Urtesalt: Mindre natrium, mere sundhed og smag til dine retter

Selvom det spiller en vigtig rolle i tilberedningen af ​​de fleste retter, er det allerede kendt, at salt, når det indtages i overskud, forårsager alvorlige sundhedsskader. Det er forbundet med højt blodtryk, hjerte-kar-og nyresygdom og oppustethed generelt. I denne forstand er det såkaldte urtesalt? fremstår som et gavnligt alternativ til sundhed og har fået flere og flere tilhængere.

Dette er ikke en enkelt opskrift, men teknikken til at blande lidt salt med urter og erstatte forbruget af rent salt med denne sundere blanding, når de krydderer de mest varierede fødevarer.

For professor Paula Daiany Gonçalves Macedo, specialist i klinisk ernæring ved Santa Marcelina College (FASM), er urtesalt en måde at reducere salt i tilberedning af mad, mens smag opretholdes i præparater. "Det er en simpel blanding, der akkumulerer de gunstige virkninger af planter, som kan variere afhængigt af hver enkelt person," siger han.

3 Væsentlige sundhedsmæssige fordele ved urtesalt

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler kun at forbruge 5 g natriumchlorid (bordsalt) om dagen. "På grund af det for store forbrug af forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer forbruger brasiliansk imidlertid i gennemsnit mere end det dobbelte af det tilladte, cirka 12 g," siger Paula.

I denne sammenhæng er det lettere at forstå, hvad der er de vigtigste fordele ved urtesaltforbrug, ifølge eksperten:

Læs også: 10 fødevarer, der ser sunde ud, men ikke er

1. Mindre natrium: Brug af urtesalt fører til reduceret forbrug af natriumchlorid (bordsalt), som igen er forbundet med sygdom og oppustethed. Dette er forresten hans største indikation.
2. Mere smag til opvasken: Urtesalt forbedrer den naturlige smag af mad og tillader også adskillige urtekombinationer, hvilket giver et særligt touch til de mest varierede retter.
3. Mere sundhed: Urtesalt giver også fordele ved ingredienserne, der bruges i blandingen, for eksempel med antioxidant og beroligende egenskaber.

4 kraftfulde urter tilsættes salt

Paula citerer nedenfor eksempler på urter, der kan sættes i urtesalt og deres respektive fordele:

1. rosmarin: antioxidant og helende urt. Rig på B-vitaminer, vitamin A og C, jern, calcium, blandt andre.
2. basilikum: antiinflammatorisk og beroligende. Rig på vitamin K, calcium, magnesium og jern.
3. oregano: antifungicid og antiinflammatorisk, antibakterielt. Rig på vitamin A-, C-, K- og B-kompleks samt calcium, jern og kalium.
4. persille: antiinflammatorisk, fordøjelsesmæssigt, vanddrivende. Rig på jern og C-vitamin.

"På trods af de præsenterede fordele anbefales det at bruge disse urter også under madlavning og ikke kun forbundet med salt," siger eksperten.

Sunde urtesaltopskrifter

Når det gælder forberedelse af urtesalt, er det, hvad der tæller, hver persons præferencer. Nedenfor citerer Paula to eksempler på forberedelse:

Grovt salt med rosmarin

ingredienser

• 1 kop grovt salt
• 1 kop oregano
• 1 kop rosmarin
• 1 kop estragon

fremstilling: Vask urter grundigt og tør dem med en ren klud. Læg dem derefter sammen med saltet i en blender eller madprocessor, og mal det hele. Opbevar blandingen i en forseglet beholder på et køligt, tørt sted.

Læs også: 122 opskrifter på saucer, der øger smagene på dine retter

Havsalt med forskellige urter

ingredienser

• 10 g rosmarin
• 25 g basilikum
• 15 g oregano
• 10 g persille
• 100 g havsalt

fremstilling: slå ingredienserne i en blender. Opbevares i tæt lukket glasskrukke. Brug i stedet for almindeligt salt.

11 andre urtesaltopskrifter, der vinder dig over:

1. Aromatisk urtesalt: Uden hemmelig tilberedning behøver du kun groft salt, rosmarin, timian, basilikum, oregano og muskatnød. Hvis du foretrækker det, kan du lave denne opskrift med fint salt, havsalt eller let salt.

2. Urtesalt med løg: En måde at smage mad på, samtidig med at saltindtaget reduceres. Du har kun brug for havsalt, basilikum, oregano, rosmarin, timian og dehydreret løg.

3. Frisk urtesalt: praktisk og sundt? Om cirka 15 minutter er dit urtesalt klar! Det kan anbringes i en tæt lukket glasskrukke og nedkøles i op til tre uger.

Læs også: 14 tip til ændring af dine madlavningsvaner og tilberedning af sundere måltider

4.Urtesalt med muskatnød: Meget enkelt at tilberede, dette urtesalt er et godt valg til at krydre salater, grøntsager og grill. Prøv at lave for eksempel en kyllingefilet med lidt citron og mere salt. Et andet tip er at bruge det sammen med olivenolie til at krydre blade!

5. Urtesalt med lavt natrium: For at fremstille denne blanding skal du kigge efter et salt af god kvalitet med et lavere natriumindhold, såsom havsalt eller lyserødt salt. Derudover bruger du dehydreret rosmarin, dehydreret basilikum, dehydreret oregano og dehydreret persille.

6. Urtesalt med citron: Du kan bruge denne opskrift til at krydre alt hvad du kan lide, såsom fjerkræ, fisk og skaldyr, grøntsager, salater, sandwich osv. Det kan bruges som et krydderi inden tilberedning, eller det kan også tjene som bordsalt og til at afslutte noget forberedelse.

7. Urtesalt med hvidløg og persille: En velbetalende opskrift er et godt valg til at krydre kød (hvidt eller rødt), stege eller grille. Du har kun brug for groft salt, krydderier og urter efter eget valg.

8. Urtesalt med paprika: Fantastisk opskrift på krydderier af forskellige typer kød (kylling, oksekød, fisk) og endda skaldyr. Du kan også tilføje en særlig touch til ris, grøntsager, stegte æg eller omelet.

Læs også: 13 trin til at reducere madolien

9. Urtesalt med et strejf af olivenolie: ideel til at krydre kød på grillen, hvilket reducerer forbruget af groft salt. For at gøre dette behøver du kun groft salt, persille, purløg, oregano, basilikum og olivenolie.

10. Citrongræs Urtesalt: Med få ingredienser giver dette salt utrolige sundhedsmæssige fordele ved brug af basilikum, der indeholder vitaminer og mineraler såsom calcium, fosfor og jern, fra oregano, som er fuld af essentielle mineraler. til kroppen og citronskald, som har 5 til 10 gange mere næringsstoffer end citronsaft.

11. Urtesesamsalt: Grundlaget for denne opskrift er hvid sesam, som er høj i calcium. Derudover bruger du dybest set rosmarin, oregano, laurbærblad og noget salt. Men du kan også føle dig fri til at tilføje andre urter, du kan lide!

Kontraindikationer og advarsler om forbrug

Trods at have dets fordele, bør urtesalt ikke forbruges i overskud. "Det anbefales at forbruge en moderat mængde for at krydre maden, ikke overstige 5 g dagligt, selvom saltet er blandet med urter," siger Paula.

Ifølge eksperten, bør urtesalt, ligesom traditionelt salt, begrænses til hypertensive personer, der har hjerte-kar-sygdomme og nyrepatienter.

Vil du give dine retter mere smag og desuden reducere dit natriumindtag ?! Sæt på urtesalt ved hjælp af de ingredienser, du bedst kan lide, og du kan altid variere opskriften (for ikke at blive syg)!

Lag ditt eget tacokrydder (Marts 2024)