Oliven: Typer, fordele og indikationer for sund mad

Nogle mennesker kan ikke lide det, men langt de fleste mennesker har prøvet det og kan ikke modstå en god oliven, der serveres som en forretter! Hvad mange dog ikke ved, er, at oliven udover at være velsmagende kan tilbyde sundhedsmæssige fordele.

Daniela Carvalho, ernæringsfysiolog ved Esthela Conde Clinic, kommenterer, at oliven er en frugt af træet, der er en del af familien oleaceae, Oliveira. "Ud over at blive konsumeret naturligt, bruges det til produktion af traditionel olivenolie," siger han.

Find ud af, hvilke sundhedsmæssige fordele oliven tilbyder, og hvordan det skal være at spise denne mad korrekt, der allerede er en del af de fleste folks diæter.

5 Fordele ved oliven

Kilde til gode fedtstoffer, blandt andre vigtige næringsstoffer, giver oliven forskellige sundhedsmæssige fordele. Det kan hjælpe med vægttabsprocessen og endda hjælpe med at beskytte mod nogle sygdomme.

1. Beskyttelse mod for tidlig aldring: Daniela forklarer, at oliven, som en frugt med et højt indhold af antioxidante bioaktive forbindelser, hjælper med at beskytte mod for tidlig aldring.
2. Forebyggelse af hjertesygdom: Ernæringsfysiologen påpeger, at oliven også kan beskytte mod hjertesygdom. Den består af ca. 75% oliesyre, et godt fedt, der hjælper med at kontrollere LDL (det "dårlige kolesterol").
3. Allierede i vægttabsprocessen: Oliven kan hjælpe i vægttabsprocessen, da den er en kilde til gode fedtstoffer og fibre, som giver mættethed blandt andre fordele. Imidlertid bør dette forbrug være moderat og forbundet med en afbalanceret diæt, helst under vejledning af en ernæringsfysiolog.
4. Kræftbeskyttelse: Oliven er rig på polyfenoler, stoffer med antioxidantkrafter (dvs. bekæmper dannelsen af ​​frie radikaler i kroppen). Denne måde, blandt andre fordele, kan det hjælpe med at bekæmpe kræft.
5. Næringsstoffer, der er vigtige for godt helbred: Oliven kan, når de indtages i en sund kost, tilbyde generelle sundhedsmæssige fordele. Den er rig på næringsstoffer, der er vigtige for kroppen, såsom calcium, fosfor, kalium, magnesium, jern, fiber og C-vitamin.

Husk, at oliven, selv om det er gavnligt, er en kalorifoder. 100 g af maden har omkring 150 kalorier, så den bør ikke indtages i overskud, især for dem, der ønsker at tabe sig.

Læs også: 10 mad med højt fedtindhold, du kan (og bør) medtage i din diæt

Den ideelle mængde af forbrug er meget individuel, da det afhænger af sammensætningen af ​​kosten hele dagen. Men generelt, på grund af den mængde natrium og fedt, der findes i oliven, bør man ikke konsumere mere end fem enheder om dagen ?, siger Daniela.

Oliven typer og deres smag

Der er flere typer oliven i verden. Ifølge data fra den brasilianske sammenslutning af olivenolieproducenter, importører og forhandlere er der mere end 270 typer.

Daniela forklarer, at i Brasilien klassificeres tabeloliven normalt som grøn, blandet og sort. ”Det, der skifter grundlæggende mellem dem, er modningstiden,” siger han. • Grønne fås fra frugter høstet efter at have nået den endelige størrelse. Allerede blandet høstes under farveændring, men selv før fuld modning. De kan være lyserød, rødlig lyserød og / eller brunlig. Og endelig fås sorte oliven fra frugter høstet, når de er helt modne ?, forklarer ernæringsfysiologen.

Generelt kan det siges, at det, der adskiller grønne oliven fra sorte oliven, er høsttidspunktet. Mens de grønne høstes stadig umodne, går de sorte gennem modningsprocessen.

Denne kendsgerning fører i øvrigt til forskellene mellem smagene fra grønne og sorte oliven. Men der er noget fælles mellem de to typer oliven: for at være gode til konsum skal de konserveres i dåse, fordi de i naturen er ekstremt bitre.

Læs også: 13 trin til at reducere madolien

Hvad angår smagen, har greenerne en tendens til at være fastere og bitre. Allerede sorte er lidt søde. De har også en meget slående smag.

Det er bemærkelsesværdigt, at der mellem grønne og sorte oliven er forskellige variationer, så du næppe vil opleve oliven, der har "identisk smag".

6 olivenopskrifter, der skal inkluderes i hverdagen

Oliven i sig selv er en stor forretter, men den kan også bruges med succes i lækre opskrifter. Bliv inspireret af nogle af dem:

1. Olivenpate: så praktisk, det er perfekt til, når du vil modtage hjemmebesøg. For ikke at nævne, at præparatet er meget hurtigt, og du vil bruge få ingredienser.Denne glæde bringer sorte oliven, flødeost, oregano og peber på smag.

2. Cremet oliven sauce: Kender du de dage, hvor du har lyst til at spise noget andet, men ikke for mange problemer ?! Denne sauce er en god allieret, da den kan gøre en simpel kyllingefilet eller grillet bøf mere interessant.

Læs også: 10 sunde fødevarer, der gør dig tilfreds

3. Oliven tapenade: Fantastisk starter til, når du får venner derhjemme. Denne antipasto er meget velsmagende at serveres med toast og er praktisk at fremstille. Du vil kun bruge grønne oliven, kapers, hvidløg, olivenolie, citron og sojasovs.

4. Olivenbrød: Selvom resultatet er utroligt, er denne opskrift enkel at fremstille. Pastaen kræver ikke meget æltning og ikke meget tid til gæring. Udover velsmagende efterlader brødet en behagelig aroma i hele huset. Det er perfekt at lave og nyde i løbet af en weekendkaffe, eller når du modtager besøgende.

5. Bruschetta med sorte oliven: på 15 minutter forbereder du denne glæde. Det kan endda serveres ved specielle lejligheder! Opskriften bruger klar spiselig sort olivenpasta, italiensk brød, ekstra jomfru olivenolie og revet parmesanost.

6. Sort olivenpesto: en opskrift, der opnås, ikke kun for dens praktiske og smaglige, men også for de mange muligheder, der kan anvendes i andre opskrifter. Det bedste af alt er, at du kan lave pestoen og opbevare den i køleskabet inde i en glasbeholder.

Foruden saucer og forretter kan oliven anvendes i tærter, pizzaer, salater og som ingrediens i forskellige typer retter. Altid med den sikkerhed, at? Vil gøre en forskel? med hensyn til smag!

Kontraindikationer og advarsler om forbrug

Daniela forklarer, at personer med hypertension eller som er orienteret om at reducere natrium i deres diæt bør være opmærksomme på forbruget af denne mad. ”Dette skyldes, at bordsoliven er konserveret i salt og derfor har et højt natriumindhold,” siger han.

Et andet vigtigt punkt ifølge ernæringsfysiologen er mængden af ​​olivenfedt. "På trods af at være et fedt" godt ", kan overskydende forbrug og forbundet med forbrug af raffinerede kulhydrater og sukker resultere i vægtøgning," konkluderer han.

Nu ved du, at udover at være meget velsmagende kan oliven være gavnlig for helbredet. Men til dette skal det indtages med moderation og være forbundet med en afbalanceret diæt.

Suspense: The Bride Vanishes / Till Death Do Us Part / Two Sharp Knives (April 2024)