle, æg, fisk og andre dyr. Hvis du ikke kan købe det økologiske, skal du vælge redneck. ”Brug alle dele af kylling, svinekød og fisk, ikke kun den ædeleste,” foreslår han.
• Enhver, der kan fiske eller har tilgængeligheden af ​​opdrættet fisk, der ikke er fanget, sparer allerede godt og spiser meget godt uden at bruge dåse og forarbejdede produkter.
• Tarme eller nyrer og indre organer som næse, lever, tunge, bucho og hjerte indeholder vigtige proteiner, fedt, vitaminer og mineraler, er ikke dyre og giver nok.

Med alle disse tip er det meget lettere at overholde økologisk mad uden at bruge meget og sikkert gode grunde til det!

Men hvis det ikke altid er muligt at købe økologiske fødevarer, skal du altid vælge mindst naturlige (uforarbejdede, ikke-forarbejdede) fødevarer. Ud over at være sundere har de fordelen ved generelt at tilbyde bedre priser!

Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food (April 2024)