Skrælning af forskellige fødevarer som frugt og grøntsager er en meget almindelig vane, men mange mennesker er ikke klar over, at det er her, mange grøntsager opbevarer de fleste af deres vigtigste næringsstoffer såsom vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Ifølge ernæringsfysiolog Marina Donadi er frugt og grønsagsskal også rig på fiber, hvilket hjælper med at bevare tarmens funktion. Så hvad med at stoppe med at spilde alle disse fordele? Her er nogle fødevarer, du skal tænke over to gange, før du kaster skallen væk.
1. Mandler: Mandelbrun hud fremmer gode bakterier i tarmen og hjælper fordøjelsesprocessen. En undersøgelse viser også, at mandelhud har essentielle flavonoider, der kombineret med E-vitamin har stor styrke til at sænke dårligt kolesterol. Så du ved: næste gang du køber mandler, skal du vælge chipmuligheden.
2. Citrusfrugter: Skorpen af citrusfrugter indeholder cirka fire gange mere fiber end selve frugten. Derudover fandt en undersøgelse af fordelene ved appelsinskal at de indeholder en naturlig forbindelse, der kan bekæmpe kræft. Så hvad med at nyde skallen af organiske appelsiner til dessert? Eller prøv at give dine salater en særlig smag ved at tilføje citronskall. Mørk chokoladedækket appelsinskal er ikke kun lækker, men også gavnlig for helbredet.
3. Apple: Undersøgelser viser, at æblet kan hjælpe med at reducere dårligt kolesterol og andet blod fedt ved at beskytte kroppen mod hjertesygdomme, fedme og diabetes. Derudover nærer skorpen musklerne og forhindrer muskelatrofi i de senere leveår.
4. løg: Dette er en overraskelse for mange mennesker. Forskning har vist, at løgskaller indeholder kraftige flavonoider, antiinflammatoriske stoffer og antioxidanter. Prøv at tilberede dine supper med hele løg, med hud og alt!
5. Kartoffel: Kartoffelskind kan have mere C-vitamin end en appelsin! Derudover er det her, fiber og kalium er vigtige for fordøjelsen af kulhydrater og proteiner og metabolisme. Prøv de ristede kartoffelskind. Det er meget velsmagende og er en stor forretter! Men husk at vaske det godt inden brug.
6. Aubergine: I det kan du stole på en hjerneantioxidant kaldet anthocionid. Aubergine skræl er også rig på kalium, magnesium og fiber.
7. Kiwi: Skræl af denne frugt har tre gange mere antioxidant end massen. Det er også rig på phenolforbindelser, C-vitamin og fiber, der forbedrer tarmfunktionen. En god måde at konsumere det på er tilberedning af juice. Et tip: kiwiskalten? Guld? Den er sødere og har mindre 'pels'.
8. Banan: Ud over at have meget fiber, har skallen lutein, en antioxidant, der beskytter øjnene mod ultraviolet eksponering og grå stær. Og det er ikke svært at finde opskrifter til brug af denne frugts skræl!
Så er du overbevist om, at du ikke bør kaste skaller? Så sæt din kreativitet i arbejde og prøv at samle retter uden at kaste dem ud. Så du kan nyde alle disse fordele!
Gorm og Stupidaagards LIVE på scenen | Food-festival | GoCook by Coop (April 2024)
- mad
- 1,230
