Ægget er en kontroversiel mad. Dets forbrug er blevet betragtet som sundhedsskadeligt, men nye undersøgelser har vist, at det er godt, leveret i moderation og efter nogle vigtige retningslinjer.
En af dem er anbefalingen fra ANVISA (National Health Surveillance Agency), der siger, at det ideelle er, at ægene koges i mindst syv minutter, så der ikke er nogen chance for forurening.
Denne anbefaling har at gøre med tilstedeværelsen af salmonella, en bakterie, der kan være til stede i æg, og hvis den indtages, kan forårsage sundhedsmæssige problemer for kroppen.
Hvad er salmonella?
Ernæringsfysiolog Simone Bach fra Kitchen Bach YouTube-kanalen forklarer, at salmonella er en bakterie i tarmen hos nogle dyr, og at den i æg kan sætte sig i skallen og derefter forurene andre dele af maden.
Det er derfor vigtigt, at ægget er godt kogt, inden det indtages. Og det anbefales ikke at spise rå eller æggeblommer. Men bortset fra at være en favorit blandt mange på grund af smag eller konsistens, har blødt æg også fordele.
Læs også: Æg: En lækker mad, der giver mange sundhedsmæssige fordele
Pas på, når du spiser blød æggeblomme
Blød æggeblomme er en kilde til cholin, et vitamin, der virker på hjernefunktion og hjælper med at forhindre sygdomme som Parkinsons og Alzheimers.
Men inden du konsumerer det på denne måde, er nogle enkle forholdsregler nødvendige, så der ikke er nogen risiko, såsom at købe kun æg, der er certificeret af Landbrugsministeriet og altid vælge meget friske æg, op til syv dage efter fremstillingsdatoen.
Et andet vigtigt tip har at gøre med opbevaring. Æggene skal være inde i køleskabet og ikke i døren, hvor der er større variation i temperatur og derfor større risiko for revner og kontaminering.
Og det anbefales at vaske i rindende vand kun på forberedelsestidspunktet, fordi opbevaring af æg med den våde skal øger chancerne for bakterier til at trænge igennem.
VI SPISER UNDERLIG MAD FRA LIDL! (April 2024)
- mad
- 1,230
