"Lad mad være din medicin, og medicin være din mad." Udtrykket kommer fra Hippokrates, en tidligere græsk læge kaldet far til østlig medicin, der ordinerede hvidløg til behandling af forskellige helbredsproblemer.
Dens forbrug gik gennem flere af de store civilisationer, såsom egypterne, babylonierne, grækere, romere og kinesere. Og moderne videnskab har allerede bekræftet, at de havde ret.
De fleste af fordelene kommer fra en svovlforbindelse, der dannes, når en fedd hvidløg hakkes, knuses eller tygges. Denne forbindelse er allicin, som ud over de medicinske egenskaber også er ansvarlig for lugten af hvidløg.
Da det er en populær ingrediens i madlavning og findes i mange dele af verden, er det let at konsumere, da det supplerer de fleste smagfulde retter. Her er nogle grunde til at inkludere hvidløg i din diæt.
1. Lavt indhold af kalorier og højt næringsstof
Hvidløg er meget nærende og lav i kalorier. Det har gode mængder mangan, selen, fiber og vitamin B6 og C samt calcium, kobber, kalium, fosfor, jern og vitamin B1. Det indeholder lidt af næsten alt, hvad vi har brug for.
Læs også: Er madlavning med smult sundere? Lægen afklarer
2. Hjælper med at bekæmpe forkølelse
Hvidløg forbedrer immunsystemets funktion og reducerer antallet af forkølelser eller influenza og reducerer den gennemsnitlige varighed af symptomer på disse sygdomme.
3. Sænker blodtrykket
De aktive forbindelser i hvidløg kan hjælpe med at sænke blodtrykket, der er ansvarlig for hjerte-kar-sygdomme såsom hjerteanfald og slagtilfælde. Dette kræver forbrug af allicin svarende til ca. fire hvidløgfedder om dagen.
4. Forbedrer kolesterolniveauer
Hvidløg kan sænke det samlede og dårlige (LDL) kolesterol med ca. 10% til 15%. Det kan også sænke triglycerider, en anden risikofaktor for hjertesygdomme. Men der er ingen påvist effekt på HDL (godt kolesterol).
5. Forebygger Alzheimers
Hvidløg indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at forhindre sygdom ved at bekæmpe frie radikaler, der bidrager til aldringsprocessen. Denne effekt kombineret med at sænke kolesterol og blodtryk hjælper med at forhindre almindelige hjernesygdomme som Alzheimers.
6. Forbedrer den fysiske præstation
Traditionelt brugt i gamle kulturer til at reducere træthed og øge arbejdsevnen, blev det også brugt af olympiske atleter i det antikke Grækenland. Men der er få aktuelle undersøgelser af effektiviteten af mennesker i træningspræstation.
Læs også: Ingefær hjælper dig med at tabe dig og kan være en ingrediens i lækre opskrifter.
7. Hvidløg kan forbedre knoglesundheden
Gnaverundersøgelser har vist, at hvidløg kan minimere knogletab ved at øge østrogen hos kvinder, især overgangsalderen, hvilket ville gavne knoglesundheden. Løg har også denne effekt. Men flere menneskelige undersøgelser skal stadig gøres.
For at få den fulde fordel af hvidløg er det angivne minimumsindtag en tand spist med måltider to eller tre gange om dagen. Et vigtigt tip er ikke at tilberede hvidløg, før du knuser den. Dette skal gøres med det råt.
Opskrift: Mormors frikadeller - REMA 1000 Danmark (Kan 2024)
- mad
- 1,230
