Har du prøvet tofu? Måske har du lige hørt eller set det som en ingrediens i en vegansk opskrift, f.eks. Men hvad er dens fordele alligevel? Hvorfor tilføjer flere og flere mennesker det til deres mad?
Andréa Rahal, en ernæringsfysiolog på P4B-klinikken, forklarer, at tofu er en mad fremstillet af soja. Det er yderst nærende og har fordelen ved lavt kalorieindhold og meget lidt fedt.
Ernæringsfysiologen forklarer, at tofu-fremstillingsprocessen svarer til ostens. Derfor kaldes det ofte "sojaost".
Oprindeligt fra Kina blev tofu opdaget for over 2.000 år siden. Det er vidt brugt i japansk og koreansk køkken. I Vesten øges brugen af tofu støt, hvilket afspejler den voksende bekymring hos mennesker med sund kost.
Fordelene ved Tofu-forbrug
Mange mennesker inkluderer tofu i øjenfodring med de sundhedsmæssige fordele, det kan give, og er en alsidig ingrediens.
Læs også: 100 laktosefrie opskrifter på sunde og velsmagende måltider
Forebyggelse af hjerte-kar-sygdom: Andrea forklarer, at sojaprotein hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme ved at sænke kolesterolniveauer i blodet.
Funktionelle egenskaber: Ernæringsfysiologen påpeger, at sojaprotein er et næringsstof med funktionelle egenskaber, ifølge Anvisa. Husk, at fødevarer eller funktionelle ingredienser er dem, der giver gavnlige sundhedseffekter ud over deres basale ernæringsfunktioner.
Brystkræftbeskyttelse: Andrea forklarer, at nogle undersøgelser viser en sammenhæng mellem sojakonsum og reduceret risiko for brystkræft, fordi den er rig på phytoøstrogener, stoffer, der ligner det kvindelige hormon.
Sund osterstatning: Tofu er et godt valg at erstatte oste (for dem, der ikke spiser dem, og også for dem, der kan lide at variere). Fordi det er et sojabønderivat, har Andrea ifølge Andrea de samme egenskaber som bælgfrugter. I 100 g er 85% vand, 7,5 g protein og 70 Kcal. Det er, udover at have få kalorier, er det en fremragende proteinkilde. "Derudover er tofu rig på mineraler som calcium, fosfor og magnesium," siger ernæringsfysiologen.
Antioxidantegenskaber: På grund af tilstedeværelsen af isoflavoner har tofu antiinflammatorisk og antioxidant virkning (hvilket hjælper med at bekæmpe de frie radikaler, der er ansvarlige for for tidlig aldring og degenerative sygdomme, såsom osteoporose).
Læs også: 10 måder at forbruge mere probiotika på
alsidighed: Det kan bruges i forskellige typer opskrifter. Da det næsten er smagløst, kan naturlige krydderier tilsættes tofu, hvilket gør forskellige retter behagelige for smagen.
Sådan forbruges tofu
Tofu kan spises på forskellige måder og til hvert måltid, ifølge Andrea. Hun fremhæver forslag til forberedelser:
- Rør tofu;
- Grillet tofu med grøntsager;
- Tofu spyd med tomater og courgette;
- Tofu-forretter (terninger med olivenolie og naturlige urter);
- Tofu-pasta (blanding af tofu med olivenolie, salt og naturlige urter), som kan bruges i sandwich, og som forretter-akkompagnement.
"Den eneste anbefaling er at helst spise tofu lavet med organisk soja," siger Andrea.
24 opskrifter inklusive tofu
Tjek de gode opskrifter, der smagfuldt inkluderer tofu i din daglige diæt!
1. Fried Tofu & Bok Choy: En anderledes, men meget velsmagende vegetarisk opskrift. Du kan også erstatte en eller en ingrediens for at gøre det enklere at fremstille.
2. Tofu og aviú dumpling: Aviú er en meget lille tørrejer, som er dejlig at krydre en stegt tofokage. De, der ikke kan lide rejer, kan kun bruge persille eller purløg.
3. Selleri og tofussalat: Krydret tofu og selleri danner en lækker og sund salat.
4. Bagt gulerod og tofu: En simpel kombination, et godt tip til en middag i midten af ugen.
5. Aguedashi doofu: Dette er dybest set en plade med stykker stegt tofu med katakurikô (kartoffelstivelse), hvilket efterlader en super sprød kegle.
6. Tofu à bras: Vegetarisk opskrift, dette er en tilpasning af torsk til Brás, hvor torsk erstattes af tofu.
7. Tofu og courgette quiche: En enkel, velsmagende og let opskrift på vegetarer.
8. Tofu med rejer og karry: Dette er en varm, tilfredsstillende ret, der kan ledsages af hvid ris.
9.Vegetabilske Tofu Cupcakes: Godt tip, selv for dem, der ikke har prøvet eller ikke kan lide tofu meget. Det er godt krydret og beriget med andre ingredienser og bliver ret velsmagende!
10. Ground Beef Tofu: En anden og velsmagende kombination, der sandsynligvis vil glæde selv dem, der aldrig har tofu.
11. Spinat- og tofu-dumplings: praktisk opskrift, et godt tip til en sund midtuge-middag.
12. Penne med ærter tofu-fløde: et godt tip til dem, der ikke spiser kød, men ikke opgiver lækre retter. Forslag til f.eks. Søndagsmiddag.
13. Fyldt græskarskebab: Kebaben er lavet med kebab og græskarhvede og fyldt med tofu og friske urter. Det er værd at prøve.
14. Tofu-kugler med gulerod: super simpel opskrift, der resulterer i lækre snacks. Men når de er stegt, er tipset at spise i moderation.
15. Danofinho de tofu: enkel opskrift, sukkerfri og lav i kalorier. Godt tip til? Snyde? Trangen til at spise slik.
16. Tofu-mayonnaise: Meget praktisk og sund opskrift, kan bruges når det er nødvendigt til at erstatte normal mayonnaise.
17. Paneret Tofu: Kan paneres med Panko (japansk mel) eller brødkrummer. Fordi det er stegning, bør det forbruges med moderation.
18. Scrambled Tofu: En enkel og velsmagende måde at inkludere tofu i din menu ved hjælp af ingredienser, du normalt har hjemme.
19. Spinat, broccoli og tofu-dumpling: praktisk opskrift med let fundne ingredienser. Derudover er det en sund mulighed, da muffinen ikke stegt men bages.
20. Creamy Mushroom Pie: Lækker tærte, godt udstoppet, men stadig sundt. Opskriften bruger tofu ostemasse.
21. Banana Tofucake: Hvad med at erstatte traditionel ostekage med en lettere mulighed? Ud over tofu inkluderer opskriften bananer, havre, blandt andre ingredienser, og der er mere end en måde at tilberede den på.
22. Tofu Cottage: En anderledes og meget enkel forberedelse til at konsumere tofu dagligt. Olivenolie, citron, salt og grøn bananbiomasse er de øvrige anvendte ingredienser.
23. Grøn tofu-pasta: Persille, purløg, olivenolie, hvidløg og salt er de ingredienser, der giver tofu mest smag. Det kan endda være grundlaget for utallige andre kager: tørrede tomater, oliven, basilikum osv.
24. Grillet Tofu med løg og purre: Tofu skal skæres i firkanter og marineres under krydderier, før de tilberedes. Praktisk og god opskrift på hverdagen!
Du har set, at gode tofu-opskrifter bugner! Brug disse og opret dine egne retter ved hjælp af kreativitet og helst andre sunde ingredienser udover tofu!
NYSTV - The Wizards of Old and the Great White Brotherhood (Brotherhood of the Snake) - Multi Lang (April 2024)
- mad
- 1,230
