Kummin: Mere smag til dine retter og sundhedsmæssige fordele

Videnskabeligt navn Cuminum cyminum, spidskommen er et krydderi, der er kendt siden det gamle Egypten. Det dyrkes i øjeblikket især i Indien, Sydafrika, Mellemøsten og Mexico, men det er værd at nævne, at det bruges over hele verden.

Bianca Sermarini, funktionel ernæringsfysiolog og konsulent ved OrtoBio Institute, forklarer, at spisskummen blev brugt siden oldtiden til fremstilling af mad og likører. ”Selv i dag er det en meget almindelig ingrediens i tilberedningen af ​​kød, saucer, bagværk, brød, oste, supper og endda nogle søde retter,” siger han.

Dens mest almindelige anvendelse er i pulverform. ? De mest berømte præparater, der bruger spidskommen som ingrediens, er grillsauce og karry ?, fremhæver ernæringsfysiolog Bianca. Andre eksempler på retter, der bruger delikatessen, er den rå kibe og hummus, berømt i arabisk køkken.

Fordelene ved spisskummen går imidlertid ud over at give retterne mere smag. Kend fordelene ved dette krydderi, og ved, hvordan du bruger det i din daglige liv.

5 fantastiske kuminfordele

Bianca forklarer, at spisskummen er en kilde til magnesium, calcium, fosfor, kalium, vitamin A og B. Tjek nogle gode grunde til at medtage det i dine præparater:

Læs også: 20 kafta-opskrifter for at nyde arabisk køkken og krydre grillen

1. Allieret af hjerte-kar-sundhed: En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Fundamentals of Clinical Pharmacology fandt, at spidskommen kan give langsigtede fordele for hjerte-kar-sundhed, da dets konstante forbrug er blevet knyttet til lavere LDL-kolesterol og blodtryk.

2. Bekæmpelse af anæmi: Bianca påpeger, at spiser spisskummen kan hjælpe med at bekæmpe anæmi, fordi den er rig på jern.

3. Forbedret fordøjelse: Krydderiet er endda kendt for at hjælpe med at forbedre fordøjelsen og forhindre gas.

4. Antioxidant handling: Bianca forklarer, at spidskommen tilbyder antioxidant handling, hvilket letter processen med eliminering af toksiner fra kroppen.

5. Forbedret hukommelse: Ernæringsfysiologen tilføjer, at regelmæssigt forbrug af spidskommen også bidrager til forbedring af hukommelsen, da det øger koncentrationsniveauerne.

Læs også: 122 opskrifter på saucer, der øger smagene på dine retter

Det er bemærkelsesværdigt, at den bedste måde at inkludere spidskommen i din kost er at stole på vejledning fra en ernæringsfysiolog for derefter at nyde de bedste fordele, det kan tilbyde helbredet.

Cumin forbrug former

Vil du vide, hvordan du inkluderer dit krydderi i din diæt? Tjek tipene:

Kumminpulver: Dette er sandsynligvis dets mest almindelige brug. Pulveret kommer fra det jorden tørre frø og har en meget slående smag. Bianca påpeger, at det kan bruges som en ingrediens i opskrifter, hvilket antyder at bruge en knivspids. "Undersøgelser af spisskummen er stadig knap i den videnskabelige litteratur, men det foreslås at bruge en knivspids som et hjemmelavet mål (i pulverform)," tilføjer ernæringsfysiologen.

te: Det er muligt at tilberede en te med spisskum, ifølge ernæringsfysiolog Bianca. • Bring 500 ml vand i kog, sluk for varmen og tilsæt en spiseskefuld spisskummen. Dæmp i 10 minutter. Bare sil og drikke? Siger han.

Delikatessen understreger smagen af ​​forskellige retter baseret på ost, kød, æg og grøntsager. Aromatisk kan det også tilsættes saucer og husholdningsmaskiner samt nogle typer likører, konserves og søde syltetøj.

Læs også: Lær forskellige krydderier at lære, og lær, hvordan du bruger dem i dine opskrifter

10 opskrifter, der har spidskommen som en stjerne

Bliv inspireret af nedenstående opskrifter og fremhæv smagen på dine retter ved hjælp af spidskommen:

1. Hjemmelavet karry

Det er værd at nævne, at curry ikke er et krydderi, men en kombination af flere. Også kendt som curry, er det meget brugt i asiatiske lande som Indien, Thailand. Det indeholder som regel ud over spisskum, ingefær, kanel, kardemomme, einer, gurkemeje, bukkehornklæg og peber.

2. Hummus

Det er en meget velsmagende arabisk kikærter med tahinipasta. Der er flere versioner, men denne opskrift er lavet med rå kikærter, tahini, citron, olivenolie, hvidløg, salt, sort peber og spisskum.

3. Raw Kibe

For at fremstille denne klassiske arabiske skål bruger du hvede til kibe, dobbeltmalet ælling, spidskommen, syrisk peber (valgfrit), salt, sort peber, olivenolie, mynte og løg.

4. Chili

Typisk Texas-opskrift, chili er super-let at fremstille og smager forbløffende.Derudover er det perfekt til opvarmning på kolde dage og en god måde at genbruge bønnerne på.

Læs også: 10 fødevarer, der ser sunde ud, men ikke er

5. Tex-Mex

Udbyttet er seks portioner, og du vil kun bruge kød, løg, selleri, tomater, vand, kogte bønner, chilipulver, spisepulver, hvidløgspulver, salt, malet sort peber, sukker og olivenolie.

6. Guacamole

Den velkendte og værdsatte guacamole i en let opskrift, hvor du kun har brug for spidskommen, salt, hvidløg, avocado, citron, tomater, rødløg, frisk koriander og peber.

7. Slibet oksekød med kartofler og spisskummen

Dette er et godt valg til et komplet og velsmagende måltid. Du har kun brug for formalet oksekød, store kartofler, løg, hvidløg, tomater, tomatsaus, spisepulver, olie og friske basilikumblade.

8. Indisk kylling

En kyllingefilet lavet med løg, ingefær og gurkemeje, koriander og spidskommen til tekstur og smag, lidt rød peberpulver og kokosmelk til at kombinere smagene og lade skålen være i en silkeagtig sauce.

9. Løg og komidebrød

For at fremstille dette velsmagende brød bruger du kun mel, sukker, smør, vand, frisk gær, salt, spisskummen, løg og æg.

10. Thai ris

Med en slående smag er denne ris en god idé at variere hovedretten fra dag til dag. Kummin kombineret med laurbærblad, koriander, sød paprika, tahini og ingefær skaber en kraftfuld og uforglemmelig smag!

Husk dog, at spidskommen har en markant smag, så overdriv ikke!

Bivirkninger og kontraindikationer

Moderat forbrug af spidskommen giver ingen sundhedsmæssige problemer. Ifølge Bianca er spisskummen kun kontraindiceret for dem, der har gastritis, da det er irriterende for maveslimhinden.

Nu ved du, at udover at give retterne mere smag, kan spidskommen, når den indtages regelmæssigt, give sundhedsmæssige fordele. Konsulter din diætist og inkluder dette krydderi i din diæt.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Marts 2024)