Edamame: hvad er det, hvordan man forbruger, og hvad er det?

Den stadig grønne sojabønne, edamame, er en frisk grøntsag i form af små, meget ømme grønne bælg, som indeholder kerner med blød struktur og mild smag. Ifølge ernæringsfysiolog Maria Emilia França betragtes dette som en komplet proteinkilde, idet det er en mad, der i vid udstrækning er konsumeret af de østlige mennesker siden 200 f.Kr., "hovedsagelig japansk, kinesisk og koreansk", forklarer.

Dets navn er den bogstavelige oversættelse af "bean branch", der henviser til de umodne sojabønner indeholdt i dens pod. Kan konsumeres som en forretter, det har en stor ernæringsværdi. Den er rig på proteiner og kulhydrater og har stadig betydelige mængder omega 3, folsyre og K-vitamin.

8 Sundhedsmæssige fordele ved Edamame

Mad, der er let tilgængelig på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber, kan garantere sundhedsmæssige fordele, hvis de indtages rutinemæssigt. Tjek nogle af dets fordelagtige virkninger ifølge den professionelle:

1. Begrænser symptomerne på overgangsalderen: Ligesom moden sojabønne har edamame bioaktive forbindelser, som er effektive i alternativ behandling af menopausale symptomer, især isoflavoner.

2. Ernæringsformue: Ifølge ernæringsfysiologen er denne mad en kilde til vitamin A, B og C samt mineraler som calcium, fosfor og kalium, saponiner og fytinsyre.

Læs også: 5 lette salater, der ikke gør dig sulten

3. Har lave kalorier: ? edamame er lavt kalorieindhold, med omkring 120 kcal pr. 100 gram, hvilket gør det til den ideelle mulighed for dem, der har brug for energi til træning og søger vægttab, forklarer han.

4. Gunstig effekt for synet: Fordi det er en stor kilde til vitamin A, kan indtagelse af edamame ofte hjælpe med at bevare øjenes sundhed.

5. Hjælper med at regulere tarmen: Da dette er en mad med højt fiberindhold, hjælper det med at regulere tarmfunktionen samt forbedre absorptionen af ​​jern, zink, magnesium og calcium.

6. Balancerer kolesterolniveauer: Ifølge ernæringsfysiologen er denne mad rig på flerumættet fedt, hvilket hjælper med at reducere dårligt kolesterol (LDL) og regulere blodtrykket og forhindre hjerte-kar-sygdomme.

7. Hjælper med at bekæmpe kræft: En antioxidant-rig mad, forbrug af edamame hjælper med at hæmme kræftcellevækst og kan reducere forekomsten af ​​brystkræft med op til 25% ifølge forskning.

Læs også: 10 fødevarer, der kan forhindre kræft

8. Bekæmpelse af depression: På grund af dets høje doser af folsyre har edamame evnen til at forhindre dannelse af homocystein, et stof, der forhindrer produktionen af ​​hormoner såsom serotonin og dopamin, der regulerer humør, søvn og appetit.

De positive effekter, som forbruget af denne mad giver, kan ses på grund af dets ernæringsrigdom, såvel som understøttende komponenter til godt helbred, såsom folsyre, vitaminer og isoflavoner.

Hvordan forbruges edamame?

Ifølge fagmanden er der flere måder at inkludere edamame i den daglige diæt. "Den mest almindelige metode til forberedelse er krydderier med salt, der kan være Himalaya lyserødt salt eller havsalt, opløse det i vand, før du tilføjer bælterne med deres afskårne ender," lærer han. Det er endda muligt at dampe det. Selvom det ofte spises koldt, er det okay at smage det, mens det stadig er varmt.

11 edamame-opskrifter efter smag

Med muligheden for at blive konsumeret alene som forretter kan denne mad få akkompagnement og varierede krydderier, øge dens smag og blive endnu mere nærende. Tjek nogle muligheder:

1. Krydret Edamame: Ved hjælp af et par krydderier kan du øge dens smag. Tilsæt blot olivenolie og sauteret hvidløg, sojasovs, peber og salt for at sikre en enkel, hurtig og praktisk snack samt god smag.

Læs også: Grøn energi: De 10 rigeste proteingrøntsager

2. Edamame-salat: Ved kun at bruge de grønne sojabønner og fjerne deres grønne bønner får denne salat stadig den ernæringsmæssige rigdom hos revne gulerødder og palmehjerter. Tilføj lactosefri yoghurt for at tilføje cremethed.

3. Quinoa-salat med edamame: en mulighed værd at være et komplet måltid, denne velsmagende salat har stadig quinoa, et korn, der er kendt som en pseudocereal, og er det mest protein i kategorien. Til en skål rig på smag brugte vi forskellige peber, sorte bønner, majs og krydderier.

4. Quinoa og edamame hamburger: ideel til dem, der ønsker at reducere kødforbruget, men som leder efter en proteinrig mulighed.Denne burger er fremstillet med quinoa, edamame, løg, æg, salt, cayenne og krydderier og lader intet tilbage at ønske sig for sin traditionelle version.

5. Salt og citron Edamame: Denne opskrift er tilberedt enkelt og hurtigt, og det er en god mulighed for dem, der altid vil have en snack. Blødlægges bare i kogende saltet vand i tre minutter, og tilsæt citron, inden du smager det.

6. Edamame med parmesan og Wasabi: Til denne opskrift med en blanding af typiske køkkener tilberedes kogt edamame i en blanding af parmesan, mel, wasabi, salt og peber og bages i cirka 30 minutter.

Læs også: Kend fordelene ved at indtage sojaprotein og se opskrifter

7. Edamame Salmon Poke: En typisk Hawaii-praksis med rå fisk, denne poke vinder stadig edamame-selskabet for at berige sin smag. Ved hjælp af laks, gulerod, edamame, rødkål, tang, sesam og purløg ledsages det også af en sauce lavet med sojasovs, wasabi, citron, sesamolie og revet ingefær.

8. Omelet med edamame: Et andet måltid med højt proteinindhold, der ikke kræver kød. Lavet i ovnen er denne omelet lavet med edamame, æg, ricotta-fløde, parmesan, zucchini og krydderier.

9. Kylling hele tærte med hytte og Edamame: Denne tærte, der bliver en god erstatning for et måltid, indeholder ingredienser som gheesmør, hele hvetemel, salt, vand og sort sesam i sin dej. Fylden er lavet med strimlet kyllingebryst, edamame, cottage cheese og forskellige krydderier.

10. Mos Edamame: Med få ingredienser er denne opskrift let at tilberede. Efter tilberedning af bønnerne skal du bare behandle dem sammen med smør, mælk, creme fraiche og sort peber efter smag. Til sidst bringes blandingen til varmen og koges, indtil den når den ønskede konsistens.

11. Fried Edamame: Et godt forslag til servering med traditionel japansk ris, kendt som gohan og tilhørende stegt kylling. Her er edamame sauteret i sesamolie sammen med løg, gulerod, svampe, sojasovs, ingefær og citronsaft.

Alsidig kan denne mad spises alene eller ledsages, stadig varm eller kold, som en forretter eller salater, bare løsriv fantasien og skab nye retter.

Kontraindikationer og advarsler om dets forbrug

Der er nogle tilfælde, hvor dit forbrug bør undgås. Ernæringsfysiologen forklarer, at edamame ikke bør indtages af mennesker, der er allergiske over for soja, eller dem, der har følsomhed over for fytoøstrogener indeholdt i deres korn. "Personer med dysfunktion i skjoldbruskkirtlen bør også undgå dets forbrug, fordi for meget soja uden samtidig indtagelse af jod kan overbelaste dette organ," advarer han.

Edamame, der har en betydelig ernæringsmæssig rigdom og alsidighed i forbruget, er en mad, der kan indsættes i madrutinen på mange måder, hvilket giver sundhedsmæssige fordele og viser sig at være en stor kilde til protein. Vælg din foretrukne måde at tilberede den på, og indsæt denne mad i din menu nu!

Calling All Cars: Hot Bonds / The Chinese Puzzle / Meet Baron (April 2024)