Sådan vælges den ideelle pande: kend til hvilke typer og til hvilke præparater hver er angivet

Ingen behøver at være en kok for at elske godt køkkengrej! Glas, jern, rustfrit stål, keramisk køkkengrej? Der er så mange typer og sorter, at madlavning bliver mere praktisk og underholdende, når du har det rigtige værktøj. Og denne store variation skyldes ikke kun skønhed, men også til daglig brug.

Ved du, hvilke typer panorer der er, og deres fordele og ulemper? Det er ikke det samme, og hvert materiale eller form kan definere succes for din skål, såvel som det praktiske ved forberedelse, hvor du får mest ud af din mad.

Nogle kan endda påvirke dit helbred, både for godt og dårligt. Derfor, at vide, hvordan man vælger den rigtige pande, påvirker ikke kun forberedelsestiden og smagen af ​​maden, men også din livskvalitet, beskytter dit helbred og din familie og forlader dine daglige måltider helt sunde.

Afslutningsvis handler de forskellige køkkengrejmuligheder ikke kun om pris eller æstetik, de har hver især detaljer. Blandt de mange muligheder er det bedst at vide, hvilken man skal vælge for hver situation for at opnå det bedste resultat for mad og velvære.

Fordele og ulemper ved hver type pan

Hver panortype er lavet i én model og et materiale med forskellige former og egenskaber. Derfor er det klart, at hver af dem medfører fordele og ulemper, da kvaliteten af ​​madlavning endda kan medføre sundhedsmæssige risici, hvis de misbruges. Ernæringsfysiolog Cátia Duarte fra Vidhera da Barra da Tijuca Clinic (RJ) analyserede nogle af hovedmodellerne:

Læs også: 30 vegetariske opskrifter, som selv kødædende vil elske

Teflon- eller nonstick-komfur

Meget populær, Teflon-panden er relativt billig og letter forberedelse, fordi den er nonstick. Brug altid silikonredskaber til at holde overfladen intakt. Hvis gryden begynder at skrælle, skal du udskifte den så hurtigt som muligt for at undgå kontaminering af mad. Nye er en god mulighed, men bør udskiftes i tilfælde af ridser. De skal altid bruges over lav varme for at forhindre, at snavs løber løs. Er ikke-stick-præparater ideelle til præparater, der involverer ringe eller ingen olie ?, forklarer Cátia.

Leregryde

Indikeret hovedsageligt til tilberedning af supper og bouillon, fordi det holder varmen længere, udgør lerpotten heller ingen sundhedsmæssige risici. Det kan være vanskeligere at rengøre, fordi det har en porøs overflade.

Keramisk gryde

Keramisk køkkengrej, der er let at rengøre og ikke-stick, lover at være ikke-giftig og sparer varme godt, velegnet til lang madlavning. De kan kun forekomme som 100% keramiske, ikke-pindbelagte eller keramiske belagte. Det vigtigste er at kontrollere på købstidspunktet, om gryden har et certifikat for toksicitet, hvilket viser, at den ikke frigiver giftige stoffer.

Aluminiumspande

Eksperten forklarer:? Flere undersøgelser viser, at opløsningen af ​​dette mineral til fødevarer er mindre end 3% af den tilladte grænse. Derfor kan aluminiumskogegrej bruges uden sundhedsskader, men bør ændres med jævne mellemrum. Bør sure fødevarer som saucer og vinaigrette tilberedes i disse pander på grund af risikoen for kontaminering?

Rustfri gryde

• Denne pan-model frigiver nikkel i små mængder til mad. Det er således godt at undgå tilberedning af svovlrige fødevarer såsom broccoli, blomkål, kål og løg, hvilket øger nikkelvandringen. Rustfrit stål pander er ikke egnede til stegning, fordi denne procedure øger migrationen af ​​nikkel fra panden til mad? Advarer Cátia.

Læs også: 10 tip til at gøre rengøring af hus lettere

Emaljeret gryde

• Slipper ikke affald og forhindrer spredning af bakterier. Det anbefales derfor til tilberedning af nyfødt mad. Ved tegn på slid skal ændres.?, Fortæller ernæringsfysiologen.

Kobbergryde

De opvarmes og afkøles hurtigt, hvilket giver mere kontrol med madlavning. Men ernæringsfysiolog Cátia Duarte advarer: "Denne type pan er blevet forbudt i Brasilien for skade på nyrefunktion og hjerneskade." I dag findes optionen med rustfrit stålbelægning allerede på markedet og kan derfor bruges på trods af en salt pris.

Titanium komfur

En af de mest angivne af eksperterne, de er meget resistente, udgør ikke en risiko for fødevareforurening og er ikke-stift. Velegnet til stegning og grilling, de kan vare livet, hvis de er velholdte.Det er vigtigt ikke at bruge redskaber, der kan ridse overfladen.

Glasskål

Glaspander udgør ingen sundhedsmæssige risici, fordi de ikke er giftige. Ulemper inkluderer varmefordeling (som kan få mad til at brænde, hvis opmærksomheden viderestilles) og er dyr og tung.

Jernpande

Ulempen er, at de er meget tunge. På den anden side er de indikeret til tilberedning af mad til mennesker med jernmangelanæmi eller vegetarer til frigivelse af dette mineral til mad ?, forklarer Cátia Duarte. Undgå vask med slibende materialer, og brug bløde svampe for at undgå at ridse overfladen.

Læs også: 120 ønskede ting, der forvandler ethvert køkken

Soapstone Pot

Ifølge Catia frigiver klebersteinspander calcium og magnesium, som er vigtige mineraler til ernæring. Dog er madlavningen langsommere, og rengøringen fortjener særlig opmærksomhed, så der ikke er nogen akkumuleret rest.

Den ideelle pande til enhver forberedelse

Vi har allerede set funktionerne, fordele og ulemper ved hver pan. Men hvad er den ideelle pande til at tilberede den specielle skål? Valgmulighederne er mange, men der er altid en, der vil gøre dit liv lettere:

Grilling og stegning: titanium eller teflon, da de ikke har brug for olie. Sidstnævnte så længe som godt vedligeholdt.

Bouillon og supper: vælg køkkenudstyr af glas, keramik eller ler, da de sparer mere varme. Pas på glaspander, der lettere kan brænde mad.

Kød og gryderet: Emaljerede pander giver et godt resultat samt frigiver ikke giftstoffer, selv i længere kokke.

Læs også: 18 fejl, som du muligvis laver, når du forbereder dine mad

Ris og side retter: Aluminiumspanden kan være en god mulighed, så længe der ikke anvendes sure fødevarer.

grøntsager: foretrækker dampende pander. Grøntsager opretholder således alle deres ernæringsevne.

Bønner og saucer: For at tilberede bønner skal du foretrække jernkogegrej for at øge din families jernabsorption. Det er også indiceret til saucer ved at bevare temperaturen.

Som vi kan se, er der ingen ideel panmodel, men dem der bedst passer til tilberedningen af ​​visse fødevarer, også under hensyntagen til de mulige interferenser i dit helbred. Hold øje med vores tip, og gør dit køkken lettere og sikrere.

Calling All Cars: The 25th Stamp / The Incorrigible Youth / The Big Shot (April 2024)