Saucer er en vigtig del af at lave mange retter. De er krydderier af salater og grøntsager, en vigtig del af at lave pastaretter, hvilket giver det særlige ekstra i snacks og fremhæver smagen af kød. Nogle siger, at mange retter er intetsigende uden saucer.
Mange saucer findes færdiglavede i supermarkedshylder, men en hjemmelavet sauce kan tilføje dine måltider mere smag. Ud over smag er en anden bonus ved fremstilling af saucer derhjemme ernæringsmæssig værdi, da mange industrialiserede sovs kan indeholde stoffer, der skader dit helbred.
De fleste saucer har en meget enkel forberedelse. I mange tilfælde er det bare praktisk at lave din egen sauce ved at blande alle ingredienserne og servere. Selv de med mere kompleks forberedelse ender med at kompensere for slutresultatet.
Vi har adskilt fantastiske opskrifter fra saucer til forskellige typer retter. Selv dem, der er nye i køkkenet, har ingen problemer med at forberede disse opskrifter. Lad os få vores hænder beskidte? Eller rettere: i saucen! Tjek det ud:
Salatdressinger og kogte grøntsager
1. Smørssauce: Denne sauce er lavet af afklaring af smør, en proces der fjerner fedt. For at afslutte smagen tager opskriften frisk grøn lugt og sort peber.
Læs også: 15 hjemmelavede hamburgeropskrifter, du kan prøve
2. Tartarsauce: Tartarsauce er en klassiker, og selvom den let findes klar, har den enkel tilberedning, og når du gør det hjemme garanterer du mere smag i dine måltider.
3. Vinaigrette-dressing: I denne video præsenterer forfatteren 3 valg af vinaigrette-dressing. Denne sauce er en fransk teknik, tilberedt fra en del syre til tre dele fedt.
4. Honey Mustard Sauce: Klassisk, det er en kombination, der er velkendt i Brasilien, meget enkel at fremstille og også meget velsmagende.
5. Melassedressing: For dem, der elsker den bittersøde smag, er dette en fantastisk salatdressing. Foruden melasse bærer saucen olivenolie og citron, hvilket sikrer et specielt præg på den daglige salat.
6. Yoghurtssauce: Syren i saucen stammer fra mandarin eller appelsinsaft, hvilket også giver saucen en bittersød smag. Pink peber, udover at give en let krydret, bruges også til dekoration.
Læs også: 16 madlavningstricks, som enhver kok bruger og har brug for at vide
7. Mintsauce: Mint giver en friskhed, idet den er en meget god opskrift på varme dage. Saucen kan køles i op til en uge.
8. Honning- og sesamsauce: Foruden sesam, balsamicoeddik, olivenolie og sennep sikrer smagen af denne sauce. Bare bland det hele op og server.
9. Remoulade-sovs: Det er en sauce, der ligner tartarsaus. Forskellen er i tilføjelsen af andre krydderier, såsom paprika, curry og ansjos.
10. Hollandaisesauce: Denne sauce svarer meget til mayonnaise. Det er lavet af æggeblommer og smør og danner en emulsion. Selvom det virker kompliceret, er det meget simpelt at gøre, bare følg trinnene for ikke at begå nogen fejl.
11. Forfriskende sauce: En kombination lavet af citron, sojasovs og honning. Forslaget skal serveres med rødbedsalat.
Læs også: 31 friske pastaopskrifter for at sige farvel til klar pasta
12. Sød og sur sovs: Denne opskrift er lavet af kogebulj bouillon, hvilket gør denne sauce meget nærende. Den bittersøde berøring skyldes brunt sukker, igen en sund ingrediens.
13. Orientalsk sovs: Denne opskrift tager typiske orientalske køkkeningredienser som wasabi, ingefær og sojasovs. Det tager også et strejf af brunt sukker, som tilføjer en bittersød touch til saucen.
14. Grøn sauce: Smagen af denne sauce er i friske urter. Forberedelsen er meget enkel, bare før alle ingredienserne gennem processoren, og den er klar.
15. Krydret sovs: For dem, der kan lide den krydret smag, er dette en fantastisk mulighed. Forslaget er at tjene med coleslaw.
16. Sennep, balsamico og honningssauce: Bland alle ingredienser med en fouet for at opnå emulsionspunktet. Tilføj eventuelt mere sennep eller honning efter ønske.
17. Tangerine Sauce: En meget enkel sauce, men den har en meget anden smag på grund af tilstedeværelsen af mandarin. Frugtsaft bruges i stedet for citron, hvilket giver en mindre sur og sødere smag.
18. Passionsfrugt sauce: Denne sauce er meget sød med en markant tilstedeværelse af honning. For at forberede skal du blot slå ingredienserne med en fouet, indtil der opnås en emulsion.
19. Blåbærsauce: Blåbærsyltetøj, hvidvinseddike, olivenolie, salt og sort peber bruges til sausen. En sauce med et mere sofistikeret touch og ideelt til servering med grønne blade.
20.Ingefærdressing: Den krydret smag af denne ingefærdressing går meget godt i den kyllingesalat, der er foreslået i opskriften.
21. Yoghurt- og honningssauce: Foruden de ingredienser, der er nævnt i opskriften, anbefaler forfatteren også at bruge mynte, ideel til at give sauce mere friskhed på varme dage.
22. Cremet gurkemejesauce: Laktosefri, har heller ingen ingrediens af animalsk oprindelse. Der laves en kastanjekrem, og derefter tilsættes de andre ingredienser i saucen.
23. Currysauce: Curry er et typisk krydderi af indisk køkken og passer meget godt i kyllingsopskrifter. I denne opskrift laves en salat af blade med kylling, der skal serveres sammen med saucen.
24. Tør ostemassesaus: Den tørre ostemassesaus fremstilles med mælk, olivenolie og de krydderier, du foretrækker. Det går meget med svampe.
Pastasaucer
25. Tomatsauce: Det er en klassiker, når det kommer til pasta. I denne opskrift lærer du hvordan du laver din egen tomatsaus med flere tip for at sikre succes.
26. Pestosauce: For dem, der er fan af friske urter, er pestosaus en fantastisk mulighed. Den er meget aromatisk og enkel at fremstille. Ideel til servering med pasta.
27. Hvid sauce: Også kendt som bechamel, denne sauce er meget enkel at lave og fantastisk til ledsagende pasta generelt.
28. Ostesauce: Osten, der bruges i opskriften, er gorgonzola, en meget stærk aromatiseret ost, så den skal bruges i den rigtige mængde. Ideel til servering med pasta.
29. Kyllingesauce: Dette er en traditionel opskrift på rød sauce, men med strimlet kylling. Det kan serveres med pasta eller anden pasta efter eget valg.
30. Bechamelsauce: Bechamelsaus er en af de mest traditionelle saucer. I denne opskrift kan du tjekke mange tip til din sauce til at blive en succes.
31. Funghi-sovs: Den funghi, der bruges i denne opskrift, er tør. For at gøre denne sauce bare fugtigheds den i et par minutter, er saucen lavet af det vand, der bruges til at hydratere sammen med resten af ingredienserne.
32. Pepperonisauce: Denne sovs udseende ligner meget bolognese sauce, da den anvendte pepperoni passeres af processoren. Ideel sauce til servering med pasta.
33. Shitakesauce: Basen på saucen er frisk fløde, hvilket giver en mere raffineret smag til din sauce. Vand, der bruges til at fugtige shitake, bruges også til at tilberede pasta.
34. Parisisk sauce: Grundlaget for den parisiske sauce er bechamelsaus. Tilsæt skinke, ærter, og den er klar. Forfatterens tip er at servere med frisk pasta fettuccine.
35. Carbonara sauce: Carbonara sauce er lavet af creme fraiche, æg og sprød bacon. Ideel til at serveres med spaghetti.
36. Gorgonzola-sauce: Denne sauce er meget enkel at tilberede og uden hemmeligheder. Tilsæt blot alle ingredienserne i en gryde på svag varme under omrøring, indtil osten er opløst.
37. Ostemassesaus: ideel til et hurtigt og praktisk måltid? men velsmagende? Denne sauce er klar på kun to minutter.
38. Vegetabilsk sauce: Det er muligt at konsumere pasta også på varme dage. Denne vegetabilske sauce bringer meget lethed og friskhed til opskriften.
39. Citronsauce: Den anvendte citron er siciliansk sammen med creme fraiche, parmesanost og pink peber. Hvis saucen bliver tæt, kan du tilføje lidt mælk for at opnå den ønskede tekstur.
40. Cremet laksesauce: I opskriften serveres saucen med en hjemmelavet rødbederpasta. Men det kan bruges på andre måder, da det er meget let og sundt.
41. Gulerods- og rødbetsaus: Ser ud som tomatsaus, men det er det ikke. Det er en meget nærende sauce og ideel til forskellige tomatsovs. Den kan serveres med forskellige pastaer.
42. Tørret sauce: For tørret kødfans er dette en fantastisk opskrift på rød sauce. Når kødet er afsalt, er præparatet meget hurtigt og serveres med kartoffelgnocchi og ost.
43. Zucchini og hvidløgssauce: Zucchini og hvidløg ristes derefter for at gøre saucen, hvilket giver den en mere speciel smag.
44. Tomat- og tomatsauce: Kombinationen af tomat- og basilikumssauce er typisk italiensk og giver en meget aromatisk sauce. Basilikum er også en urt, der er rig på gode sundhedsmæssige egenskaber, og er en stor antiinflammatorisk og antibakteriel.
45. Kylling og Alfredo-sovs: Alfredo er en klassisk sauce lavet af creme fraiche og parmesan. I denne opskrift er forskellen kyllingen i strimler.
46. Filet Mignon og Gorgonzola-saus: Det er vigtigt at bruge en stor stegepande, så fileten kan koge jævnt. Saucen er ideel til servering med lang pasta og kan også serveres som aperitiff.
47. Rustik grøntsagssauce: Opskriften inkluderer grøntsager som zucchini, peberfrugter og tomater. Forfatteren af opskriften anbefaler brug af andre grøntsager såsom aubergine eller endda andre efter eget valg. Ideel sauce til servering med penne.
48. Vodka Sauce: Denne sauce er rose med tomatsaus og creme fraiche. Det har også en let krydret touch med pepperoni-peber.Ideel til servering med penne.
49. Rejer- og citronsaus: For dem, der ikke kan lide skaldyr, anbefaler forfatteren at udskifte rejer med kylling. Finpussen til servering af pastaen er at tilføje citronskum til skålen.
50. Rejer og cherrytomatsauce: Til denne opskrift bruger vi store, halede rejer. Tomaterne er stuet i hvidvin. Ideel sauce til servering med frisk pasta.
51. Aspargesaus: Aspargesen er lavet med fløde, og stilkene er sauteret. For at gøre saucen mere cremet skal du tilføje en øse med pastakogevand.
52. Gedeost og mandelsaus: bunden af saucen er frisk fløde, og det vigtigste krydderi er purre, der går langt med hvide saucer.
53. Græskar Sauce: Denne sauce er meget duftende og ideel til koldere dage. Blandt de anvendte krydderier er kanel, curry og formalet peber.
Tun sauce: Denne tun sauce er meget hurtig og er klar, mens pastaen koges. Tilsæt blot den tun, tomater og krydderier, du foretrækker, i en stegepande.
55. Cremet citronsaus: En enkel, men meget sofistikeret sauce med en meget anden smag end konventionel. Den anvendte citron er siciliansk, så smagen er slående og subtil på samme tid.
56. Trapanese sauce: Trapanese sauce er en slags pesto lavet af meget modne, hudløse, duftende tomater. Basilikum er også til stede for yderligere at dufte opskriften.
57. Auberginesauce: Med en lille aubergine og tre tomater kan du lave en sauce til en masse pasta. Braise bare alt i en gryde, sæson, og det er klar.
58. Ricotta- og aspargesaus: Denne hurtige og praktiske sauce er også meget sund. Opskriften tager også peberfrugter og basilikum til et meget aromatisk resultat.
59. Broccoli og porrer fra porrer: Sausens udseende er meget lig den traditionelle pestosaus lavet med basilikum. Smagen er meget anderledes, men meget velsmagende. Det er værd at prøve!
60. Svinekød og Shimeji-sovs: Shimeji er en stor kilde til protein, og dens tilberedningstid er meget kort. Bestemt en meget praktisk og nærende sauce.
Snacksaucer
61. Mayonnaise: Mayonnaise er en klassisk sauce i snacks og andre diverse retter. Selvom den er klar, har hjemmelavet mayonnaise en mere speciel smag og er meget enkel at fremstille.
62. Ketchup: En anden klassisk og meget enkel hjemmelavet sauce. Tilsæt lidt eddike for at få sausen til at vare i op til 2 uger i køleskabet.
63. Peppersauce: Enhver, der kan lide den krydret smag, ved, at du ikke kan gå glip af den peber sauce i snack. Den i denne opskrift er lavet med ung fingerpeber, og tip til dem, der foretrækker en mindre krydret smag, er at fjerne peberfrøene.
64. Cheddarsauce: Opskriften er lavet af cheddarost, frisk fløde og krydderier. Ideel til servering sammen med chips.
65. Velsmagende sauce: Inspireret af en berømt snack er denne sauce allerede en succes. Opskriften garanterer en flot sauce og ideel til at blive serveret med den valgte snack.
66. Rose sauce: Rose sauce er en blanding af mayonnaise, ketchup og sennep. Til denne opskrift bruges en hjemmelavet mayonnaise for at gøre saucen endnu mere velsmagende.
67. Pølsesaus: Hjemmelavet hotdogsauce er en klassiker. Det er meget hurtigt, praktisk og økonomisk. Forfatteren anbefaler også at udskifte pølsen med jordkød, kylling eller pølse, hvis du foretrækker det.
68. Chilisauce: Fjern huden og frøene fra peberfrugterne efter steking. Så kog bare alle ingredienserne i cirka 30 minutter.
69. Karamelliseret løg og ostesauce: Bland bare alle ingredienserne, og ostesausen er færdig. Karamelliseret løg er lavet med smør, salt og sukker, kog, indtil du bemærker farven på karamel.
70. Appelsinsauce: Ideel sauce til servering med kyllingeburger. Denne sauce har en bittersød smag på grund af appelsinen.
71. Chili Shank Sauce: Alle ingredienser anbringes i trykkomfuren og koges sammen. Det er en praktisk sauce, og skinken strimles efter denne madlavning, stadig i gryden.
72. Tørret tomatsauce: For at lave saucen skal du blot kombinere alle ingredienserne og slå processoren. Saucen serveres med rå skinke-sandwich.
73. Tahini-sauce: Tahini er en pasta lavet af sesamfrø. I denne opskrift serveres saucen sammen med kikærthamburger, en lækker og sund kombination.
74. Whiskysauce: For at komme til den cremede konsistens i opskriften, skal du følge forfatterens tip, som, selvom de er enkle, gør hele forskellen for slutresultatet.
75. Specialsauce: Denne sauce bruges til at krydre hamburgerkød og sikrer, at kødet er mørt og krydret. Saucen har peber, spidskommen, ketchup, sennep og engelsk sauce.
76. Ranch-sauce: Ranch-sauce er lavet af mayonnaise, almindelig yoghurt og honning, hvilket giver den en bittersød smag. Ud over at gifte sig godt med forskellige snacks kan det også bruges i salater.
77.Agurksauce: Denne sauce er meget anderledes og indeholder ingredienser som tahini og kokosmelk. Saucen serveres med en bønnehamburger.
78. Hvidløgssauce: Hvidløg ristes for at få den til at smage mere glat. Så skal du bare blande med de andre ingredienser og slå en blender i. Saucen kombineres med forskellige snacks.
Spicy Sauce: Denne krydret sauce er meget enkel at fremstille. Bland bare mayonnaise, som kan være hjemmelavet eller industrialiseret, sammen med din egen peber sauce.
80. Svampesauce: Paris, shimeji og shitake-svampe, baseret på creme fraiche, bruges til en cremet sauce. Ideel til servering med hamburger.
81. Honningssennepsauce: Til sausen laves en blanding af forskellige typer sennep. Forfatteren af opskriften serveret med grillet hamburger og rustikke kartofler.
82. Wasabi-saus: Til basen kan du bruge creme fraiche, yoghurt eller ostemasse. Så tilsæt bare wasabi og salt, og hvis du vil have en stærkere sauce, tilføj en større mængde wasabi.
83. Citron- og flødeostsauce: En mild-flavored sauce, der kombineres med forskellige typer snacks. Bare bland alle ingredienserne, så er du færdig.
84. Chilisauce: Chilisauce kan serveres på forskellige måder. I videoen er forslaget med hamburger, men det kan også serveres med chips, pasta og endda som et wienerbrød.
85. Krydret paprikamayonnaise: Mayonnaisen, der bruges i opskriften, er hjemmelavet, og til et specielt touch tilsættes en krydret paprikaske.
Kødsaucer
86. Barbecue Sauce: Det er meget simpelt at fremstille den populære grill sauce derhjemme, såvel som at være økonomisk og give en mere hjemlig smag til dine opskrifter.
87. Engelsk sauce: Engelsk sauce er lavet af eddike, olivenolie og krydderier. Bare kog alle ingredienserne i 15 minutter.
88. Orange sauce: Denne bittersøde sauce er ideel til at serveres sammen med kyllingekød. Kan bruges til marinering eller som sideskål.
89. Citronsauce: Som fløde, honning, olivenolie og citron bruges til sausen. Det er ideelt at serveres med forskellige fisk.
90. Cremet passionsfrugtsaus: Denne bittersøde passionsfrugtsaus er ideel til servering med kyllingefilet men kan også bruges sammen med andet kød.
91. Sennepsaus: Dette er en sauce lavet med creme fraiche og med gul sennep og dijon. Det serveres med filet mignon, men kan også serveres sammen med andet kød.
92. Chimichurri-sauce: Argentinsk traditionel sauce, lavet af nogle dehydrerede krydderier såsom løg, persille, peber, blandt andre. Det er ideelt at serveres med grill.
93. Guavasauce: Denne bittersøde sauce er ideel til servering med svinekød. Hvis du vil have en mere homogen sauce, skal du bare slå blenderen.
94. Stella-sauce: Bland bare alle ingredienserne til en sauce, der passer godt til forskellige kød, fra steaks til paneret til tilapia-fileter.
95. Champignon-sauce: Saucen er lavet med en creme base med mange krydderier og champignons. Det er ideelt at serveres med kylling.
96. Kaffesauce: Ja, det er muligt at fremstille en kød sauce med kaffe. Det kan virke usædvanligt, men smagen er overraskende. Ideel til servering med kylling.
97. Peach BBQ Sauce: Dette er en sauce, der passer godt til enhver form for kød. Det kan fremstilles i store mængder og fryses til senere brug uden at miste smagen.
98. Teriyaki-sauce: Det er en bittersøt sauce, der er meget populær i det orientalske køkken. Den er lavet med sojasovs, sake, sukker, ingefær og hvid eddike. Hus perfekt med kylling.
99. Tarê-sauce: En anden populær sauce i det orientalske køkken er tarê. Det er lavet med sukker, sake og sojasovs. I opskriften giver forfatteren nogle tip til andre ingredienser, der kan bruges.
100. Alfredo sauce: Alfredo sauce er lavet af creme fraiche og parmesanost. Det kan serveres med forskellige retter, og i dette tilfælde serveres det sammen med kylling.
101. Rustsauce: Rust sauce er en tyk sauce lavet af tomatsaus. Ideel til servering med oksekød.
102. Rødvinssauce: Den slående smag af vin resulterer i en meget sofistikeret sauce. Ideel til mere raffinerede lejligheder og til servering med rødt kød.
103. Svampesauce: Hemmeligheden bag smagen af saucen er at bringe svampene til at koge i den samme gryde, som kødet blev tilberedt i. Så tilsæt bare resten af ingredienserne.
104. Løgsauce: Fra buljongen med kogekød fremstilles saucen. Bare tilsæt smør, olivenolie og løg, der er skåret i halvmåne.
105. Træforbinding: Træforbinding er ideel til at ledsage kogt kød, oksekød eller svinekød. Saucen er lavet af kødbuljong.
106. Sort ølsauce: Foruden sort øl bærer saucen tomatekstrakt, engelsk sauce og forskellige krydderier. Det er ideelt at serveres med oksekød.
107. Rødfrugtsaus: For at lave opskriften kan du bruge de røde frugter, du foretrækker, såsom jordbær, hindbær, brombær, blandt andre. Kun en af dem kan bruges.Det er en dejlig sauce, der skal serveres med oksekød.
108. Rejer surf og torv sauce: Saucen er lavet med rejer, hvidvin og smør. Nøglen til, at rejer er bløde, er ikke at lave mad for meget.
109. Portugisisk kastanjesauce: Saucen fremstilles sammen med kødet, som i dette tilfælde er et stykke magert oksekød som firben.
110. Miso-sauce: Miso er en pasta lavet af soja, meget traditionel i orientalsk køkken. I denne opskrift bruges miso som base til en sauce serveret med svinekød ribben.
111. Ingefærsaus: Saucen er fremstillet med typiske orientalske køkkeningredienser som ingefær, ajinomoto og sojasovs. Ideel til servering med oksekød.
112. Béarnaisesauce: Saucen er typisk for det franske køkken og er lavet af æggeblommer og vineddike. Saucen ligner mayonnaise, og det går godt med rødt kød.
Lette og veganske saucer
113. Hvid mandel- og svampesauce: Denne veganske sauce kombineres med en række pastaer. Det er lavet af mandelmælk, som koges sammen med de andre ingredienser.
114. Let hvid sauce: Traditionel hvid sauce er ikke en diætvenn. Men denne lette version kan konsumeres uden fejl i pandekager, grill og pasta generelt.
115. Hvid hvid sauce: Denne sauce er lavet af blomkål. Udover at være vegansk er det en sund og nærende version. Det kan generelt serveres med pasta.
116. Let tomatsauce: Færdiglavede tomatsaucer kan indeholde overskydende salt og sukker. Det er muligt at fremstille en hjemmelavet, sund og let tomatsaus derhjemme.
117. Soja-bolognese sauce: Ved at erstatte malt oksekød med sojaprotein kan du få den traditionelle veganske bolognese sauce. Det kan serveres med pasta generelt eller i sandwich.
118. Bolognese linsesaus: Bolognese sauce kan også fremstilles med linser. Linser er en fantastisk kilde til planteprotein. Saucen kan serveres med forskellige pastaer.
119. Havregryn og kikærtsaus: Denne sauce er meget nærende og sund. Det er ideelt at serveres med salater og kan opbevares i lang tid i køleskabet.
120. Let yoghurtsaus: Bland bare alle ingredienser og server som ønsket. Kan bruges i snacks, salater, kød og hvad andet fantasien sender.
Avocado og basilikumssauce: Dette er en meget praktisk og alsidig sauce til brug sammen med pasta. Da avokado oxideres hurtigt, er det ideelt at servere saucen umiddelbart efter tilberedning.
122. Sød og sur jordnøddesauce: Denne sauce er en helt anden, og forfatteren sikrer, at den glæder godt af ganen. Saucen har en cremet konsistens og er ideel til servering med pasta.
123. Mandels- og pæresauce: Denne sauce er ideel til servering med coleslaw. Den forfriskende og bittersøde smag passer perfekt sammen med varmere dage.
Nu, hvor du har lært, hvordan du fremstiller så mange saucer, er industrialiserede saucer sikkert blevet intetsigende. Prøv de hjemmelavede saucer for at give dine retter en naturlig og frisk smag og have det sjovt i køkkenet.
Dukkahkrydret lammesteg | Emma Martiny (April 2024)
- 1,230
