Udtrykket probiotikum stammer fra græsk og betyder "pro-life". De er levende mikroorganismer, der naturligt findes i tarmen, og som giver fordele for organismen, såsom beskyttelse mod smitsomme stoffer, sygdomsforebyggelse og konservering af tarmfloraen.
Dårlig diæt, tarmproblemer, kronisk brug af antibiotika og afføringsmidler kan skade tarmfloraen betydeligt ved at reducere antallet af probiotiske bakterier i tarmen. I disse tilfælde bliver tilskud og inkludering af probiotiske rige fødevarer nødvendige i kosten. Ved, hvad de er, hvor de findes, og hvordan man inkluderer probiotiske fødevarer i din diæt.
Hvad er probiotika?
I følge ernæringsfysiolog og personlig diæt Flavia Germinari kan "Probiotika defineres som levende mikroorganismer, der kan drage fordel af værten gennem balancen mellem tarmflora."
For Flavia fremmer "omkring 80 ml probiotisk kilde to gange dagligt (i alt 160 ml pr. Dag) fordele." Ernæringsfysiolog Tatiana Hirooka Guerra rådgiver også, at "den krævede dosis varierer mellem 1 - 10 milliarder cfu / dosis (Colony Forming Units" omkring 100 millioner probiotiske bakterier). De fleste yoghurt og gæret mælk garanterer denne dosis i hver pakning.
Hvor findes probiotika?
"Probiotika, der er undersøgt og anvendt hos mennesker, er mælkesyrebakterier (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus og Enterococcus) og gær (Saccharomyces boulardii), der ofte findes i mælk, gæret mælk, yoghurt og ostemasse," siger Flavia. Det er vigtigt at huske, at fordi disse fødevarer stammer fra mælk, indeholder disse fødevarer høje koncentrationer af fedt, så det anbefales at vælge fødevarer med reduceret fedt- og sukkerkontraktion for at undgå vægtubalance.
Derudover rådgiver Tatiana, at der i øjeblikket findes på markedet - tabletter, kapsler og poser, der indeholder bakterierne i lyofiliseret form, som ikke kræver køling for at holde sig i live i modsætning til bakterier, der findes i gæret mælk eller yoghurt, der kan gå tabt, hvis ikke. er under køling?
På trods af den øgede tilgængelighed og let adgang til disse fødevarer, bør forbruget ikke være kritisk, da hvert køn handler forskelligt. Nedenfor er ti forslag til probiotiske rige fødevarer, der kan medtages i din diæt.
1. Yoghurt: I yoghurt omdannes sukker til mælkesyre gennem bakteriefermentering. Dens forbrug anbefales stærkt på grund af dets ernæringsegenskaber og den mejeri gær, der er til stede i sammensætningen.
2. Fermenteret mælk: Mad opnået gennem mælkefermentering med sine egne gærer. I sin produktion er der et fald i mælkens pH. Det betragtes som en funktionel mad og indeholder probiotika i betydelig mængde.
3. OstMad fremstillet af koagulering af mælk gennem bakteriekulturer, der omdanner mælkesukker til mælkesyre, som det forekommer i yoghurt. Udover at være rig på probiotika er ost et godt diættilskud, der er rig på protein, calcium og fosfor.
4. Ostemasse: Ostemasse eller curdled mælk er den faste del, der stammer fra koagulering af mælk. Det bidrager til balancen i tarmfloraen ved at fremme dens regelmæssighed. Den er meget rig på probiotika.
5. Surkål: Surkål er en dåse gæret kål. Udover at være en kilde til vitamin C har også masser af probiotika. Den mest traditionelle tilberedningsopskrift er en, der kun bruger kål, vand og salt.
6. Miso: Miso er en traditionel ingrediens i det japanske køkken fremstillet af gæring af ris, byg og soja med salt. Resultatet er en pasta, der hovedsageligt bruges til at lave misosuppe. På grund af fermenteringsprocessen er den også rig på probiotika.
7. Shoyu-sovs: Sojasauce er lavet af en blanding af mikroorganismefermenteret sojabønner. Det kan bruges til at krydre salater og til at tilberede nogle retter.
8. Kefir: I modsætning til yoghurt, der kun fermenteres af lactobacilli, fermenteres kefir af syvogtyve forskellige typer mikroorganismer i sin koloni, herunder gær, der garanterer en probiotisk rig mad.
9. Probiotiske kapsler: I dag er en række komplekser rig på probiotiske bakterier tilgængelig på markedet.De er indikeret for dem, der har svært ved at indsætte mejerimad i deres diæt. Et pluspoint er, at kapslerne ikke har brug for køling. Forbrug bør ske under lægelig rådgivning.
10. Opløselig probiotika: Ligesom kapsler er opløselig probiotika også blevet populær. Præparatet sker som øjeblikkelig juice, bare bland indholdet af posen i 200 ml vand. De lover at forsyne kroppens daglige behov for probiotika.
Ud over de fødevarer, der er nævnt ovenfor, er der i øjeblikket nylige studier, der forbinder forbrug af mayonnaise, kød, pates, vegetabilske frøekstrakter og fisk til stigningen i probiotika i kroppen.
Hvad er fordelene ved probiotika i kroppen?
I medicin bruges probiotika til forebyggelse og behandling af sygdom. Ifølge ernæringsfysiolog Tatiana rapporterer flere undersøgelser fordelene, der tilskrives probiotika ved at bevare tarmens integritet og afbøde virkningerne af tarmsygdomme såsom diarré og inflammatorisk tarmsygdom. "Der er også bevis for, at probiotika stimulerer immunresponsen, modulerer allergiske reaktioner, forbedrer kvinders urogenitale sundhed og blodlipidniveauer," tilføjer han.
Syntese af B-komplekse vitaminer, calciumabsorption som immunmodulatorer, hæmning af carcinogenese (tumorer), reducerede kolesterolkoncentrationer og øget laktosetolerance og fordøjelighed er også nogle fordele, der nævnes af ernæringsfysiolog Flavia.
På trods af de mange sundhedsfremmende fordele, bør probiotisk forbrug være forbundet med sunde livsstilsvaner. Tal med din diætist eller læge, inden du foretager ændringer i din diæt. Følg en afbalanceret diæt og motion regelmæssigt.
COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo (April 2024)
- mad
- 1,230
