sundhed
April 4, 2024
Minutter At Læse: 4

Funktionelle fødevarer: Lær, hvordan du indarbejder dem i din kost

Hjem> iStock

Har du hørt om funktionelle fødevarer? Ud over at have de ernæringsmæssige funktioner, er disse fødevarer ansvarlige for at producere metaboliske og / eller fysiologiske virkninger, der virker til fordel for helbredet. At lære at integrere dem i din diæt kan hjælpe dig med at opnå en sundere livsstil.

Er du interesseret i emnet? Fortsæt med at læse for at besvare alle dine spørgsmål om denne type mad!

Indholdsindeks:

Hvad er funktionelle fødevarer?
Nutrolog afklarer tvivl
Funktionelle fødevaretyper

Hvad er funktionelle fødevarer?

Ifølge læge-nutrologen fra Clinic More Excellence Medical, Thiago Santolim (CRM: 115.296), er funktionelle fødevarer dem, der tilbyder sundhedsmæssige fordele, ud over at have de grundlæggende ernæringsfunktioner. F.eks. Fødevarer med højere fiber, såsom havre, brunt brød og brun ris. Kan de hjælpe med at reducere kroniske og degenerative sygdomme som diabetes type 2 og kræft?

Funktionelle fødevarer adskiller sig imidlertid fra fødevarer, der betragtes som beriget. • Berigede fødevarer er dem, der er sammensat af næringsstoffer med det formål at forbedre deres ernæringsmæssige værdi. For eksempel calciumberiget mad. Denne proces genopfylder kun mængden af næringsstoffer, der er gået tabt i fødevareforarbejdningen, hvilket gør dens næringsværdi lig eller endda lavere sammenlignet med produktet i dets naturlige tilstand ?, forklarer Santolim.

Læs også: detox-te: kender dens funktioner og ved, hvordan man forbereder sig

Det er vigtigt at understrege, at fødevarer for at blive betragtet som funktionelle skal opfylde de specificiteter, der kræves af Anvisa (National Health Surveillance Agency), der er ansvarlig for registreringen af disse produkter på markedet. Det vil sige, det skal indeholde en videnskabeligt bevist funktionel egenskab.

Nutrolog besvarer spørgsmål om funktionelle fødevarer

For de fleste mennesker er funktionelle fødevarer synonyme med sunde fødevarer. Det er de, men når vi taler om dette, er der andre faktorer, der skal overvejes. Santolim tydeliggør de vigtigste:

Er der industrialiserede funktionelle fødevarer? Ja, men du skal være opmærksom på dens reelle effektivitet. For at de skal være effektive, er det vigtigt at opretholde en afbalanceret diæt og korrekt følge den forbrugsform, der er beskrevet på etiketterne.

Hvad er de bedste funktionelle fødevarer? De bedste funktionelle fødevarer inkluderer: havre, brødnødder, cashewnødder, valnødder, hørfrø, sojabønner, fisk generelt, kirsebær, bjørnebær, hindbær, blåbær, rød drue, oliven, avocado, olivenolie, grøn te. og rødvin.

Kan funktionelle fødevarer spises frit? Alt, der mangler eller er overskydende, er dårligt for kroppen. Derfor anbefales det, at funktionelle fødevarer indtages i de rigtige mængder efter en menu udarbejdet af en ernæringsfysiolog.

Læs også: Hvordan man fremstiller frosne fødevarer: Sund spisemenu og tip

Hvad er ernæringsmæssige fødevarer? De er kendt som "kapselfødevarer", da de ikke spises frisk. Ernæringsmæssige fødevarer hjælper med at forhindre sygdomme som knogleskørhed, kræft og hjerte-kar-problemer og giver fordele for negle, hud og hår.

Hvordan indsættes ernæringsmæssige fødevarer i kosten? Ernæringsmæssige fødevarer kan indgå i kosten gennem te eller som kosttilskud i kapselform.

Det er bemærkelsesværdigt, at funktionelle fødevarer indtages i deres naturlige form og derfor ikke har kontraindikationer. Da nutraceuticals indeholder aktive ingredienser, der er isoleret i kapsler, skal de ordineres af en sundhedspersonal gennem klinisk evaluering og laboratorieundersøgelser.

Funktionelle fødevaretyper

Nu hvor du ved, hvad funktionelle fødevarer er, er det tid til at kende de vigtigste typer. Tjek det ud:

isoflavoner: findes i soja og dets derivater. Denne type mad producerer østrogen handling og forhindrer kræft.
Omega-3 fedtsyrer: De hjælper med at sænke kolesterolet og har antiinflammatorisk virkning. De findes i fisk som laks, tun, ansjos, sild og sardiner.
Syre a? linolensyre: Det er en syre, der stimulerer immunsystemet og har antiinflammatorisk virkning. Det findes i mandler, valnødder og hørfrø, rapsfrø og sojaolier.
flavonoider: Flavonoider virker for at forhindre kræft og har antiinflammatoriske og antioxidant handlinger. De findes i citrusfrugter, soja, tomater, peberfrugter, kirsebær og artiskok.
tannin: Med antiseptisk og antioxidant virkning kan tannin findes i æble, drue, cashew, salvie og basilikum.
Allylsulfider: De findes i hvidløg og løg. De hjælper med at sænke kolesterol og blodtryk, forbedre immunforsvaret og forhindre gastrisk kræft.
Opløselige og uopløselige fibre: De er ansvarlige for at forebygge tyktarmskræft, forbedre tarmfunktionen, kontrollere blodsukkeret og behandle fedme. De findes i fuldkorn, bælgfrugter og grøntsager med stængler.
Indoler og isothiocyanater: fødevarer som blomkål, broccoli, radise og sennep indeholder indoler og isothiocyanater, inducerende enzymer, der forhindrer nogle kræftformer, især brystkræft.
catechiner: mindske risikoen for kræft og kolesterol og styrke immunforsvaret. Catechins findes i grøn te, kirsebær, hindbær, brombær, lilla druer, blåbær og rødvin.
præbiotika: aktiver tarmens mikrofiber og favoriserer tarmens funktion. De ekstraheres fra grøntsager såsom cikorie rod og yacon kartoffel.
probiotika: Probiotika stimulerer mave-tarmfunktioner og reducerer risikoen for forstoppelse og tyktarmskræft. De findes i gæret mælk og yoghurt.

Som det ses ovenfor, hjælper funktionelle fødevarer med at forhindre forskellige typer sygdomme og bidrager til en næringsrig kost. "Vi må huske, at forbruget af disse fødevarer skal ske på en afbalanceret måde og med vandindtag," tilføjer Santolim.

Læs også: Citrusfrugter: Kend dine sundhedsmæssige fordele

Ernæringslægen giver også nogle tip til dem, der ønsker at anvende en sund spiseforretning: • Tag kun tid til måltider, det vil sige intet at spise ved at se på din telefon eller tv. Det er også vigtigt at reducere mængden af salt i opvasken. For at øge dit forbrug af frugt og grønsager skal du vælge en ugedag for at gå på markedet med dine planlagte køb ?.