Kolhydrater betragtes som den vigtigste energikilde for mad. Men det er forkert at tro, at de alle er ens: selvom de er ens, optages hver mad forskelligt af kroppen. For bedre at forstå denne forskel skal du kende det glykæmiske indeks. Ved du hvad denne faktor er? Kendt for diabetikere kan dette indeks blive en stærk allieret i rutinen for dem, der søger at opretholde vægt eller miste overskydende fedt.
Forstå det glykæmiske indeks
Det glykæmiske indeks er en faktor, der er relateret til, hvor hurtigt kroppen optager kulhydrater (energivarende fødevarer som brød, pasta og sukker). Ifølge ernæringsfysiolog Denise Real kan denne hastighed variere afhængigt af sammensætningen af selve fødevaren, såsom typen af kulhydrat, uanset om der er protein, fedt, fiber blandt andre faktorer. Jo højere det glykæmiske indeks for en given mad er, jo hurtigere absorberes det af kroppen.
Producerer energi
Når kulhydrater falder i blodbanen, frigiver bugspytkirtlen insulin, et hormon, der er ansvarligt for at fjerne sukkermolekyler fra blodet og kaste dem ind i celler, hvor de vil blive omdannet til energi.
Dette betyder, at jo hurtigere absorptionen af en given mad er, desto højere er blodsukkerniveauet og mængden af produceret insulin. Problemet er, at hvis insulin er for meget, har kroppen en tendens til at "fylde op". den uudnyttede energi, og det sker i form af fedt. Sådan kan overskydende sukker blive til triglycerider, såsom fedt så skadeligt som kolesterol.
Hvordan hjælper det glykæmiske indeks dig med at tabe dig?
Sammenfattende kan overdreven indtagelse af fødevarer med højt glykemisk indeks resultere i fedtlagre. Ud over at gå på vægt overbelaster individet også bugspytkirtlen (et organ, der gennem hele livet kan miste sin evne til at producere insulin, hvilket fører til diabetes).
At spise højglykæmiske måltider har en anden negativ faktor: Fordi de hurtigt optages i kroppen, fremmer de en falsk sæthedsfølelse, og du vil snart blive sulten igen. Og det er ikke det, du leder efter, ikke?
Så hvad med at inkludere mad med lavt glykemisk indhold i din menu? De absorberes langsomt i kroppen og hjælper med at forlænge sæthedsfølelsen. Så at være opmærksom på dette nummer kan være en god måde at kontrollere kropsvægten på.
Ernæringsfysiolog Denise Real påpeger, at fødevarer med et højt glykemisk indeks ikke bør ses som skurke og ikke bør undgås helt. Hemmeligheden er i balance! "Det store tip er at kombinere hurtigtabsorberende fødevarer med andre rige på fiber, protein og sundt fedt," siger eksperten. Dette skyldes, at kombinationen af fødevarer også kan påvirke deres absorption.
Nedenfor er en liste over lavt glykemisk mad, der kan blive venner med din diæt:
- mælk;
- yoghurt;
- æble;
- Pera;
- Damaskus;
- linser;
- Sojabønner;
- jordnødder;
- Tomatsuppe;
- blomme;
- kirsebær;
- meloner;
- ærter;
- nødder;
- Bygbrød;
- Ris klid;
- broccoli;
- kål;
- kål;
- aubergine;
- salat;
- champignon;
- spinat;
- Zucchini.
Det er bemærkelsesværdigt, at fødevarer med lavt glykemisk indeks ikke altid er lavt i kalorier. For at vide, hvilken diæt der passer til dine mål og afklare din tvivl om mad, er det vigtigt at få råd fra en ernæringsfysiolog.
maxer.dk: Light-produkter - let øvet (Kan 2024)
- Mad, kost, vægttab
- 1,230
