Ved alle, at det at undgå stegt mad er en af de vigtigste anbefalinger til dem, der søger sund kost? og også for dem, der ønsker at undgå sygdomme som fedme og hjerteproblemer.
Vi ved dog, at ingen er jern, og at hvis det er godt fra tid til anden, vil det ikke så dårligt at spise en stegt mad. Men er det nogle gange endda kombineret?
Hvis dette er din sag, kan du måske gøre din mad så tør og sprød som muligt, ikke? Intet mere afskrækkende end en visne kartoffelchips, der kogte i olien og blev helt gennemvædet? udover at være meget sundhedsskadelig.
Derfor er det nødvendigt at vide, om olien allerede er på den rigtige temperatur for at tilberede en stegning derhjemme. Hvis du ikke har et passende termometer til dette, så tjek vores tricks og få det lige i næste yngel:
1. Brødtrik nummer 1
Dette tip kommer lige fra bedstemor: Når du sætter olien i varmen, tilsætter du allerede et stykke brød eller ristet brød i panden. Når olien omkring det begynder at boble, vil det være varmt at stege din mad.
Læs også: 13 trin til at reducere madolien
2. Brød trick nummer 2
Har du brug for at kende olietemperaturen mere nøjagtigt? Okay, der er et andet trick med brød, der kan hjælpe dig: bare læg et stykke inde i oliepanden og se hvad der sker med det.
Hvis brødet synker og ikke stiger, vil temperaturen stadig være omkring 150 ° C, hvilket er for lavt til at stege og efterlader maden blød og tåget.
Hvis brødet synker og stiger meget langsomt, betyder det, at temperaturen er mellem 160 ° C og 165 ° C, anbefales til stegning af madvarer som f.eks. Grøntsager, som er mere delikate.
Hvis det lille stykke brød stiger hurtigt til overfladen, skal du være opmærksom på, at olietemperaturen er mellem 175 og 180 ° C, ideel til fremstilling af de fleste stegt mad og få sprøde og tørre fødevarer.
Pas nu på: Hvis brødet brænder, er olietemperaturen for høj. Du skal slukke for varmen og være meget forsigtig med gryden, mens du venter på, at olien afkøles lidt. Lad det aldrig blive for varmt, da det forbrænder over 200 grader celsius.
Læs også: 9 fødevarer, der ikke bør tilberedes med olivenolie
3. Match trick
Dette trick er også klassisk. I dette tilfælde, når du sætter oliepanden på ilden, tilføjer du allerede en tændstikker inde i den. Når den lyser, betyder det, at olien allerede er på den rigtige temperatur til stegning af maden.
Vær selvfølgelig forsigtig med ikke at brænde dig selv og prøv ikke at være bange, når fyrstikkerne tændes.
4. Træske-trick
Bruger du ikke tændstikker og har du ikke brød at kaste i stegepanden? Ok, intet problem. Anbring blot håndtaget på træske (så længe det også er træ) i gryden. Når olien omkring det begynder at boble, kan du begynde at stege.
Det er aldrig for meget at advare: Pander skal aldrig efterlades uden opsyn, især hvis du har børn eller dyr derhjemme. En varm oliepande kan forårsage hjemulykker med meget alvorlige konsekvenser, så vær meget forsigtig.
Tips og tricks: Bløde løg - REMA 1000 Danmark (April 2024)
- 1,230
