Ved bryllupper bliver de ved et fremtrædende bord. På børnefester og fødselsdage generelt er de en del af det mest forventede øjeblik. Dekorerede kager er en del af de fleste begivenheder i dag, hvilket glæder både børn og voksne.
Smag er nøglen, men skønhed tæller også meget, da de i øjeblikket er en vigtig del af at dekorere en begivenhed.
Der er mange eksempler på vidunderlige kager, og de, der arbejder med dette, ved: det kræver en masse kreativitet, god smag og finurlighed.
Nedenfor kender du mere om de forskellige typer kageapparater, kender fordelene og i nogle tilfælde ulemperne ved hver enkelt, og bliv inspireret af smukke eksempler på kager dekoreret til de mest varierede lejligheder.
14 typer glasur til at dekorere dine kager
Du kan oprette et væld af smukke kager (fra den enkleste til den mest sofistikerede) startende med de forskellige glasurmuligheder. Bare nyd det, du gør (hvad du laver), brug din kreativitet og få dine hænder beskidte. meget omhyggeligt!
Læs også: 32 cupcake-opskrifter, som du kan glæde dig over
1. Amerikansk pasta
Dette er i øjeblikket en af de mest almindeligt anvendte prikken over i'et på dekorerede kager. Der er endda flere kurser, der lærer, hvordan man laver kage dekoreret med den, både virtuel og personligt. Eksempler: Førstekurser; Senai; iPed; Senac, blandt andre.
Gabriela Ribeiro, fra bloggen A Confeiteira Encantada, forklarer, at den amerikanske pasta er et glat og formbart omslag, der i vid udstrækning bruges til at dække kager og gøre dem smukke og kreative.
Fordelen ved at dække en kage med pasta er udseendet. Amerikansk pasta er meget brugt i bryllupper og fester og er fantastisk at beundre. Med pastaen er det muligt at gøre enhver svampekage til en vidunderlig kager. Det er også muligt at oprette temaer og dekorere med mappen foruden at dække ?, fremhæver konditoren.
Ulempen ifølge Gabriela er, at dejen skal være fastere og ikke så våd. "Du skal også have en måde at åbne mappen og oprette med den," siger han.
Amerikansk pastaopskrift
ingredienser:
- 6 spiseskefulde vand
- 2 pakker ulavet gelatinepulver (24 g)
- 2 spsk hydrogeneret vegetabilsk fedt
- 2 spsk majsglukose
- 1 kg melis
Forberedelse: Opløs gelatinen i vand, opvarm i et vandbad og tilsæt glukose og vegetabilsk fedt under omrøring, indtil det er godt opløst. Fjern det fra varmen og tilsæt gradvist sukker, indtil det danner en dej. Spred den på bordpladen, indtil den åbnes, så den er klar til at blive placeret på kagen.
2. Fondant
Gabriela forklarer, at fondant normalt påføres i flydende form, og slutresultatet er en sukkerbelægning (tyk eller tynd, afhængig af konsistensen). "Flydende belægninger er altid enklere at anvende end modellering, men det visuelle resultat er ikke altid det samme," siger han.
"Ulempen ved denne type topping er, at mange mennesker, som for amerikansk pasta, ikke kan lide den meget sukkerholdige smag", fremhæver konditoren.
Fondant opskrift
ingredienser:
- 1 kg melis
- 150 ml vand
- 2 1/2 ulavede gelatinkonvolutter
- 1 spsk glycerin
- 1 øl med vaniljeessens (eller en af dine egne)
- 1/2 spsk flydende glukose
Forberedelse: Anbring vandet i en glas- eller porcelænskål (som understøtter høje temperaturer) og tilsæt gelatinen. Hæld lidt vand i en gryde og brænd ilden. Anbring skålen med vand og gelatinen i gryden, og opløst gelatinen i et vandbad. Fjern derefter fra varmen og tilsæt glukose og glycerin, bland alt og lad det derefter afkøle. Hæld sukkeret i en skål og lav et hul i midten. Når gelatinblandingen allerede er kølig, tilsættes den essens, du har valgt, og hæld den i sukkerhullet. Bland alle ingredienser med en aluminiumske. Når alt er blandet, skal du fjerne det fra skålen og begynde at ælte på en glat overflade smurt med melis. Rul dejen på bordet med en kavlen, og læg den derefter på kagen (kagen skal være dækket med noget klistret fyld).
3. Smørcream
Gabriela forklarer, at dette dybest set er en smørcreme, der i vid udstrækning bruges i USA til at dække cupcakes. "Det er velsmagende og kan, hvis det gøres godt, være ekstremt let at anvende," siger han.
Fordelen ved at toppe en kage med denne fløde er smagen og letheden af glasur. Ulemperne er: at være en relativt dyr creme og være meget fedtet ?, fremhæver konditoren.
Buttercream opskrift
ingredienser:
- 200 gr usaltet smør (ved stuetemperatur)
- 500 gr (5 kopper) melis
- 5 spsk ismælk
- 1 spsk vanille eller anden ønsket smag
Forberedelse: slå smør og 4 kopper sukker. Tilsæt mælken, og tilsæt endnu en kop sukker, indtil den når den krævede konsistens.
4. Marengs
Marengs er en dækning, der dybest set indeholder sukker og æggehvider. Det er velsmagende og relativt enkelt at fremstille. Praktiske forhold og den lave værdi af dækning er dens store aktiver. Ulempen er, at det er en lidt mere flydende belægning til visse typer dekorationer?, Fremhæver Gabriela.
Marengs Opskrift
ingredienser:
- 3 æggehvider
- 200 gr raffineret sukker
- Dråber essens efter smag (smag efter eget valg) eller 50 ml citronsaft
- Kulinariske farvestråber (valgfrit)
Forberedelse: I mixeren slå æggehviderne med sne, tilsæt sukkeret og fortsæt med at slå. Tilsæt essensen eller citronsaft og farvelægningen, og slå, indtil punktet er godt. Lad det derefter stå i ca. 30 minutter i køleskabet. Så lav bare din kage og / eller tærte.
5. Pisket fløde
Den piskede fløde er baseret på pisket fløde og er den elskende glasur på bagerikager, ifølge Gabriela. Fordelen er den praktiske og populære smag, der ofte glæder brasilianere. Ulempen er at være en fedtet creme, siger han.
Hjemmelavet pisket fløde opskrift
ingredienser:
- 2 spsk smør
- 4 spsk raffineret sukker
- 1 dåse vallefri fløde
- ½ tsk vanilleessens
- 1 kniv bagepulver
Forberedelse: I blanderen, læg sukker, vaniljeessens og smør. Pisk på fuld hastighed, indtil cremen dannes. Tilsæt derefter fløden og gæren og slå i yderligere 5 minutter.
6. Ganache
Ganache er en chokoladeis. Jeg finder den ideelle ganache til at dække chokoladekager, da det er en dejlig og enkel glasur at lave. Ulempen er den høje pris for at lave en ganache af god kvalitet ?, kommenterer Gabriela.
Ganache-opskrift
ingredienser:
- 150 gr mælk eller mørk chokolade
- 200 gr frisk fløde
- 1 spsk smør
Forberedelse: Anbring chokoladen i en glasbeholder og mikrobølgeovn og på fuld kraft, lad den stå i 1 minut eller indtil den er smeltet. Smelt også smøret. Fjern chokoladen fra mikrobølgeovnen, og omrør. Læg den smeltede chokolade i en gryde sammen med det smeltede smør og cremen fra creme, bring det på svag varme og rør, indtil det er glat.
7. Glasur
Gabriela forklarer, at prikken overalt er en sukkerisning og giver dig mulighed for at gøre kagen lettere ved hjælp af wienerbrødposen. "Ulempen er ikke at være i stand til at modellere som den amerikanske pasta, men jeg finder en meget god dækning, ligesom den italienske marengs," kommenterer han.
Isopskrift
ingredienser:
- 500 gr melis
- 6 spsk margarine
- 3 æggehvider i sne
- 1 spsk citronsaft
Forberedelse: Pisk æggehviderne i en skål eller mixer, indtil sneen er fast. Tilsæt gradvist sukker og derefter margarinskefulde. Derefter citronsaft. Lad slå, indtil den er konsekvent.
8. Flødeost frosting
Gabriela forklarer, at dette er en flødeost-topping. Det er ideelt til nogle kager, såsom Red Velvet. Jeg finder topping super velsmagende og går meget med forskellige kager, hvilket gør en kontrast af smag. Ulemperne er: prisen og ikke altid behage nogle ganer ?, siger.
Flødeost frosting opskrift
ingredienser:
- 2 kopper flødeost
- 1/2 kop og 3 spsk usaltet smør
- 1 kop sigtet melis
Forberedelse: Lad ingredienserne stå ved stuetemperatur. I blandeskålen blandes smør og sukker og banker, indtil det er glat og skinnende. Tilsæt flødeost og slå lidt mere, indtil de er indarbejdet.
9. Marzipan
Marsipan-toppen er lækker, og dens base er mandelmel. Jeg synes det er velsmagende og let at modellere. Det er en mere elegant glasur og kombineres meget godt med bryllupskager. Ulempen er den høje pris for at få en høj kvalitet dækning?, Kommenterer Gabriela.
Marzipan-opskrift
ingredienser:
- 1 æggehvide
- 250 gr skrællede rå mandler
- 500 gr melis
- Valgfrit: 1 spsk mandelessens
Forberedelse: Fjern huden fra mandlerne ved at bløde dem i kogende vand og ikke over ilden i to til tre minutter. Pisk mandlerne i en blender i små portioner, indtil de omdannes til et mel. Bland derefter æggehviden i, og tilsæt melis, indtil det bliver en blød, hudlignende masse. Tilføj eventuelt en ske (dessert) med mandelessens.
10. Brigadier
Denne glæde kræver ingen introduktion, smager til alle gane og kan være en god kage-topping. Gabriela kommenterer, at dens fordele er: praktisk, værdi og populær smag. Ulempen er, at det er for almindeligt.
Brigadier kage opskrift
ingredienser:
- 1 dåse creme fraiche
- 1 dåse kondenseret mælk
- 1 spsk margarine
- 7 spsk Nescau eller 4 spsk chokoladepulver
- Chokolade drysser
Forberedelse: Læg alt i en dyb gryde og kog den i en mellemovn under omrøring konstant med en træske. Kog, indtil brigadeiro begynder at skrælne fra gryden.
11. Chokoladesirup
Jeg anbefaler ikke kun at dække en kage med chokolade, da den kan hærde meget! Er det virkelig bedre at lave en ganache ?, fremhæver Gabriela.
Et godt tip er at bruge chokoladesirup kun med en dekorativ effekt på kagen. Smagen er lækker og glæder normalt de fleste.
Enkel chokoladesauce opskrift
ingredienser:
- 1/2 kop mælk
- 2 og 1/2 spsk chokoladepulver
- 1 spsk smør
Forberedelse: Kombiner alle ingredienser i en medium stegepande og kog over medium varme. Bland med en træske, indtil den er cremet. Brug nu kun sirupen på kagen.
12. Chokoladepulver
Praktiske forhold er den største fordel ved at bruge denne type dækning, ifølge Gabriela. ”Jeg mener, at denne topping er ideel til hjemmebagte kager. Ulempen er at være for enkel?
Chokoladeisdannelse og kondenseret mælkeopskrift
ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 3 spsk chokoladepulver
- 1 spsk margarine
- 1/2 dåse mælk (brug kondenseret mælkekarton)
Tilberedning: I en gryde placeres mælk, chokoladepulver, margarine og kondenseret mælk og rør, indtil ønsket konsistens.
13. Pulveriseret sukker (glasur)
Brug af impalpable sukker til at dekorere er et godt valg, siger Gabriela. ”Jeg bruger meget i æblekage. Du kan også sile kanel og kakaopulver! Ulempen er at være for enkel?
Glasur sukker icing opskrift
ingredienser:
- 1 kop melis
- 3 spsk mælk
- 1 spsk citronsaft
Forberedelse: Bland alle ingredienserne til prikken over i'et og kaste den bagte og stadig varme kage over.
14. Mejeri (churros)
Smag er den store fordel ved denne type topping. ”Jeg er supermistående, fordi jeg elsker dulce de leche. Glem ikke kanel i churros kage! Der er ikke meget ulempe, fordi churros-kagen skal være med dulce de leche ?, kommenterer Gabriela.
Dulce de leche opskrift
ingredienser:
- 2 dåser cremet dulce de leche
- Florsukker efter smag
- Kanelpulver efter smag
Forberedelse: Bland alle ingredienser, og dæk den ønskede kage. Brug om nødvendigt lidt mere sukker til at drysse.
Dekorerede festkagerinspirationer
Fra det enkleste til det mest sofistikerede, lavet til mange lejligheder, bliv inspireret af disse kageideer:
Dekorerede børns kageinspirationer
Nedenfor er du inspireret af smukke kager dekoreret med børnetemaer:
Kreativitet er et nøgleord, når det kommer til dekoreret kage. Men smagen skal selvfølgelig også være speciel.
Dagens dekorerede kager er en del af stort set enhver fest og fest, såsom dåb, baby- eller brudesuder, fødselsdage, bryllupper og endda firmaarrangementer. De, der beslutter at arbejde på dette felt, fordi de kan lide det, de gør, har således en stor chance for succes!
Morning Routine (10 DIY Ideas, Makeup, Healthy Recipes) (April 2024)
- 1,230
