Cassava, som måske er kendt i Brasilien af andre navne såsom cassava, manioc, blandt andre, er en rod rig på kulhydrater, og er en af de mest forbrugte kilder til dette næringsstof i Brasilien og andre latinamerikanske lande.
Dets oprindelse er latin, og dens dyrkning havde eksisteret siden før europæernes ankomst til Amerika. Det anslås, at mere end 80 lande dyrker cassava, Brasilien er en af de største producenter og forbrugere af denne rod.
Ifølge ernæringsfysiolog Carolina Eliziário er forbrug af kassava mere interessant end kartoffelforbrug, fordi det er rig på næringsstoffer og giver en masse energi. "Den gode ting er, at den energi, denne mad giver, hjælper med at kontrollere vores krops blodsukker," tilføjer hun.
Cassava findes let i supermarkeder og messer over hele landet. Dens omkostninger er overkommelige, og dets tilberedning er meget alsidig og kan forbruges kogt, såsom mos, suppe, pommes frites og andre tilstande. Det tjener også som basis for produktionen af andre fødevareprodukter såsom kassavemel og tapioca.
5 gode grunde til at spise cassava
Cassava garanterer flere fordele for kroppen. Ved hjælp af ernæringsfysiolog Carolina Eliziário viser vi fordelene ved denne rod nedenfor, se den ud:
Læs også: 17 Manioc-kageopskrifter fra barndommen
1. Den er rig på B-vitaminer
B-vitaminer fungerer på forskellige måder, herunder at sikre hår og hud sundhed, forhindre hukommelsestab og forhindre migræne.
2. Er en god kilde til calcium.
Blandt de vigtigste fordele ved calcium kan vi fremhæve vedligeholdelse af knogler og tænder. Kalciumindtagelse er især vigtig for ældre, da når knoglerne når dette trin, er de tilbøjelige til at blive porøse.
3. Har jern, fosfor og kalium
Disse 3 mineralsalte er vigtige for, at kroppen fungerer korrekt. Jern er en bestanddel af hæmoglobin, mangel på dette mineral kan forårsage anæmi. Allerede fosfor spiller en vigtig rolle i produktionen af energi til kroppen. Kalium er meget vigtigt for muskelkontraktion, og mangel på dette mineral kan resultere i muskelsvaghed.
4. Er en god kilde til kulhydrater
Selvom kulhydratindtagelse er forbundet med vægtøgning, er dette næringsstof vigtigt først og fremmest for fysiske aktivitetsudøvere. Men i modsætning til andre kulhydratkilder hjælper indtagelse af cassava med at kontrollere kroppens blodsukker.
5. Indeholder ikke gluten
For celiacs eller for dem, der ønsker at begrænse gluten i deres diæt, kan cassava være en god allieret. Dets mel kan bruges til at fremstille glutenfri kager og brød, og tapioca kan erstatte brød i dine måltider.
Læs også: 15 velsmagende og praktiske opskrifter på drys cookie
Forbrug af kassava på forskellige måder kan garantere disse fordele for din krop. Bare opmærksom på forberedelsesmåden. Cassava, når den for eksempel stegt, kan miste nogle af dens gavnlige egenskaber.
34 opskrifter til at innovere din måde at spise cassava på
Cassava findes let på det nationale territorium, hvilket gør den meget til stede i måltiderne fra brasilianere. Den er alsidig, kan serveres som akkompagnement til forskellige fødevarer og er en fantastisk erstatning for kartofler, samt er en mere interessant ernæringsindstilling. Nedenfor viser vi 34 opskrifter, som du kan forbruge cassava og forny din menu:
snacks
1. Cassava Chips: Det ser stegt ud, men det er det ikke, hvilket gør denne snackindstilling meget sund. Resultatet er meget sprøde chips.
2. Cremet stegt cassava: med en mere detaljeret forberedelse og lidt tidskrævende, men det lønner sig. Resultatet er knasende cassava-firkanter på ydersiden og cremet på indersiden.
3. Ristede Cassava-pinde: En fantastisk snack til erstatning for pommes frites. Cassava er ristet, da det er en sund og lækker mulighed!
Læs også: 10 anti-aldrende fødevarer, du bør medtage i din diæt
4. Cassava og osteknurringer: En fantastisk opskrift på at nyde rester af cassava-rester. Lav bare en dej med cassava, fyld med ost og stek derefter.
5. Maniok muffin med pepperoni: god snack til øl. Tip til, at de forbliver godt tørre, er at tappe i et gitter.
6. Cassava grøn kage med kål: den anvendte kål genanvendes ved tilberedning af grøn juice. Ud over at være lækker, er der tilfredsheden ved at genbruge den mad, der ville blive smidt væk.
7. Cassava kage med torsk: Sæt simpelthen den allerede afsaltede torsk med krydderierne og tilsæt derefter med kassavaen. I opskriften er der stadig et forslag om sauce, der skal serveres ved siden af dumplings.
8. Cassava-klatring med pølse og flødeost: Den anvendte flødeost er hjemmelavet, hvilket giver et særligt præg på opskriften. At servere spidsen er at drys med peber.
Læs også: 17 Lavkulhydratuppeopskrifter for at varme op og tilfredsstille sunde
Kager og brød
9. Blender maniok kage: en klassisk kage med praktisk forberedelse. Bare slå alle ingredienserne i en blender og bag.
10. Cassava kage med banan: Foruden cassava har kagen en anden meget brasiliansk ingrediens, banan. Med bananen laves en karamel, der skal tilføjes oven på kagen.
11. Cassava kage med kokosnød: Foruden aromaen af kokosnød, anbefaler forfatteren af opskriften at bruge zest, orange eller citronskall, hvilket gør alt mere specielt og velsmagende.
12. Cremet cassava-kage med kokosnød: forskellen i denne opskrift er i kondenseret mælk, som garanterer cremethed. Forberedelse skal du blot slå alle ingredienserne i en blender og bage.
13. Cassava kage med kokos og sukkerrørmelasse: Dejen, der bruges i denne opskrift, er puba, en håndlavet dej lavet af gæret cassava. Kagen er glutenfri og kan serveres med rørsirup.
14. Naturligt fermenteret Cassava-brød: At lave dit eget brød kan være lettere, end du måske tror. Denne cassava brødopskrift er et bevis på dette, det er værd at prøve.
15. Cassava-brød med pepperoni: pepperoni giver en særlig touch til opskriften. Forfatteren garanterer, at fyldet er valgfrit, og at brødet bliver lige så velsmagende uden det.
16. Cassava ostebrød: Dette er en lidt anderledes, men lækker ostebrød. Teksturen er sprød på ydersiden og blød på indersiden. Differensen er den revne parmesanost, der bruges til at dække ruller.
Enkle retter
17. Cassava-bouillon med formalet oksekød: en meget enkel og nærende bouillon. Bare slå den kogte cassava i en blender, saute det jordede oksekød, tilsæt tomatsausen, så er du færdig.
18. Cassava Bouillon med oksekød: Hemmeligheden ved at gøre denne bouillon endnu mere cremet er at lægge catupiry ost og ostemasse. Strø hakket grøn lugt over toppen for at servere.
19. Grøn bouillon med grønnkål, pølse og ribben: en meget nærende og lækker opskrift. Foruden cassava er en anden meget sund ingrediens grønkalk, der er rig på C-vitamin.
20. Cassava-gryderet med malt oksekød: Gryderet er en af brasilianske yndlingsretter. Denne version er lavet med cassava-puré, og fyldet er malt oksekød.
21. Cassava og kyllingstash: Kassavaen og den strimlede kylling, der bruges i opskriften, er færdige ingredienser, men du kan lave dem derhjemme og have en endnu mere lækker opskrift.
22. Fastklædet ko: Fastklemt ko er en meget almindelig skål. Mange mennesker klager måske over, at det er en fedtet tallerken, men i denne opskrift finder du tip til at gøre bouillon mindre fedtede.
23. Cassava Beef: En meget hjemmelavet opskrift med udseendet til mors mad. Kødtyperne, der anbefales til denne opskrift, er nederdelbøf, titte, blød eller rumpe.
24. Cassava au gratin med mayonnaise: superenkelt at fremstille, denne cassava au gratin falder super godt som en side skål på grill, kød generelt eller endda at blive spist uden akkompagnement.
25. Cassava Mash: Fantastisk opskrift til erstatning for den almindelige mos kartoffel. Opskriften tager kun madlavning cassava, mælk, smør og salt.
Færdige retter
26. Oxtail med cassava og brøndkarse: En sofistikeret ret, men ikke så kompliceret at tilberede. Kog blot kassava og kød i trykskummen og server derefter med brøndejern.
27. Cassava kebab: Kebab er en traditionelt grim græskarskål, men kassavaversionen er overraskende. Resultatet er meget tyk bouillon og kan serveres med hakket bacon.
28. Cassava svinekødfilé stegt oksekød med Cassava: Denne opskrift er meget økonomisk og mager. For at servere er forfatterens tip at tilføje persille kviste og tomater.
29. Cassava, kylling og zucchini-lasagne: For dem, der har glutenbegrænsede diæter, er dette en fantastisk lasagne-mulighed. Færdiglavet pasta findes i helsekostbutikker.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi er en klassiker af italiensk køkken, der kan fremstilles af forskellige fødevarer. I dette tilfælde er det lavet med cassava og til servering bruges tomatsaus.
31. Cassava-gnocchi med fyrretræsaus, purre og svampe: denne opskrift garanterer en meget forskelligartet blanding af smag. Ideel til at variere menuen og undslippe rutinen, serverer en detaljeret skål og fuld af smag.
32. Shimeji Hideout: Skjulestedet er lavet på en traditionel måde med cassava. Til fyldningen bruges shimeji med shoyu, meget enkel at tilberede og en fantastisk mulighed for vegetarer.
33. Torsk med cassava-fløde og grønt æble: Denne opskrift har en bittersød smag på grund af det grønne æble. Cassava-creme er let at tilberede og kan også bruges som akkompagnement til andre retter.
34.Vegansk Cassavaost: Vegansk ost kan bruges til at tilberede pizzaer, snacks eller endda spises som en forretter. Fantastisk valg til laktoseintolerant og veganere.
Som vi har nævnt, er der mange opskrifter, der kan laves med cassava. Det er muligt at variere (og meget!) Din menu ved at inkludere denne super nærende rod i din daglige diæt.
Andre anvendelser af kassava
Vidste du, at det ud over at indtage frisk rod er muligt at forbruge cassava på andre måder? Disse måder kan være mad eller ej, og det er også muligt at opnå forskellige fordele. Lær om andre former for cassava-forbrug:
mel: Cassava-mel er glutenfrit og kan bruges til at tilberede brød, kager og andre fødevarer.
tapioka: Tapiocagummi er fremstillet af maniok stivelse og kan konsumeres med sød og salt fyld og kan også bruges til fremstilling af opskrifter.
Sprinkles: der findes i søde og sure sorter, polvilho er fremstillet af cassava og er velkendt for at være en af de vigtigste ingredienser i ostebrød.
Sagu: Denne barndomssmag med slik er lavet af cassava.
shampoo: Mange shampooer bruger cassava i deres kompositioner, især dem, der lover garnvækst og styrkelse.
Stofproduktion: Stivelsen ekstraheret fra planten giver modstand mod trådene i tekstilproduktionen.
supplement: lavet af bladene, barken eller roden selv, kassavatilskuddet
Sæbeproduktion: Glykolekstrakt ekstraheret fra kassava kan bruges til fremstilling af sæbe og sæbe, da det er blødgørende og fugtgivende.
Cassava er en virkelig meget alsidig plante, og som anført ovenfor, ud over dens traditionelle anvendelser til mad, har denne kraftfulde plante også forskellige anvendelsesmuligheder for industrien.
Cassava advarsler
Selvom det er meget gavnligt for kroppen, skal man være forsigtig, når man indtager cassava. Med hjælp fra ernæringsfysiolog Carolina Eliziário listede vi nedenfor advarslerne om forbrug af kassava:
- Brug aldrig rå cassava, da der er risiko for hydrocyansyreforgiftning. Forbruget af kogt rod er imidlertid helt sikkert;
- Arten kendt som cassava brava har en højere mængde hydrocyansyre, så den bør undgås;
- Da det er en stor kilde til kalorier, skader overdreven forbrug dietten. Nøglen er at opretholde balance og at være opmærksom på formen for sund forberedelse;
- Diabetikere kan forbruge cassava, men i små mængder, da det i overskud kan øge den glykæmiske belastning.
Cassava er fantastisk til at variere sin menu og sørger for forberedelse af forskellige opskrifter. Som vi har set giver det desuden mange fordele for kroppen. Vær opmærksom på rodforbrugsadvarslerne og nyd alle de fordele, cassava kan give.
UTROLIG FAMILIE ANHOLDT - (NYT LEGO SPIL) - LEGO THE INCREDIBLES - [#1] - [DANSK] (Marts 2024)
- 1,230
