Brun brød: Hvordan man vælger et godt produkt

Brunt brød er allerede en del af kosten for de fleste mennesker, der opretholder en god diæt i deres daglige liv. På den lyse side i supermarkeder over hele landet kan du finde et stort udvalg af disse husholdningsmaskiner. Men det er forkert at tro, at de alle er lige og lige sunde.

Jackeline Taglieta, ernæringsfysiolog, uddannet fra University of São Paulo (USP) og postgraduate i Functional Clinical Nutrition fra Unicsul, forklarer for det første, at forskellen mellem fuldkornsbrød og hvidt brød er, at den anden kun fremstilles med raffineret mel. "Det hele har mel af hele hvede og kan indeholde andre korn i sammensætningen, såsom havre, quinoa, amaranth osv." Siger han.

"Således har fuldkornsbrød et højere indhold af fiber, vitaminer og mineraler (når kornet gennemgår processen med raffinering, mister meget af næringsstofferne og stort set al fiber)," tilføjer ernæringsfysiologen.

Fordelene ved brunt brød

Jackeline forklarer, at brunt brød, fordi det har flere næringsstoffer, nærer kroppen. "Og ved at have mere fiber hjælper det metthed og glykæmisk kontrol, hvilket bidrager til vægtkontrol og forebyggelse af diabetes og mager fedtforøgelse," siger han.

forbrug

Men skal alle mennesker, der søger sundere diæter, vælge fuldkornsbrød? Og med hensyn til mængde, hvor mange skiver der kan forbruges pr. Dag?

Ernæringsfysiolog Jackeline forklarer, at anbefalingen er meget privat. Ikke alle mennesker skal bruge fuldkornsbrød (f.eks. Dem med glutenfølsomhed, da hvede har denne vare). Beløbet skal også planlægges i henhold til hver enkelt energibehov ?, siger han.

? Uanset hvad bør de, der kan bruge fuldkornsbrød, ikke overdrive det, fordi det er en energisk mad, og overskydende kan føre til vægtøgning ?, tilføjer fagmanden.

Valg af fuldkornsbrød

Der er i øjeblikket flere typer fuldkornsbrød til salg. Hvordan kan man faktisk vide, hvilken der er integreret? Hvad er den sundeste mulighed? Hvad skal man kigge efter i etiketter?

Jackeline Taglieta påpeger, at du skal se på ingredienslisten. "Og den første ingrediens på listen skal være" hele hvetemel "eller" havregryn "eller" rug. " Nogle husholdningsmaskiner, der har raffineret hvedemel som deres første ingrediens, har imidlertid en god mængde fiber, fordi de tilsættes kostfiber. Se også på mængden af ​​fiber i ernæringstabellen. Vælg brød med det højeste fiberindhold og har helst noget fuldkorns korn som den første ingrediens?

? En anden vigtig retningslinje er at se på ingredienslisten, hvis brødet ikke har? Hydrogeneret vegetabilsk fedt ?. Nogle fuldkornsbrød har, og dette er et fedt, der skader glykæmisk kontrol og bidrager til udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme og vægtøgning ?, tilføjer ernæringsfysiologen.

Nedenfor kan du se fordelene ved nogle typer fuldkornsbrød:

Brunt brød med havregryn

Som ernæringsfysiolog Jackeline forklarer, er havregryn en korn, der hjælper med at kontrollere kolesterol.

Brunt brød med hørfrø

"Hørfrø tilføjer mere fiber og også omega-3'er til brød," siger ernæringsfysiolog Jackeline.

Rugbrød

Jackeline forklarer, at rug ikke har nogen særlig fordel, bortset fra det faktum, at det er et helkorn med mange fibre og næringsstoffer som hvede.

Brød med quinoa

Quinua er et proteinrigt fuldkorns korn (ligesom amaranth). Og den er stadig meget rig på mineraler. Så beriger brød med vitaminer, mineraler og proteiner generelt ?, forklarer ernæringsfysiologen.

Helkornsbrød

Korn er et generisk navn, der gives til hørfrø, hvedekim, quinoa, havre, solsikkefrø, som inkluderer korn, frø. Er der husholdningsmaskiner, der har nødder, macadamia nødder, som er oliefrø, men som normalt placeres som om de også var korn ?, forklarer Jackeline.

Lette fuldkornsbrød

Ifølge ernæringsfysiologen er lette fuldkornsbrød også gode muligheder. "De har fiber og næringsstoffer som andre fuldkornsbrød, med fordelen ved, at mange af dem ikke har noget sukker i sammensætningen og lavere fedtindhold," forklarer han.

Derudover påpeger Jackeline Taglieta, at der er andre typer fuldkornsbrød. • Har de glutenfrie fuldkornsbrød (som er lavet med brunt rismel eller med tilsætning af korn); Tysk brød, som er et kompakt brød; og hele kornet svensk brød, der ligner en tynd toast, siger han.

At kende alle disse oplysninger gør det lettere at finde det fuldkornsbrød, der bedst passer til din kost.Jackeline fremhæver igen vigtigheden af ​​altid at se på ingredienslisten og være opmærksom på mængden af ​​fiber i produktet for at gøre et godt valg.

Men hvis der stadig opstår spørgsmål, skal du altid huske at konsultere en ernæringsfysiolog, der kan anbefale de bedste produkter til dig!

Grillopskrift: Ribbenstegs hotdog med sprøde svær (April 2024)