Der nægter det ikke: brød er en del af de fleste menneskers kost. Mange af dem tilstår endda at betragte det som uerstatteligt til morgenmad!
I dag findes der en enorm række af disse produkter til salg på markedet, foruden naturligvis det traditionelle brød, der er fremstillet i bagerier. Mennesker, der interesserer sig mere for sund kost, har en tendens til at vælge de fulde versioner; men andre handler ikke hvidt brød for intet ?!
Men faktum er, at ikke engang de sundeste brød kan spises i overskud. Ellers tilbyder de flere sundhedsmæssige farer.
Og hvis du mener, at den eneste risiko for overspisning er vægtøgning, tager du fejl: brød kan endda føre til udvikling af sygdomme som diabetes.
Nedenfor er en liste over nogle af de problemer, som spisning af brød kan generere, samt oplysninger om, hvordan man spiser denne mad korrekt, uden at skade dit helbred:
1. Forbrug af hvidt brød kan føre til diabetes.
Paula Crook, ernæringsfysiolog ved PB-ernæringskonsulent, forklarer, at hvidt brød i bund og grund består af forarbejdet mel (simpelt kulhydrat) - som har en sukkerlignende virkning, der kan føre til insulinresistens og i fremtiden diabetes.
2. Hvidt brød fremmer ikke metthed og forårsager oppustethed
Ifølge Paula Crook er hvidt brød lavt i næringsstoffer og indeholder ingen fibre i dets sammensætning. Det vil sige, at forbruget ikke fremmer metthed. Gæren er også opfedt og forårsager hævelse ?, siger.
"Derfor anbefales det at altid vælge fuldkornsbrød, rig på fiber og om muligt korn, der vil bringe mættethed og balance på tvang, uden vægtøgning eller skade på kroppen," siger ernæringsfysiologen.
Paula understreger, at fuldkornsbrød har bedre ernæringskvalitet end hvidt brød, da det har uraffinerede mel. ? Det vil sige, denne type brød har flere fibre, der hjælper med at fremme større mættethed og ikke fører til højeste blodsukker hos individet? det kan have alarmerende konsekvenser på lang sigt, såsom insulinresistens og overvægt ?, forklarer.
Stadig ifølge ernæringsfysiologen kan et fiberrigt brunt brød betragtes som en sund mad, ja, forudsat konsumeret moderat.
3. Brød indeholder mange kulhydrater og kan føre til vægtøgning.
Paula Crook påpeger, at enhver form for brød har kulhydratholdige ingredienser, enten i fuld længde, glutenfri eller med hvidt mel. For stort kulhydratforbrug uden stigning i energiforbruget omdannes til fedt. Det vil sige, at personen vil gå i vægt ?, forklarer.
Det er derfor bemærkelsesværdigt, at ikke engang fuldkornsbrød skal forbruges i overskud.
4. De fleste husholdningsmaskiner har gluten
Gluten er et protein, der findes i hvede, havre, rug og byg. Ernæringsfysiolog Paula forklarer, at indtagelse af dette protein for nogle mennesker, den såkaldte cøliaki, er sundhedsskadelig og forårsager allergiske reaktioner.
Det er imidlertid ikke kun cøliaki, der drager fordel af ikke at spise glutenholdige produkter. Forskning antyder, at hyppigt indtagelse af store mængder protein af overfølsomme mennesker påvirker nogle af kroppens funktioner, og kan forårsage nogle symptomer såsom forstoppelse, rhinitis, astma, gigt, dermatitis, humørsvingninger, angst og depression? ”Et stort antal mennesker bemærker, at symptomerne svækkes og endda forsvinder med fjernelse af denne allergifremkaldende mad fra kosten,” tilføjer han.
5. Mange brød har sukker
Få mennesker ved, men mange husholdningsmaskiner har sukker i deres sammensætning, hvilket naturligvis kan være sundhedsskadeligt.
? Raffineret sukker har ingen næringsværdi. Dens forbrug øger blodsukkeret hurtigt, øger insulin og følgelig fedtaflejringen i kroppen. Derudover er det forbundet med øget inflammatorisk sygdom, tarmmikroflora ubalance, øget spredning af bakterier og svampe i kroppen ?, fremhæver ernæringsfysiolog Paula Crook.
Hvordan vælger man et godt brød?
Når man kender de skader, som overdreven forbrug af brød kan tilbyde, opstår spørgsmålet: hvordan man vælger et? Godt brød ??
Paula Crook påpeger, at et godt brød ikke bør have hvidt mel i sammensætningen. Dette præsenteres på fødevaremærket som folsyreberiget hvetemel. Mange såkaldte fuldkornsbrød har meget mere hvidt mel end kornmel.Det er vigtigt at bemærke de første ingredienser på fødevaremærket, da de er beskrevet i større mængder end dem, der er i produktet. Det vil sige, at de første ingredienser skal være hele (havre, rug, fuld hvede, hørfrø osv.)?, Forklarer.
Ifølge ernæringseksperten er glutenfri foruden helkornsbrød også gode muligheder for et roterende forbrug. Fordi det ideelle er at variere typen af kulhydrat hver dag. Glutenproblemet er det daglige forbrug i flere måltider? Tilføjer han.
Tilstrækkeligt forbrug
Paula Crook forklarer, at idealet ikke er at konsumere brød lavet med hvedemel hver dag, selvom det er hele typen. "Det er vigtigt at rotere med andre typer sunde kulhydrater," siger han.
Ernæringsfysiolog Paula citerer nedenfor nogle eksempler på sunde brøderstatninger:
- Havreflager
- Quinua Flakes
- Amaranth Flakes
- Tapioca med chiafrø i dejen
- Pandekage lavet med quinoa eller brun rismel
- Sød kartoffel
- Yam, blandt andre.
Med alle disse tip er det lettere at følge en sundere diæt og ikke overdrive brød? som som vist kan udgøre mange sundhedsmæssige farer, hvis de indtages i overskud.
FCK og Unibet præsenterer: Sandheden om... Nicolaj Thomsen (April 2024)
- mad
- 1,230
