Cøliaki: Glutenintolerance

Forestil dig livet uden brød, kager, trommestikker, pizza, pasta og en række andre lækkerier lavet med hvetemel, for eksempel. Svær, er det ikke? Og dette er blot nogle af diætbegrænsningerne hos tusinder af mennesker, der lider af glutenintolerance.

Nedenfor kan du afklare nogle af de vigtigste spørgsmål om sygdommen og forstå lidt mere om den.

Hvad er cøliaki?

Cøliaki eller permanent glutenintolerance er en autoimmun sygdom, der primært påvirker tyndtarmen.

Når cøliaki-individet spiser gluten, reagerer kroppen mod sig selv ved at beskadige væggene, der linjer tyndtarmen, forringe absorptionen af ​​næringsstoffer, der ikke når hvor de skal nå, og udløser en række reaktioner.

Hvad er gluten?

Gluten er det vigtigste protein i hvede, havre, rug, maltbyg og deres derivater.

Dette protein findes i de fleste fødevarer og også i medicin, industrialiserede drikkevarer, kosmetik og andre produkter fremstillet af disse korn.

Der er stadig ingen teknik til fjernelse af gluten fra mad, så selv når den er bagt eller kogt, forbliver den til stede.

Hvad er de statistiske data om sygdommen?

Selvom det ikke er kendt, betragtes cøliaki som almindelig i Brasilien, men manglen på information og vanskeligheder med at diagnosticere problemet mindsker søgen efter specialister og følgelig chancerne for at forbedre livskvaliteten for cøliaki-patienter.

I USA og Europa anslås det, at 1 i en gruppe på 100 til 200 mennesker er celiaki. I Brasilien findes der ingen officielle data, men i en undersøgelse offentliggjort af UNIFESP i 2005 i en undersøgelse med voksne bloddonorer viste resultatet en forekomst på 1 cøliaki for hver gruppe af 214 indbyggere i São Paulo. Ifølge National Federation of Celiac Associations i Brasilien har over en million brasilianere sygdommen og kender ikke den.

Hvornår manifesteres sygdommen?

Sygdommen manifesterer sig normalt i de første leveår, så snart gluten indsættes i babyens kost, men der er tilfælde, hvor intolerance kun manifesterer sig i voksen alder.

Hvem kan udvikle sygdommen?

Det er ikke muligt at sige, om personen vil have sygdommen eller ej, men forskning viser, at sandsynligheden for at udvikle sygdommen er højere blandt kvinder, med et forhold mellem en kvinde og to cøliaki og mennesker med type 1-diabetes, skjoldbruskkirtelproblemer, Turner syndrom, Williams syndrom eller første grad slægtninge til cøliaki.

Hvad er symptomerne?

Der er undtagelser, men det mest almindelige symptom på cøliaki er kronisk diarré, der er karakteriseret ved let farvet væske eller blød afføring, hvilket kan indikere, at tarmen ikke absorberer næringsstoffer.

Derudover kan en række andre problemer være direkte relateret til sygdommen, såsom forstoppelse, oppustethed i maven, flatulens, irritabilitet og dårlig vægtøgning, væksthæmning og pubertet på grund af næringsmangel, jernmangelanæmi. , osteoporose, infertilitet, tilbagevendende aborter, underernæring og endda neurologiske lidelser.

Hos babyer kan det forårsage fedtab og kompromittere væksten.

Cøliaki kan også forekomme i sin asymptomatiske form, dvs. uden symptomer, hvilket kan være farligt, fordi hvis sygdommen ikke behandles, kan sygdommen udløse problemer såsom tarmkræft, anæmi, osteoporose, anæmi, tilbagevendende aborter og sterilitet.

Hvordan stilles diagnosen?

For at diagnosticere sygdommen udføres en række blodprøver for at påvise tilstedeværelsen af ​​beslægtede antistoffer, men for et mere præcist resultat er der behov for en analyse for at verificere ændringen i villi foring af tyndtarmsvæggene, og Dette kan kun ske gennem en biopsiendoskopi, der tager små prøver af vævet til analyse.

Når først diagnosen er stillet, anbefales det, at cøliaki gennemgår en konsultation med ernæringsfysiologen for at modtage alle de nødvendige oplysninger for at starte en ny diæt.

Hvordan foregår behandlingen?

Den eneste måde at behandle sygdommen er at eliminere gluten ved at følge en streng diæt, dvs. ingen brød, kager, kiks, nudler, trommestikker, kibes, pizzaer, øl, whisky, vodka og andre fødevarer, der har gluten. i dens sammensætning eller fremstillingsproces.

Normalt består cøliaki-diet mest af fedtstoffer (margarine, butters, olier) og proteiner (kød generelt) og mindre kulhydrater (glutenfri pasta, sukker).

For at have en afbalanceret diæt skal coeliaer kontrollere deres proteinindtag, moderere deres fedtindtag og øge deres indtag af frugt, naturlige juice, grøntsager og bælgfrugter.

Da det er en allergilignende proces, er en hvilken som helst mængde gluten, der indtages, tilstrækkelig til at aktivere sygdommen.

Inden for dage efter at have skåret gluten fra kosten begynder symptomerne at forsvinde, og gennemsnitligt inden for et år normaliseres tarmslimhinderne, men det er meget vanskeligt at få gluten ud af kosten, især for børn og unge. Alternativet er at erstatte forbudte produkter med majsderivater, såsom majsstivelse, majsmel, majsmel, risderivater, såsom rismel, kartoffelderivater, såsom kartoffelstivelse, maniokmel, mel, dryss. surt, sød maniokmel og tapioca.

Hvad er loven, der understøtter cøliaki?

I 2003 med lov 10.674 var alle fødevarer forpligtet til at præsentere oplysningerne på emballagen? Indeholder gluten? eller "indeholder ikke gluten", men ikke alle industrier har teknologi til at udføre test, der identificerer tilstedeværelsen eller fraværet af protein.

FINDOUT CELIAC TEST svenska (Kan 2024)