14 Næringsfakta, som alle har brug for at kende

I dag siges der meget om vigtigheden af ​​at følge en sund kost: enten for at bevare den ideelle vægt eller for at sikre bedre sundhed og livskvalitet.

Dog er det sandt, at da ernæring altid er på dagsordenen, ser nogle udtalelser om en bestemt mad eller vane ofte ud til at være modstridende eller lyde noget "underligt". Ikke tilfældigt, og selvom dette er et ekstremt vigtigt og bredt diskuteret emne, er der mange tvivl omkring ernæringstemaet. Nedenfor giver du f.eks. Afklaring for meget vigtige ernæringsspørgsmål, der stadig rejser spørgsmål.

1. Råtner ikke kød? i din tarm.

Helouse Odebrecht, en funktionel ernæringsfysiolog og sport, forklarer, at kød er en letfordærvelig mad, der skal holdes i god hygiejne fra starten af ​​dets kommercialisering. Ved indtagelse har fordøjelsessystemet gennem dets enzymer evnen til at starte processen med opløsning af fødevarer for at omdanne det til mindre næringsstoffer og lette dets absorption. Dette miljø er praktisk talt stereo, hvor fødevarer gennemgår fordøjelse ikke forekommer rådne af dets dele, men dannelsen af ​​en kage, der vil lide absorption af dets ernæringsmæssige dele og eliminering gennem fæces, den del, der ikke bruges af kroppen ?, siger .

Graziela Thomaz, ernæringsfysiolog hos Onodera Estética da Barra da Tijuca, understreger, at kød fordøjes i maven. "Fordi det er protein, er denne fordøjelse lidt langsommere, og dens næringsstoffer vil blive optaget i tarmen," forklarer han.

Daniela Cyrulin, administrerende partner for Nutri & Consult, påpeger dog, at kød er en mad, der er vanskelig at fordøje og indeholder nogle stoffer, der kan betragtes som giftige i store mængder, dvs. at de over tid kan føre til udseendet af sygdomme. Husk dog,? Rot? Dette er ikke det rigtige ord, der skal bruges i dette tilfælde.

2. Nogle vestlige spisevaner resulterer i alvorlig sygdom.

Ernæringsfysiologen Helouse Odebrecht påpeger, at den vestlige befolkning har industrialiseret deres mad meget i de senere år, hvilket har øget forbruget af kemiske tilsætningsstoffer som konserveringsmidler og farvestoffer. • Øget forbrug af sukker, mel, fedt, vegetabilsk fedt og salt (og sammen med dette, natrium). Dette er en af ​​de vigtigste årsager til sygdomsudbruddet, såsom øget risiko for forskellige kræftformer, overvægt, fedme, hjertesygdomme og øgede blodtryksproblemer gennem spisning, siger han.

Derudover forklarer ernæringsfysiolog Helouse, er fysisk inaktivitet og stress også vaner, der bidrager til potentialet i starten af ​​disse sygdomme.

Ernæringsfysiolog Daniela Cyrulin påpeger imidlertid, at det stadig ikke kan siges, at "hvor vestlige spisevaner går, går sygdomme efter". ”Middelhavsdiet, for eksempel vandet med olivenolie, tomater, mørkegrønne grøntsager, fuldkorn og korn og fisk, er vestligt, men sundt,” siger han.

Problemet, siger ernæringsfysiolog Daniela, er i fastfood og de overdrevne portioner.

En anden interessant ting er Nutrigenomics, det vil sige genetik, der er knyttet til ernæring. For japanerne er japansk mad meget sund, men hvis en eskimo lever af japansk mad, kan den udvikle højt blodtryk. Det betyder, at væsener, der er født i en region, er mere tolerante over for lokale fødevarer ?, tilføjer ernæringsfysiolog Daniela Cyrulin.

3. På ernæringsområdet skal der søges information fra pålidelige kilder.

Der offentliggøres i øjeblikket mange undersøgelser om mad i medierne. Hvad mange mennesker bemærker, er, at nogle undersøgelser i nogle tilfælde endda er modstridende. For eksempel siges ægget en dag at være "skurk"; efter et stykke tid viser det sig, at han er en stor "sund allieret".

Spørgsmålet opstår derefter: Er alle undersøgelser frigivet af medierne?

Helouse påpeger, at undersøgelser ikke er løgnere. "Hvad vi er nødt til at forstå, er, at ligesom medicin eller anden videnskab, ernæring også udvikler sig, forskningsfremskridt og ny viden erhverves," siger han.

Hvad vi er nødt til at forstå, er, at ligesom medicin eller anden videnskab udvikler ernæring sig også, forskningsfremskridt og ny viden erhverves.

Hun bruger også eksemplet på ægundersøgelser. ? Da æggekolesterol blev isoleret i de første undersøgelser, blev det identificeret, at det havde en begrænsende mængde kolesterol til daglig konsum.Med udviklingen af ​​undersøgelser er det nu kendt, at kolesterolet indeholdt i ægget fjernes gennem afføring, og at dets daglige forbrug ikke er relateret til stigningen i kolesterol, selv ikke æggeblommen (uden stegning)? Helouse.

Graziela Thomaz forstærker, at man altid skal være opmærksom på kilden til undersøgelsen: at observere, om den er videnskabelig, om prøven var betydelig osv. "Ligesom inden for helbredet er der meget forskning, sommetider oplysninger fra år siden kan ændres med denne nye forskning," tilføjer han.

Daniela Cyrulin påpeger, at de fleste undersøgelser om ernæring ikke er løgne, men afhængigt af kilden kan være partisk eller "ren marketing". "Så prøv at få information fra pålidelige kilder, og konsulter altid en ernæringsekspert, hvis du er i tvivl."

4. Raffinerede og forarbejdede olier er ikke sunde.

Helouse Odebrecht forklarer, at raffinerede olier gennemgår en proces med tilsætning af opløsningsmidler, der kan være sundhedsskadelige. "Så de sundeste olier til konsum og madlavning ville være dem, der ikke gennemgår kemisk forarbejdning, såsom ekstra jomfruolier og olier," siger han.

Graziela Thomaz påpeger, at raffinerede olier er ekstremt inflammatoriske. "De bedste er koldpresset, som oliven, hør, drue," tilføjer han.

5. Naturligt betyder ikke nødvendigvis sundt.

Ernæringsfysiolog Helouse forklarer, at en mad kan være naturlig, organisk, glutenfri, men høj i sukker eller fedt, lavt fiberindhold og så videre. Derfor kan det ikke siges, at det er naturligt? betyder altid 'sundt'.

"Derfor er det meget vigtigt for forbrugerne at altid læse de ingredienser, der udgør mad," siger ernæringsfysiolog Helouse.

6. Madfedt gør dig ikke altid fedt.

Det er almindeligt, at folk straks tænker, at fedt i mad "gør dig fed". Ernæringsfysiolog Helouse Odebrecht forklarer imidlertid, at den menneskelige krop har brug for ca. 30% af mængden af ​​kalorier fra fedt, som er ansvarlig for absorptionen af ​​nogle vitaminer, hormondannelse, kropstemperaturbalance, membrandannelse, blandt andre. andre aktiviteter.

Kvaliteten af ​​dette fedt, der gør hele forskellen. I denne forstand er det vigtigt: at eliminere vegetabilsk eller hydrogeneret industrialiseret fedt, at kontrollere forbruget af mættet fedt fra animalsk kilder og forbedre forbruget af umættede fedtstoffer rig på omega-lignende avocado, fisk, olivenolie, nødder og frø? De er alternativer til at opretholde sundheds- og vægtkontrol eller endda fremme vægttab. Fedt er vigtigt, i mængder og afbalanceret sammensætning, i den daglige menu, ikke er opfedning ?, fremhæver ernæringsfysiolog Helouse.

Ernæringsfysiolog Daniela Cyrulin påpeger dog, at fedt er kalorieindhold. "Det er en kendsgerning: 1 g fedt har 9 kalorier, mens 1 g protein har 4. Det vil sige, at det dårligt fordelte og overskydende fedt kan gøre dig fedt," siger han.

Graziela Thomaz påpeger, at ethvert makronæringsstof med højere indtag end anbefalet kan forårsage vægtøgning. "Men hvis indtagelsen kontrolleres, vil personen ikke være i fare," siger ernæringsfysiologen.

7. Kulhydrater gør dig ikke nødvendigvis fedt.

Kulhydrat er det vigtigste næringsstof til levering af energi til kroppens og hjernefunktionerne. Ernæringsfysiolog Helouse forklarer, at uden kulhydrat er de vitale funktioner nedsat, og kroppen har en tendens til at lagre ekstra fedt generelt.

? Kulhydrater forbruges i deres rigtige portion og af god kvalitet? som fuldkorn, rødder, korn, bønner, bælgfrugter? ikke bliver fedt og skaber fordele for kroppen ?, fremhæver ernæringsfysiolog Helouse.

Diætist Daniela Cyrulin tilføjer, at afhængigt af mængden og typen af ​​kulhydrat, kan det være? Bedre? eller "værre". "Når man tænker på vægtøgning, bør procentdelen af ​​kulhydrat i din diæt ikke overstige 50%, og du skal ikke spise for meget kulhydrat," siger han.

8. Protein er et vigtigt makronæringsstof til hjælp ved vægttab.

Det skal dog ikke siges, at "protein er det vigtigste makronæringsstof til hjælp ved vægttab". Ernæringsfysiolog Helouse Odebrecht forklarer, at balancering af kulhydrater, proteiner og fedt i en menu, kombineret med gode vaner som en god nats søvn og fysisk aktivitet, er den store hemmelighed for vægttab.

Kvaliteten og reduktionen af ​​kulhydratdele kan være en strategi for vægttab. Proteiner af god kvalitet er nødvendige for at opretholde mager masse og gode fedtstoffer, der er vigtige for at fremme mættethed, øge absorptionen af ​​næringsstoffer, der er nødvendige i processen, og sikre dannelse af hormoner, der også er vigtige i fysiologi for vægttab ?, siger ernæringsfysiolog Helouse.

9. Sukker er unødvendig i mad.

Ernæringsfysiologen Helouse bekræfter, at sukker er den mad, der kan fjernes 100% af fødevarer, uden at skade på dets fravær eller mangel på næringsstoffer. "Det er unødvendigt, og når det indtages i overskud, medfører det mange sundhedsmæssige farer, blandt dem: bidraget til fremkomsten af ​​metabolsk syndrom, candidiasis, svampe og udvikling af kræftceller," siger han.

Ernæringsfysiolog Daniela Cyrulin påpeger, at raffineret eller sød sukker antændes, ældes, forårsager sygdom og så videre. ? Sodavand, for eksempel, er raffineret sukker eller sirup? Disse er lavet af sukker, glukose, majs og er værre end raffineret sukker i sig selv, tilføjer han.

10. Den bedste diæt til dig er en lavet af en kvalificeret professionel.

Ernæringsfysiologen Graziela Thomaz påpeger, at den bedste diæt til en person er den, der er lavet med akkompagnement af en kvalificeret professionel, altid under hensyntagen til personens egenskaber, deres rutine, deres livsstil.

Helouse Odebrecht forklarer, at det er vigtigt, at kosten laves under hensyntagen til personens smag og rutine. Denne handling kan forbedre personens overholdelse af menuen, men det er nødvendigt at kontrollere biokemiske test, intoleranser, allergier og tilpasse den daglige mad med disse faktorer og også søge at respektere personlig smag, samt altid opmuntre forbruget af mad. sundere spisning muligt ?, fremhæver.

Ernæringsfysiolog Daniela Cyrulin styrker også, at hvis personens rutine er fuldstændig uregelmæssig og hans smager dårligt (fastfood, for meget salt, for meget sukker osv.), Er han nødt til at ændre og tilpasse sin rutine og smag.

11. HDL (godt kolesterol) og overskydende umættet fedt er også dårligt.

Helouse påpeger, at det, der er godt, til en vis grad er godt. ”Overdrivelse kan virkelig være dårligt for dit helbred. Undersøgelser rapporterer allerede tilfælde med meget høj HDL og øget risiko for hjertesygdom. Samt det overdrevne forbrug af umættet fedt, der kan medføre en kalorisk ubalance, der fører til vægtøgning, og fysiologisk, som for eksempel kan ændre produktionen af ​​hormoner i kroppen ?, forklarer.

Ernæringsfysiolog Daniela Cyrulin forklarer, at personens HDL ikke bør overstige 60 ved eksamener (selvom det skal være over 45), og at der er umættet fedt, såsom majsolie, som er ekstremt inflammatorisk.

12. Du skal ikke blindt have tillid til, hvad producenterne siger om produktet.

Diætist Daniela Cyrulin forklarer, at de ofte kun vælger et aspekt af produktet og reklamerer for det, men bag produktet er der flere andre skadelige ingredienser.

Dette forstærker behovet for at læse produktetiketter, ingredienser og al den information der er indeholdt. ? Ifølge lov skal fabrikanter identificere alt i maden uden at skjule noget. Derfor er det meget vigtigt, at produktet legaliseres af offentlige agenturer, såsom Ministeriet for Landbrug. Bare det at tro på reklame eller slogan er ikke interessant, du skal læse hver ingrediens og vide, hvad det betyder ?, fremhæver ernæringsfysiolog Helouse.

13. De betyder noget, men du behøver ikke at være besat af at tælle kalorierne i alt hvad du spiser.

Ernæringsfysiolog Helouse Odebrecht forklarer, at afhængigt af hvor kalorierne i mad kommer fra, kan de være gavnlige eller ikke. • Nogle gange finder du mad med lavt kalorieindhold, men næringsfattigt, med højt sukker og kalorifødevarer på grund af tilstedeværelsen af ​​umættede, men hjerte-gavnlige fedtstoffer. At observere kvaliteten, og hvor kalorierne kommer fra, er en rigtig handling?

Daniela Cyrulin forklarer, at kalorier kun betyder noget i et aspekt af vægttab, fordi regningen? Jeg bruger flere kalorier, end jeg spiser? virkelig skal tages i betragtning. "Men hvad der betyder noget ved vægttab er kombinationen af ​​afbalanceret diæt med en passende del af næringsstoffer, varieret, med en organiseret træning før og efter træning," siger ernæringsfysiologen.

14. Rigtig mad er vejen til sundhed i modsætning til forarbejdet mad.

Ernæringsfysiologen Helouse forklarer, at vi i naturlige fødevarer finder ud af, hvad vores krop er i stand til at absorbere og fordøje. "Forarbejdede fødevarer har for det meste kemiske tilsætningsstoffer, der er giftige for kroppen og allerede mister mange næringsstoffer i deres håndtering," siger han.

"Gå tilbage til rødderne, vælg mad med ingredienser, som du ville have i dit pantry, der kan udtale navne, fulde af næringsstoffer og antioxidantforbindelser, helst uden tilsætningsstoffer og giftstoffer," siger ernæringsfysiolog Daniela Cyrulin.

Du ved nu vigtige fakta om ernæring. Husk, at når du er i tvivl, er den bedste måde altid at kigge efter en kvalificeret professionel til at hjælpe dig!

14-Year-Old PRO Fortnite Gamer Sceptic | The Next NINJA? (April 2024)