Glas eller plast? Hvilken type gryde er bedst til opbevaring af mad

Et almindeligt spørgsmål for de fleste mennesker, når de opbevarer mad i deres køkken, er, hvilken type gryde der skal bruges. Er der noget mere sikkert eller med det bedst egnede materiale? Ernæringsfysiolog Simone Bacht klarlægger nogle vigtige punkter.

Ifølge hende sker tvivlen, fordi der er forskellige typer gryder og materialer, såsom glas, plast, rustfrit stål og andre. Og hver enkelt af dem har nogle kendetegn, der kan forstyrre både konservering af mad og vores sundhed.

Den største risiko har at gøre med et stof, der er til stede i plastkrukker, Bisphenol-A.

Hvad er Bisphenol-A?

Bisphenol-A er også kendt under forkortelsen BPA, et stof, der bruges til fremstilling af polycarbonat, en harpiks, der anvendes til fremstilling af plast. Dette stof har været et af de mest studerede i dag, fordi dets forbrug, der sker, når nogle fødevarer opvarmes i plastikgryder, er forbundet med sundhedsmæssige problemer.

Bisphenol-A findes i plasten af ​​genstande såsom opbevaringsbeholdere, vandflasker, babyflasker, blandt andre. Nogle har haft deres markedsføring forbudt af Anvisa (National Health Surveillance Agency), men mange fortsætter med at sælge og fortsætter med at blive meget udbredt i hverdagen.

Læs også: 18 fejl, som du muligvis laver, når du forbereder dine mad

4 grunde til at undgå at bruge plastik

1. Plast er fremstillet af petroleum, og deres kontakt med fødevarer frigiver nogle giftstoffer. Dette styrkes med varmeeffekten, når for eksempel gryden lavet af dette materiale føres til mikrobølgeovnen.
2. Et sådant toksin er Bisphenol, hvis indtagelse ofte har været knyttet til ændringer i det endokrine system, der regulerer (eller deregulerer) hormonproduktion.
3. Det kan også have skadelige virkninger på fertilitet såvel som kræft, sygdomme i centralnervesystemet og andre.
4. Et andet vigtigt punkt er, at plastpotter påvirker miljøet, fordi de ender med at få pletter og revner lettere, hvilket fører til bortskaffelse og genererer mere affald.

Af denne grund er engangsbægere, låg i mikrobølgeplastik og plastfilm i direkte kontakt med madvaner vaner, der også bør undgås. Men hvis du vælger en plastikgryde, skal du vælge bisphenolfri? Kommer disse oplysninger normalt på pakningen? som er sikrere.

Bedste krukker til opbevaring af mad

Ifølge ernæringsfysiologen er de bedste muligheder glas eller rustfrit stål, især når man opvarmer mad.

Glas er et inert materiale, der ikke reagerer i kontakt med mad. Og det varer længere. Et tip er at genbruge gryder med produkter. Rustfrit stål er også gode alternativer, men man skal være forsigtig med ikke at ridse og frigøre metal, der bruges i fremstillingen.

Begge er dyrere, men hvis de er godt vedligeholdt, har de en længere levetid, hvilket udgør investeringen. Derudover er det en detalje, der gør en forskel i langvarig sundhed.

Sneak Candy in Class! 19 DIY Edible School Supplies & School Pranks! (Kan 2024)